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地处国家级风景名胜区太姥山下的 福鼎市，海鲜小吃品种繁多，其中 “土钉冻”则是别具风味，在那炎 热难耐的盛夏，品味“土钉冻”， 实有凉喉爽心、回味无穷之感。 “土钉冻”是用一种生活于有淡水 注入的海边浅滩咸草地里的小型星 虫加工制成的，它属环节动物门、 星虫纲，体长约10厘米，呈圆筒状， 像似钉子，前端较细、表皮灰黑， 故此当地人称之为“土钉”，又称 “泥丁”或“土笋”。 以前，“土钉冻”只是海边人下饭 的一种海产小吃，并不起眼。可如 今改革开放，“土钉冻”步向大市 场，摆上了餐馆酒楼的宴席上，成 了待之上宾的一道名馔佳肴，更是 招来游客竞相品尝。
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俞山岛古称福瑶列岛，意即“福地、美玉”。 大俞山岛直径5公里，面积21.22平方公里，最 高处洪纪洞山海拔541.3米，为闽东第一大岛。 在海拔200米处，有大小两个湖泊。湖周围群峰 环拱，其状似火山，俞山岛也有由此得名，大 天湖面积1000多亩，小天湖200多亩，两湖相隔 1000多米，各有泉眼，清澈见底。湖四周山坡 平缓，是有“南国天山”之誉的万亩草场。小 俞山岛面积3.28平方公里，沿岸礁石林立，海 蚀地貌十分突出，构成奇特的景观；岛屿面积 0.3平方公里，海拔仅50米，岛上植被茂密，栖 息着成千上万只海鸥和其他候鸟，乍然飞起， 文渡、龙安、双岳三个万亩工业项目 区，以及秦屿水井头、山前铁塘里、 桐山岙里、硖门柏洋、贯岭汽摩配、 白琳金山、点头茶叶等各聚特色的项 目集中区，为浙南等发达地区的产业 转移提供了平台，大批企业纷至沓来。
嵛山又名俞山、盂山，亦名窑山、鹞山。俞、盂 均为方言谐音， 又因昔时嵛山古木参天，岛上渔 民兼营烧炭副业，天湖山下多古炭窑，故别称窑 山。辖有五个行政村：马祖、芦竹、东角、鱼鸟 和中灶。嵛山岛山场宽广、海域辽阔、气候宜人、 景色秀丽。岛上有丰富的花岗岩、优质矿泉、草 场资源等，海上盛产鳗鱼、带鱼、毛虾、虾苗、 七星鱼和鳗鲡等多种海生物；自然景观有“南国 天山“的天湖山万亩草场、绝顶之上具有神秘色 彩的大小天湖、大使岙百倾金沙、鸟岛、红纪洞 等；文物古迹有：大使宫、妈祖宫、天福寺，福 瑶列岛的自然景观已被国家建设部确定为国家级 太姥山风景区四大景观之一。
很多人把福鼎扁食叫做馄饨， 其实谬矣，馄饨状若饺子，皮 厚肉重。福鼎扁食，中间鼓起， 腹下展开，皮薄如蝉翼，晶莹 剔透，宛若一个身着长裙舞姿 翩翩的美少女。
福鼎扁食不仅外形美观，味道 也美，它是一种使食客产生心 动的小吃，是小吃中一幅生动 的可以触摸的山水画。那种感 觉宛如置身于梦境之中，四处 飘逸着粉色纱罗。
据史料记载，福鼎芋在福鼎市栽培已 有近300年的历史。福鼎芋属天南星 科魁芋类，又名福鼎槟榔芋，八十年 代香港市民把福鼎槟榔芋称为"福鼎 芋"，并沿用至今，以区别于其他槟 榔芋。 福鼎槟榔芋风味独特、外观体大形美。 母芋呈圆柱形，长度30-40厘米，直 径12-15厘米，形似炮弹；表皮棕黄 色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹， 易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香 可口，营养丰富。
牛郎岗海滨旅游度假区，位于福鼎市秦屿镇东南方， 距国家级风景名胜区太姥山23公里，度假区依山面 海，与嵛山岛隔海相望。这里气候冬暖夏凉，素以 “碧海金沙好消夏”而吸引各地游客慕名而至。牛 郎岗海滨沙滩平坦、明净，环山绿树成荫，周围礁 石造型各异，有鸳鸯礁、织女洞、海上一线天等自 然景观。 景区将海滨浴场自然景观与农业高科技园 区、园林观光景区融为一体，分为海滨浴场区、高 科技农业园区、垂钓区、鸟岛保护区等18处游览观 赏项目，是一处集休闲、旅游、海滨度假为一体的 旅游新景区。
肉片是福鼎一种很有名的特色小吃， 来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎 肉片。肉片制作的整个过程都是手 工操作。它取料精，工艺巧，味独 特。深得人们称赞。
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味， 福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣 椒才是非常赞的，还须加上些许香 菜，是可以盛汤前直接加在碗里， 或是盛好肉片之后，再往碗里撒点， 这样香菜不至于太烂，这时整碗肉 片的香辣中流露出淡淡的香菜之味， 这才是人间美味，绝对让人流连忘 返!
福鼎四季柚在福鼎市栽培已有 200多年的历史，以一年四季都 能开花结果而得名。它耐藏耐 运，表面光滑，皮薄籽少，气 味芬香，肉嫩味美，清甜可口， 营养丰富，含有柠檬酸和多种 维生素，不仅是果中珍品,也可 药用。且其素有高贵，团圆、 吉祥之誉，象征花好、月圆、 人寿之意，是祈求美满幸福的 珍贵信物，深受广大消费者的 青睐，并以其独特的品质受到 党和国家领导人、中国著名营 养专家的赞誉。
福鼎，福祉鼎盛之地，位于闽浙交界，地处山 海之间。山川秀美，风景名胜众多，太姥山乃 国家重点风景名胜区、国家地质公园；水域辽 阔，海岸线漫长，沙埕港系东方重要深水通商 良埠，被孙中山先生写入《建国方略〉。优越 的地理，足以引为骄傲。古属扬州，清乾隆四 年(公元1739年)独立设县，1995年撤县建市。 而出土文物一再告诉人们，其文明可溯至新石 器时代。悠久的历史，足以引为荣耀。山海相 济，气候温和，鱼米之乡，富庶之邦。东方奇 石“福鼎黑”、世界奇果“四季岫”、中国名 芋“槟榔芋”、茗中名品“大白茶”，皆天地 之珍宝。众多山海名优特产品，走俏全国，乃 至进入国际市场。丰阜的物产，足以引为自豪。 人杰地灵，英才辈出，文化灿烂，民风淳朴。
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