一、单选题(共20题，40.0分)
1、冷害对生物膜的影响表现为___________。
透性增大
透性减小
膜龟裂
膜消失
标准答案：A
2、AVG、AOA能抑制乙烯生物合成过程中的____________。
ACC合成酶
EYE形成酶系
蛋氨酸腺苷转移酶
丙二酰基转移酶
标准答案：A
3、细胞内高浓度的二氧化碳会干扰有机酸的代谢，特别是导致_______积累。
柠檬酸琥珀酸
苹果酸
酒石酸
标准答案：B
4、果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是___________。
原果胶
果胶
果胶酸
果胶糖
标准答案：C
5、下列设备属于制冷机械所需辅助装置的是_____。
冷凝器
节流阀
油分离器
压缩机
标准答案：C
6、美国对园艺产品的分级标准是将其分为________等级。
4级
3级
5级
６级
标准答案：D
7、大白菜种类中抗病性、耐贮性最差的是_________。
抱头型
圆筒型
花心型
金字塔型
标准答案：C
8、苹果、梨最适宜的贮藏温度是________________。
0～1℃
5～10℃
10～15℃
15～20℃
标准答案：A
9、下列化学物质中，具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。
KT BA
GA
ET
标准答案：D
10、下列果蔬中对冷害最敏感的是_________。
苹果
桃
绿熟蕃茄
香蕉
标准答案：D
11、果实的致熟因子是______________。
乙烯
乙醛
乙醇
乙酸
标准答案：A
12、造成果蔬灰霉病的病原菌属于_________________。
青霉属
核盘菌属
链格孢属
葡萄孢属
标准答案：D
13、已发现的冰核活性细菌的主要类群为_________________。
假单胞杆菌属
梭状杆菌属
欧氏杆菌属
黄单胞杆菌属
标准答案：A
14、影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_________。
光照
水分
施肥
土壤
标准答案：C
15、冬季贮藏的马铃薯块茎，其_____________。
淀粉含量增加
淀粉含量下降
蛋白质增加
标准答案：B
16、黄瓜贮藏常见的微生物病害有_________。
细菌性软腐病
水肿病
炭疽病
菌核病
标准答案：C
17、植物细胞衰老的第一个可见征象是____________。
高尔基体消失核糖体数目减少，叶绿体破坏
液泡膜崩溃
细胞器解体
标准答案：B
18、造成果蔬灰霉病的病原菌属于________________。
青霉属
核盘菌属
链格孢属
葡萄孢属
标准答案：B
19、采收的基本要求是_________。
机械伤少
失水少
病虫害低
贮藏期长
标准答案：A
20、在果实发育的早期充分积累的物质是___________________。
糖酸
维生素
香味物质
标准答案：B
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二、多选题(共15题，60.0分)
1、常见的物理贮藏方法有_________。
低温贮藏
气调贮藏
减压贮藏
电离辐射
标准答案：A，B，C，D
2、园艺产品呼吸代谢的主要途径包括______________ 糖酵解
戊糖磷酸途径
三羧酸循环
标准答案：A，B，C
3、可抑制乙烯生物合成的物质有______________。
AVG
1－MCP
AOA
乙烯吸收剂
标准答案：A，C
4、可以控制果蔬休眠的措施有______________。
辐射处理
化学药剂处理
控制贮运环境温度
使用包装
标准答案：A，B，C
5、天然产物杀菌剂包括_________。
精油
蜂胶
壳聚糖
臭氧
标准答案：A，B，C
6、园艺产品采后的发育主要包括哪几个阶段_________？成熟
衰老
完熟
生长
标准答案：A，B，C
7、可以控制乙烯的作用的方法有______________。
应用乙烯吸收剂使用1-甲基环丙烯
避免机械损伤
气调贮藏
标准答案：A，B，C，D
8、可以控制果蔬失水的措施有______________。
提高湿度
改变气体成分
使用包装
降低风速
标准答案：A，B，D
9、病原菌的侵入途径有_________。
直接侵入
自然孔口进入
伤口侵入
生理性伤害侵入
标准答案：A，B，C，D
10、柑橘青霉病的主要症状为_________。
水渍状褐色园斑
不粘包果纸
表面皱缩
易破裂
标准答案：A，B，C，D
11、通风库通风系统的类型有_________。
屋顶排气筒通风
屋檐小窗通风
混合式通风
地道式通风
标准答案：A，B，C，D
12、采后失水对园艺产品的影响有______________。
引起重量损失影响外观
降低耐贮性
破坏正常的代谢
标准答案：A，B，C，D
13、园艺产品的定价方法有_________。
成本导向定价法
目标收益定价法
需求导向定价法
竞争导向定价法
标准答案：A，B，C，D
14、园艺产品的贮运保鲜意义体现在______________。
调剂市场减少采后损失
提高商品档次
延长贮藏期
增加效益
标准答案：A，B，C，D，E
15、机械损伤对园艺产品的影响包括______________。
产生伤呼吸产生伤乙烯
促进微生物侵染
加速失水
标准答案：A，B，C，D
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