实践应用（如何避免挑食偏食）

引导和纠正挑食和偏食 改变烹饪方法或盛放容器
自主性萌发---适时引导 家长以身作则---及时纠正

蔬菜切碎、荤菜剁碎、将多种食材制作成包子或饺子，也 可采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时表扬，不可强迫 喂食；

增加活动量
选择儿童喜欢的运动和游戏，以提高儿童进食量；
实践应用（如何培养巩固饮奶）
食物互换表（豆类食物）
食物名称 大豆（黄豆） 青豆、黑豆 重量（克） 食物名称 豆腐干 素鸡、素火腿
内脂豆腐（盒装） 豆浆
重量（克）
25 25
50 50
175 400~500
豌豆、绿豆、芸豆 41 蚕豆
31
腐竹 百叶、油豆腐
22 38
豆奶 豇豆、红小豆
375~400 44
平衡膳食



食品多样化：多种搭配原则（荤蔬、米面、粗细、 干稀、甜咸、深浅） 多饮奶：每天300~400毫升（奶制品） 足量饮水：1300~1600（包括膳食中及奶中） 正确选择零食：营养密度高（乳制品、水果、蛋 类、坚果类）--不影响正餐 烹饪方法：建议蒸、煮、炖，少调料少油炸
学龄前儿童膳食指南 （2016版）解读
普陀区妇女儿童保健所 2016年12月
摘 要



适用年龄：2-6周岁 足量食物、平衡膳食、规律就餐、不偏食不挑 食、每天饮奶多饮水 培养良好饮食习惯 提倡户外活动
关键养良好饮食习惯 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食 食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱 经常户外活动，保障健康生长
实践应用（合理安排户外活动）

体育活动 避免连续1小时以上的静止状态
每天至少60分钟，最好是户外游戏或运动

除非睡觉外

看电视或电脑累计时间
结合日常生活多锻炼
小于2小时

玩耍、散步、爬楼梯、收拾玩具、骑车、快跑、攀登等
结 论



2-5岁是儿童饮食良好行为培养的关键期 良好的饮食习惯影响一生健康，户外活动有益身 心健康 儿童超重肥胖问题严峻，从小开始关注健康体重 饮奶促进儿童生长发育，正确选择零食有益于儿 童健康 儿童参与食物选择与制作有益于增进对食物的喜 好
食物认知

参与食物选择 参与食物制作 体验和认识食物：天然味道、质地，了解 食物特性，增进对食物的喜爱
户外活动

体能、智能的锻炼---维持能量平衡 维生素D合成---促进钙吸收 减少近视眼发生 定期监测体格生长---调整膳食
实践应用（如何安排膳食）

合理安排儿童膳食
每天早、中、晚三次正餐，两次加餐（点心），若晚 餐时间较早，可在睡前2小时安排一次加餐（点心）。 点心以奶类、水果为主，配以少量松软面点；晚间加 餐不宜安排甜食，以预防龋齿。

避免饮用含糖饮料
适当选用自制豆浆、果汁等天然饮品，但饮后及时漱口

每天排尿量与饮水
2-3岁：尿500-600ml/天，10-12次/天； 4-5岁：尿600ml/天,8-10次/天；
实践应用（如何选择零食）

营养补充
选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、 蔬类、坚果和豆类食物；少选油炸食品和膨化食品； 安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前30分钟不 宜吃零食；
谢 谢！
推荐和限制的零食
推 荐
新鲜水果、蔬菜
限
制
果脯、果汁、果干、水果罐头
乳制品（液态奶、酸 乳饮料、冷冻甜品类食物（冰淇淋、雪 奶、奶酪等） 糕等）、奶油、含糖饮料 馒头、面包 鸡蛋（煮、蒸） 膨化食品（薯片、爆米花、虾条等）、 油炸食品（油条、麻花、炸土豆等）、 含人造奶油甜点
鲜肉鱼制品 豆制品
坚果（磨碎食用）
实践应用（如何参与和制作）

家长带儿童选购食物
了解食物的基本常识和对健 康的重要意义，增加对食物 的认知，对食物产生心理认 同和喜爱，减少对某些食物 的偏见，从而尊重和爱惜食 物，参与家庭制备过程，如 择菜等体会参与的乐趣。
实践应用（如何参与和制作）

老师带儿童参与植物种植
辨识应季蔬果，尝试自主选择 蔬菜，观察植物生长过程，生 长方式营养成分及对身体的好 处，或亲自采摘，激发对食物 的兴趣。
咸鱼、香肠、腊肉、鱼肉罐头等 烧烤类
高盐坚果、糖浸坚果
实践应用（如何烹饪）

清淡口味
采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式， 尽量少用油炸、烤、煎等方式； 3岁以下：应单独加工烹制，食物切碎煮烂，易于幼儿咀 嚼、吞咽和消化，去皮、骨、刺、核等；大豆、花生等 坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊状进食； 油：正餐＜10ml /餐，多选富含必需脂肪酸的植物油 盐：＜3克/天，WHO建议＜5克/天
足量食物（建议摄入量克/天）
食物
谷类
2-3岁
85-100/150-200
4-5岁
100-150/200-250
蔬菜 水果 畜禽、蛋、水产类 大豆（豆制品） 乳制品 食用油 食盐
200-250/100-150 250-300/150-250 100-150/75-100 150/100-150 50-70/85-105 70-105/105-125 5-15/25 15/25-50 500/200-400 350-500/200-400 15-20/10-15 20-25/15-20 ＜2 ＜3

每天饮用300-400ml奶或奶制品：
保障钙需要量：2-3岁/600mg，4-5岁/800mg;

乳糖不耐受：（腹胀、腹泻、腹痛）
少量多次饮奶或吃酸奶；避免空腹饮奶；改吃无乳糖奶 或饮奶时加用乳糖酶
实践应用（如何培养喝白开水）

少量多次饮水
上下午各2-3次（新陈代谢及活动量大），不宜餐前大量 饮水（影响食欲和消化）

膳食注意点
两正餐之间应间隔4~5小时，加餐与正餐之间应间隔 1.5~2小时；加餐分量宜少；根据季节更换和合理搭 配
实践应用（如何引导进食）

引导规律进餐
提供固定就餐坐位，定时定量进餐；

引导专注进食
避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视；吃饭细嚼慢 咽，30分钟内完成；自己使用筷、匙进食，养成自 主进餐的习惯---增加进食兴趣，培养自信心和独立 能力