课时考点8 酯和油脂
考点阐释：
1.掌握酯的分子结构主要化学性质
2.了解酯在自然界中的存在和用途
3.了解酯的分类和命名重点: 乙酸乙酯的化学性质
一、基础巩固
1．（6分）可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层
D.反应后静置，反应液不分层
2．（6分）油脂是油与脂肪的总称。

它是多种高级脂肪酸的甘油脂。

油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。

油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是( )
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
3. （6分）A、B、C、D都是含碳、氢、氧的单官能团化合物，A水解得B和C，B 氧化可以得到C或D，D氧化也得到C。

若M(X)表示X的摩尔质量，则下式中正确的是( )
A.M(A)=M(B)+M(C)
B.2M(D)=M(B)+M(C)
C.M(B)＜M(D)＜M(C)
D.M(D)＜M(B)＜M(C)
4．（6分）下列各组混合物，不管以任何比例混合，只要总质量固定，经过燃烧后产
生CO2的量为一定恒定值的是
A．甲醛和甲酸甲酯
B．乙醇和乙酸
C．丙烯和丙烷
D．乙炔和苯蒸气
5．（6分）油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。

油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。

油脂的以下性质和用
途与其含有的不饱和双键()有关的是
A.衣服上的油脂可用汽油洗去
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
6．（6分）有机物甲经氧化后得乙（化学式为C2H3O2Cl），而甲经水解得丙。

1mol 丙
和2mol乙反应得到一种含氯的酯
（C6H8O4C l2）。

由此推断甲的结构简式为
7．（23分）有机物A、B、C、D、E有如
下衍生关系
又知C和E在浓H2SO4作用下加热，
得到一种具有果香味的液体，分子式为
C6H12O2。

试推断A、B、C、D、E各为何物？
并写出结构简式。

二．拓展演练
8．（25分）（07天津）奶油中有一种只含C、
H、O的化合物A 。

A可用作香料，其相对
分子质量为88，分子中C、H、O原子个数
比为2:4:1 。

⑴.A的分子式为___________。

⑴.写出与A分子式相同的所有酯的结构
简式：
已知：
A中含有碳氧双键，与A相关的反应如
下：
⑴.写出A → E、E → F的反应类型：
A → E ___________、
E →
F ___________。

⑴.写出A、C、F的结构简式：
A _____________、C ____________、
F ___________。

⑴.写出 B → D反应的化学方程式：
_____________________________________
⑴.在空气中长时间搅拌奶油，A可转化为
相对分子质量为86的化合物G，G的一氯
代物只有一种，写出G的结构简式：。