成本控制主管岗位
职责
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成本控制主管岗位职责
1、负责酒店的库存物资的成本核算与控制,定期与有关帐目进行核对,监督各种物品、食品、饮料的入库、领用、存放。

2、负指导督促编制配餐卡,对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据。

3、做好餐饮部总监和总厨的业务沟通,对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。

4、对食品原材料储存过多部分应向总厨提出处理意见或建议。

5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。

6、除每月盘点外,不定期的对仓库、收货部进行工作检查,每月写出文字检查报告财务总监。

7、严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。

8、负责库房的安全检查。

9、减少库存积压,配合库房每月汇总库存物资积压表,并配合各部门尽量利用库存积压物资以减低成本。

10、月未根据成本会计上报的成本核算表结转当月成本,编制记帐凭证。

11、每月10日前将购、发、存月报表报财务总监。

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