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厨房部消毒操作规程

为确保厨房的卫生与食品安全,提高菜品质量,我们特制定了厨房部消毒操作规程。本规程适用于厨房内所有器具和场所的消毒作业。在消毒前,需准备好必要的消毒物品,并确保重复使用的工具在使用前得到清洗。厨房人员,特别是直接接触食物的人员,必须按照标准规范进行手部洗涤,并用酒精消毒。刀具和砧板等关键工具也有严பைடு நூலகம்的消毒流程,如用酒精擦拭刀具、刀架,砧板则需用75度医疗酒精燃烧消毒。同时,我们重视厨房环境的整体消毒,以及采取防蝇、灭鼠措施,如安装防蝇网、灭蝇灯,并定点放置粘鼠板。通过这些规程的实施,我们旨在确保厨房的每一个角落都达到卫生标准,从而保障食品的安全与质量。
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