本文详细阐述了蛋白质的二级结构，这是蛋白质复杂构象中的重要组成部分。二级结构指的是多肽链通过氢键沿一定方向盘绕、折叠而形成的特定构象，主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲等结构单元。其中，α-螺旋是一种典型的二级结构，由肽链中的酰胺平面绕Cα相继旋转一定角度形成，呈右手螺旋状，且酰胺平面平行于中心轴。此外，本文还探讨了不同氨基酸残基侧链在α-螺旋结构中的作用，例如脯氨酸和甘氨酸对螺旋稳定性的影响。然而，本文并未直接讨论蛋白质的一级结构，即蛋白质分子中从N端至C端的氨构的基础。