油茶丰产栽培技术仙游县油茶产业协会科学栽培油茶培训教案：黄元伟一、油茶开发利用价值油茶为长寿的常绿阔叶树种，一次种植，多年收益，稳产收获期可达30－50年。

根系发达，枝叶繁茂，生长期长，从开花到结籽采收，历经秋、冬、春、夏、秋五个季节，油茶全身都是宝。

（一）食用功能油茶籽含油25%－40%，用油茶籽榨出的茶油色清味美，是优质的营养保健油，纯天然的高级绿色食用油，为食用油中的珍品，被誉为“东方橄榄油”。

其脂肪酸组成、油脂特性及营养成分与橄榄油相似。

油酸和亚油酸总量达90%以上，维生素E含量高，含有角鲨烯等生理活性成分。

有良好的抗氧化能力，可抗疲劳，提高人体免疫力，增进胃肠道功能。

近年联合国粮农组织已将其列为重点推广的健康型高级食用植物油。

（二）保健药用功能中国疾病控制中心检验确认，茶籽油中含有橄榄油所有没有的特定生理性物质茶多酚和山茶甙，品质优于橄榄油。

美国医药中心实验证实。

茶籽油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

经常食用茶油可减少胆固醇在血管的沉积，降低血压，增强心血管系统机能，防止动脉硬化，减少心脏病的发病率。

《中国药典》将茶籽油作为药用油收载。

茶油的保健、药用价值主要有：（1）清热化湿，杀虫解毒；（2）对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化，心血管系统疾病有很好的疗效；（3）长期服用可清胃润肠，抑制衰老，治疗习惯性便秘等。

（三）工业原料功能油茶综合开发利用价值高，产业链长，除了茶油外，茶饼中含有12%－15%的茶皂素。

茶皂素是一种绿色、天然、可降鲜的表面活性剂，广泛用作农药、洗涤剂、食品起泡剂、虾蟹保护剂、矿物浮选剂等。

茶皂素杀虫剂药效持续时间长，高级动物口服无毒性，可保护环境。

做洗涤剂可减少其他合成洗涤剂的二次污染。

提取茶皂素后的茶饼用细菌发酵后可作高蛋白饲料、肥料。

茶壳能生产栲胶和木糖醇，制作活性碳等。

（四）经济功能油茶经济效益高，毛油价格每斤达50－60元左右，茶饼价格每百斤达80元左右，可以预见，随着市场的扩大，茶油的价格将会逐渐走高，市场潜力巨大。

（五）生态、社会功能油茶四季常绿，根系发达，枝叶繁茂，花大美观，耐干旱脊薄，抗低温冻害，适生围广，防火效果好，是生态效益和经济效益兼备的优良树种，在我国低山丘陵地区都可栽植，不与粮食争地，种植油茶可以增加农民就业机会，增加农民收入，推动山区农业经济发展。

二、油茶丰产栽培技术（一）选用优良品种发展油茶，选用良种壮苗是关键，新植油茶林一般4年开始结果，7－8年进入盛果期，如果种苗出了问题，要影响十几年甚至更长时间，不仅会造成巨大的损失和浪费，而且还会严重挫伤农民的积极性，因此，“油茶产业发展成也种苗，败也种苗”。

油茶种苗建设是事关油茶产业发展成败的关键问题，油茶种苗质量是油茶产业发展的生命线，省林业厅组织科技人员对种苗进行攻关。

1、审定良种和地方区域良种审定良种是指各地选育的良种经省外区域性试验表现良好。

通过良种审定的优良品种。

目前，通过林业局审定的油茶良种有54个，其中新品种19个，5个，7个，广西4个，3个，优良无性系等35个，地方区域良种是指通过各地省级审定的优良品种，目前已公布的约120个，其中，60个，52个，广西4个，4个。

2、省良种省油茶良种选育始于上个世纪70年代，以省林业科学研究院熊年康高工为代表的油茶课题组开展了油茶的优树选择和优良农家品种、优良家系、优良无性系的选育及杂交育种等研究，相继选育出优良农家品种1个、优良家系11个、优良无性系11个、优良杂交子代32个，2008年12月通过省级审定的优良无性系3个，即油茶闽43、油茶闽48、油茶闽60，通过省级认定的优良农家品种为龙眼茶。

