中国传统文化手抄报资料韩国烧烤源自成吉思汗
如今韩国烧烤在国内甚为流行，而国外专家却称，韩国
烧烤源自中国成吉思汗时代。

蒙古族有一道名菜叫“成吉思汗铁
板烧”，韩国烧烤还与这道名菜沾亲带故呢。

成吉思汗发明
在呼和浩特著名饮食大餐中，成吉思汗铁板烧位列其中，这道菜俗称“成吉思汗火锅”，是不带水的干火锅。

说起这道菜，还得从成吉思汗时代说起。

相传，成吉思
汗在一次围猎宿营时，看见士兵们架在篝火上的肉被熏得焦黑。

他忽然灵机一动，取一个士兵的铁盔放到篝火上，拔出腰刀，把
猎来的黄羊肉片切成薄片，贴在“锅上”烤成外焦内嫩的炙肉片，然后食用。

士兵们如法炮制，果然醇香味美。

这就是“成吉思汗铁
板烧”的雏形。

而如今成吉思汗铁板烧则选用草原新鲜羊肉切成
薄片，浸泡在桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鲜姜等13种名贵药材
和调味品中腌渍2小时捞出，拌以香菜、小葱段。

食用时用筷子
夹起羊肉片，放在用火烘热、形似古代士兵头盔的铁板上烤炙，
顿时“吱吱”有声，香气浓郁。

烤熟即可食用，或蘸着用芝麻酱、糖、醋、精盐、胡椒粉调制的佐料食之，酸、辣、咸、甜、香诸
味皆有。

传到韩国
韩国的烧烤已不是在锅上烤，而是在一个形如栅栏的铁
片上，下面是烤肉专用的无烟煤，其所需肉片也已经不局限于羊
肉片了，牛肉片、鸡片、鱼片，都可以烤制。

但对于成吉思汗铁
板烧来说，食羊肉片比较正宗，因为它不但是一种食品，而且代
表了一段历史和文化。

此饭食风俗曾在国内一度失传。

改革开放以来，“成吉
思汗铁板烧”重返故乡，在呼和浩特、包头等地饭店都能寻找到。