(3)按照包装方式分类 随着科技的进步，延长食品保存期限与新鲜度，不能单靠包装材料，将包装容 器内一般空气排除的真空包装，将惰性气体充入容器内赶出一般空气的气体置 换包装，能与肉制品紧密相粘的密著包装以及各类成型包装等方式可弥补材料 的不足。
(4)从食品流通的角度分类
常温流通的食品包装最普遍也是最传统的流通方式;早期低温流通技术未被开 发应用之前都使用此方法，这类的食品包括:腌渍食品、面粉、糖、各种干燥 豆类及粉末等农产加工品、速食面、饼干、糖果等 休闲食品。低温冷藏的食品包装主要流通温度在0℃一10℃之间，在没有冷藏 设备之前食品从业者想要延长肉类加工品的保存期限，大都在食品中添加大 量的抗氧化剂。目前随着冷藏技术的突飞猛进，添加抗氧化剂已不是食品制 造业者唯一的选项了。在超级市场的冷冻柜里可以看到种类繁多的冷冻食品 包装，过去的包子、馒头、水饺及火锅料等都是马上准备、随即料理，费时 费力，通过冷冻技术提升的这些食品已被大量生产销售，除了可降低成本， 更符合现代双薪家庭煮食的便利性。其他如冷冻鸡块、急速冷冻的高价值生 鲜鱼类及生鲜肉品等都是冷冻食品包装的一项。
白色象征着纯洁、新鲜、纯真、洁净、有效、 真诚和现代感，白色也暗示冰冷的感觉。白 色可以反射光线，从而让周围的色彩跃然呈 现出来。这款食品包装利用白色背景衬托了 食物本身，使其成为该包装画面中的主导元 素，在冷冻食品区给人一种干净整洁的印象。
这是一组纯天然食品， 是用茶制成的糖果， 为突出这一主题，画 面采用了茶叶的形象， 直接点题，不同的口 味以颜色来区分。
案例（写实图形类）
包装设计实训部分(PPT157页)
包装设计实训部分(PPT157页)
案例（装饰图形类）
包装设计实训部分(PPT157页)
包装设计实训部分(PPT157页)
Carb Smart独特的品牌标识、包装结构和色彩搭配是联合利华公司在冰淇淋产 品领域率先引入的低碳水化合物品种的包装设计。该品牌已迅速扩展到Carb Option（低卡路里产品）领域；这一品牌涵盖的多个产品种类和包装结构，均 采用了这种强有力的底色。
蜂蜜包装设计
S a n J是日本最古老的厨房用品生产商之 一，因此在设计上侧重体现其溯源的品牌形 象。用多标签的概念来加强其优质的形象和 对细节的注重，而这恰恰是反主流的方式。
实训作业1
1、作业名称:盼盼食品公司小食品包装设计。(如艾比利薯片、肉松饼、瑞士卷等食品） 2、作业形式： （1）标志可选择盼盼旗下已有标志； （2）重点对图形及版式进行设计处理； （3）利用电脑进行设计平面展开图及简单效果图。 （4）做系列设计，同一商品可做4-6个包装盒（可分大中小型、可同盒型），可利用 口味不同进行商品区分。 （5）建议按照选定主题元素（文字为主题、以具象图形为主题、或抽象图形为主 题）——选定色调——选定主要版式——整体调节的设计顺序进行包装视觉要素设计。 3、相关规范：要求尺寸与内容相符合；构图新颖，突出主题。
包装设计实训部分(PPT157页)
案例
包装设计实训部分(PPT157页)
包装设计实训部分(PPT157页)
案例（文字主题类）
包装设计实训部分(PPT157页)
包装设计实训部分(PPT157页)
案例（文字主题类）
包装设计实训部分(PPT157页)
包装设计实训部分(PPT157页)
案例（文字主题类）
将下午茶点心的概念作为平面设计的 主题，生动而贴切。
为了给Ciao BeAlla设计新的品牌形象， 设计师制定了色调明快的设计方案，用雪 花来象征食品，不同的产品类别的包装则 采用十分和谐的对比色。
为了促使消费者对霍维斯品牌进行重新省视，对霍维斯的理解从一个传统面包的品牌转变到一 个现代的面包品牌，并在白面包、棕面包和早餐的领域里都占据一席，WHM设计公司主要从传 达品牌的多功能性入手——“面包也要打扮哦！”通过使用典型的英国三明治的顶部佐料—— 烤豆、烤乳酪、鸡蛋、西红柿和黄瓜来覆盖整个包装，创造一个有效、大胆的新的品牌声明。
(1)按照食品的外形分类 从食品的形态可分为液态食品和固态食品，常见的酱油、蕃茄酱、各式沙拉油、 啤酒、饮料等的包装属液态食品包装，生鲜肉品、火腿、各类糕点以及大部分 休闲食品的包装则属固态食品包装。
(2)按照包装材料的形态分类 常见的包装形态有瓶装、罐装、纸器(盒)包装、塑胶包装，最近多层复合的软 性包装材料,因适合少量多样化生产，以及精美的印刷设计为商品提高附加价 值，而广被食品包装设计者所采用。
包装设计实训部分(PPT157页)
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案例（文字主题类）
包装设计实训部分(PPT157页)
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案例（文字主题类）
包装设计实训部分(PPT157页)
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案例
包装设计实训部分(PPT157页)
包装设计实训部分(PPT157PT157页)
案例
包装设计实训部分(PPT157页)
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案例
包装设计实训部分(PPT157页)
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案例
包装设计实训部分(PPT157页)
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案例
包装设计实训部分(PPT157页)
作为Red Hook旗下不同口味的啤酒，在设计上共性与个性都要兼顾。 在相同的色彩基调下，每一款产品又用了不同的图形和色彩以达到 表现个性特征的目的。
这两组瓶型均为拟似形态的设计，C o o rs啤酒瓶身运用了不同 的肌理，增加了包装的趣味性。而红军伏特加则用了子弹的造型， 同时贴切地点明了品牌和酒的特征。
包装设计（实训部分）
平面设计专业
1.食品及饮料包装
训练目标：通过本章内容的学习，使学生了解食品、饮料的分类，
学会进一步分析各种食品、饮料的属性，以及通过包装来突出产品的 特点。
课题时间：16课时。 作业要求：选择一些零食类的食品作为包装设计的对象，可以从插
画表现形式、摄影写实的表现形式、文字设计的形式入手。