省林科院经过几年的油茶选优测产，通过省林业厅审定菜溪乡—后门岭2号、5号、44号，虎腰87号、93号，庄70号、72号为龙眼油茶优良品种。

（二）造林地准备1、造林地选择油茶属阳性树种，喜光、喜暖湿、喜酸性、根系发达，适应性强。

在深厚肥沃的林地上，油茶生长快，产量高，经济寿命长。

因此，应因地制宜、适地适树，才能充分发挥油茶的生长潜力。

造林地坡面应选择南向，东向或东南向，以海拔800米以下丘陵、缓坡、中坡（坡度25°以下）中下部，土层深厚（土层厚度80㎝以上）土质疏松、肥沃、湿润、排水良好的酸性或微酸性的红埌为好，尽量避免选择高山、阴坡及积水低洼地。

2、整地、挖穴、下基肥整地时先清理林地，全面砍除树干，挖掉树根，水平带状整地。

挖大穴，规格为70×70×50㎝或60×60×40㎝.下基肥有机肥5－10㎏或施氮磷钾复250g/穴。

肥料与穴底土充分拌匀。

注意：不用火烧土和草木灰为基肥。

（三）造林方法1、栽植时间一般在每年的11月下旬至翌年春季的3月上旬，以冬末春初为佳。

造林适宜在阴天、小雨天或者在晴天傍晚进行，尽量避免在大风、大雨天造林。

2、栽植密度（1）栽植密度栽植密度决定了群体结构，影响着光能利用，地力利用及苗木费用，直接关系到产量高低及造林成本，是油茶栽培中一项重要的技术。

具体合理栽植密度应根据立地条件，品种特性，抚育管理水平及经营条件而定，一般控制在80－120株/亩（2）株行距同样的造林密度，可以采用不同的株行距及排列，一般油茶株行距在2.5－3米之间。

在土层深厚、肥沃的平地、株行距可为3m×3m，造林密度74株/亩，缓坡地、株行距3m×2.5m，造林密度107株/亩，种植点的排列有形、品字形、长方形，在林地不规整的情况下也可随自然地形进行不规则栽植。

（3）品种配置油茶自花授粉结果率低，要靠异花授粉，因此，合理的无性系配置（配置授粉无性系）是油茶丰产的关键措施之一。

无性系配置数量一般要5个以上，最多可达20个，无性系之间配合力要高，花期大致相同。

（4）种植可分为裸根苗栽植和容器苗栽植。

裸根苗栽植：先把苗木根系放入穴中，回土至三分之一，提一下苗让根系舒展后踩紧，然后边覆土边踩紧。

深度以苗木根颈入土1－3㎝为宜，不能埋叶或露根，做到根系舒展，主干直立，栽后复一层松土。

在基部围土成盘状，以利保水。

容器苗栽植：塑料袋容器苗栽植前应将塑料袋剥去，其他栽植方法与裸根苗大致相同。

苗木宜随起随栽，当天栽不完，必须假植。

栽后遇干旱，要浇水。

（四）幼林抚育实生苗造林后一般5－6年成林，嫁接苗造林后3－4年成林，成林前的幼林抚育管理，主要是创造优越的环境条件，满足油茶生长发育对肥水的要求，促进营养生长并形成树体。

为开花结果做好形态和部物质准备，为早实、丰产、稳产打下基础。

1、造林检查及补植（1）幼林检查造林后当年，应对所造幼林进行成活率检查。

造林成活率在41%－84%，或成活率虽然在85%以上，但局部地块死亡多的，应进行补植，成活率不足40%时应重造。

（2）补植发现缺株、病株。

选用相同品种类型的大苗或容器苗，在适宜的造林季节进行补植，并加强管理，使补植苗与林地幼苗均衡生长。

2、加强抚育（1）松土除草松土除草能及时消灭杂草，疏松土埌，减少水分蒸发，增加土埌透气性，提高蓄水保肥能力，有利幼林生长，造林当年9－10月除草松土1次，以后（2－3年），每年松土除草2次，第一次在5－6月，第二次在8月下旬至9月，三伏天地表炽热，不宜松土除草。

