2、常见寄生虫及虫卵主要特征
（2）猪带绦虫


虫卵：卵壳极薄，镜检时所见为胚膜，直径约 为31~48 μm，胚膜厚，棕黄色，上有放射状 条纹，内有一六钩蚴。 成虫：猪带绦虫头节呈球形，直径约为1mm， 有四个吸盘和顶突及两圈小钩，牛带绦虫头节 略呈方形，仅四个吸盘。
2、常见寄生虫及虫卵主要特征
（3）中华分枝睾吸虫
实验内容
观察标本，并绘制观察 的虫卵和虫体。
2、常见寄生虫及虫卵主要特征
（1）蛔虫



受精卵一般呈椭圆形，棕黄色或金黄色，大小为 （45~75）×（35~50）μm，蛋白质膜及卵壳均较厚， 蛋白质膜凹凸不平，乱内含有一大而圆的卵细胞。 未受精卵形状不规则，一般为长椭圆形，黄色或棕黄 色，大小为（88~94）×（39~44）μm，蛋白质膜及卵 壳均较薄，卵内含大小不等反光性较强的卵黄颗粒。 感染性卵：卵内含一卷曲的幼虫。 蛔虫成虫：虫体圆柱形，性状似蚯蚓，活时略带粉红 色或微黄色，体表光滑，体侧两侧线明显，雌雄异体， 长约25cm，雄虫略长于雌虫，雌虫尾端向腹面弯曲。 成虫头端有三片唇瓣，呈“品”字形。


虫卵：灯泡状，黄褐色，很小，约29×17 μm， 顶端有盖，盖两旁可见肩峰样小突起，卵后端 亦有一突起，卵内含成熟毛蚴。 成虫：雌雄同体，肉眼观察为葵花仁状，扁平， 前端稍窄，后端较钝圆，长约1~2cm，活时淡 红色。
2、常见寄生虫及虫卵主要特征
（4）旋毛（线形）虫


虫卵：虫体长而细，卷曲呈螺旋状，虫体外有 囊壁，形成圆形、椭圆形或梭形的囊。 成虫：虫体白色，极细小，愈向前愈细，雌雄 异体，雌虫长3~4mm，尾端钝圆，雄虫长 1.4~1.5mm，尾端有两叶交配附器。
食品卫生检验实验
张充
实验三 寄生虫的检验
实验目的
通过观察标本，掌握食品中常见寄生虫及 虫卵的主要特征。
实验原理

பைடு நூலகம்
寄生虫及其虫卵通过污染食品，而影响人 体健康，通过食品而使人致病的寄生虫主 要有蛔虫、绦虫、中华分枝睾吸虫、旋毛 虫等。
实验说明
1、检测方法


将含虫卵的粪便加水、搅匀，过滤后经水洗沉 淀，取沉淀物进行显微镜观察； 成虫多为压片镜检，将疑似样品，取少量余两 玻片之间，加压成薄片镜检。