（2）幼林垦复冬垦是油茶丰产的重要措施，能加速土埌熟化，疏松土埌，改善土埌水肥条件，有利根系伸展吸收，促进生长，同时冬季油茶正处于休眠期，挖伤的根系，在春季可促进新根萌生、增强吸收能力，冬垦还可以消灭土埌中化蛹过冬的害虫，冬垦可结合施肥进行，2－3年进行一次。

3、水肥管理（1）合理施肥造林头几年的施肥特别重要，结合松土除草给幼林施肥，能增加土埌有效养分，改良土埌。

①肥料种类：以有机肥为主，速效肥与迟效肥结合，有机肥与无机肥结合，造林后第一、二年主要以追施氮肥为主，促进幼树营养生长。

②施肥量：定植当年通常可以不施肥，丰产林或实验林可在6－7月树苗恢复后适当浇些稀薄的人粪尿，或每株施10－20g的尿素或专用肥，也可用0.3g－0.5g磷酸二氢钾溶液，分别在3－4月和9－10月喷施叶面肥一次。

从第二年起，每年可施肥2－3次，3月上旬叶芽萌发时追施少量速效氮肥，5－6月结合除草松土。

每株施尿素50－100克，11－12月施越冬肥，每株施土杂肥或粪肥5－10公斤。

（2）合理排灌油茶怕渍水或干旱，所以在雨季要注意排水，夏季干旱时应及时灌水，为保证灌溉用水，每20－30亩林地应挖一个蓄水量5－6m3的水池。

4、树形管理主要通过对幼树进行整形修剪，培养良好的树形和冠形，为丰产稳产打下良好的基础，具体做法：油茶定植后，长到1米左右时，在距接口30－50㎝处短截主干，让其萌发新枝。

从中选留不同方位，上下间距10－15㎝，生长健壮的侧枝4－5个培养为主枝；第2年再在每个骨干枝上保留2－3个强壮分枝作为副主枝；第3－4年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。

幼树修剪以轻度为好，修剪量宜小不宜大，主要控制徒长枝，剪阴少剪阳，剪下少剪上，小空不大空，使其成为自然园头形和自然开心形，修剪最适时期是早春，修剪后及时除萌。

幼树的前3－4年需摘掉花蕾，阻止结果，维持树体营养生长，加快树冠成形。

5、保护土蜂油茶授粉昆虫有40余种，其中授粉效果最好的是野生土蜂，必须加以保护。

在缺少土蜂的油茶林，可进行人工引放。

即在梯埂壁上，打直径1－1.5㎝，深30－40㎝的引蜂孔，在土蜂繁殖时的傍晚每孔放一只土蜂，15－20孔/亩。

（五）成林抚育据调查，通过常规的抚育管理，油茶林产油量可以数倍增长，每亩产油从3－4公斤可提高到15－20公斤，效益非常明显，因此要重视成林的抚育管理。

1、土埌管理（1）垦复要因树、因地制宜确定垦复方法，地势平坦，坡度在10°以下的缓坡地可进行全垦。

垦复后沿水平方向开挖宽40㎝，深20－30㎝的竹带沟，以拦截地表径流、防止水土流失。

坡度在15°以上，株行距不整齐的林地，可进行带垦。

垦复带和留草带宽各3－5米，第2年交替垦复，垦复深度25－30㎝，以利土埌熟化，在中缓坡（坡度在10°－15°），株行距整齐的林分中采用撩壕垦复。

（2）施肥①肥料使用标准：参考中国绿色食品发展中心制定的《生产绿色食品的肥料使用准则》因地制宜使用，并尽量就地取材，广辟肥源。

应以土杂肥，有机肥为主，在大量施用有机肥料的基础上，根据其需肥规律，科学合理地使用化肥，微生物肥，微量元素肥等。

②施肥方法：施用有机肥，采用撩壕垦复的，将肥料埕入壕沟再覆土，效果最佳，采用全垦或带垦的，将肥料撒在土埌表面，结合垦复深翻埋入土中，效果也很好。

③施肥时间与施肥量：成林施肥一般1年2次，5－6月追肥，11－12月越冬肥。