学校食堂承包合同

合同编号：

甲方（委托方）：（以下简称甲方）

乙方（承包方）：（以下简称乙方）

据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规规定，甲乙双方就甲方的食堂承包事宜共同协商一致，达成如下协议，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂伙食，服务广大师生：

一、承包必备条件：

1、乙方应具备重庆市相关部门签发的适用于甲方食堂经营管理的有效证照，如工商营业执照、食品卫生许可证、税务登记证等符合饮食行业标准的有关资质及证照。

2、乙方应具有3年以上承包和管理企业、学校、机关等大型食堂的从业经验，厨房工作人员应能熟练掌握厨房工具、器具、电器、制冷制热设备的性能及操作规程。

3、乙方应拥有专业的管理团队及采购团队，乙方应具备掌控物料采购价格、制订食堂饮食标准、配备菜品的能力。

4、乙方派遣至甲方食堂工作人员、勤杂人员等均需具有健康证，每年出示县级以上人民医院健康体检证明。厨师还应具备上岗证。

二、经营方式

1、乙方在甲方领导下承包经营管理甲方食堂，由乙方独立经营，自负盈亏，遵守国家有关的法律法规及甲方有关规章制度，确保服务质量。

2、甲方为乙方提供厨房、餐厅、全套的厨房及餐厅设备和消防设施，水、电和燃气，并为乙方厨房员工解决住宿问题。小型日常厨房用具及餐具由乙方自备，水电气费由乙方自付。

3、承包期内厨房及餐厅的设备维修、维护或需要更换的低值物件，由乙方承担；大件设备确因自然老化无法继续维修和使用的，由乙方提交申请单，经甲方同意后由甲方负责添置。

4、食堂消费一律采用校园一卡通结账，任何人不得收取现金。

三、甲乙双方责、权、利：

1、甲方权利义务

（1）、甲方负责对乙方的工作进行监督和管理，乙方依法经营、必须履行合同，做好指导和协调工作。

（2）、甲方有权拒绝乙方使用过期、腐烂、变质食品，严禁不健康

物品进入食堂。

（3）、甲方应提前一天核定就餐人数，并告之乙方。

（4）、甲方有权对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平、卫生状况以及采购、加工、价格、质量、份量和设备操作规范等各个环节进行监督和检查，并有权要求乙方及时整改。乙方应服从甲方的管理，积极配合甲方监督管理工作并及时改进，不得以任何理由拒检或拒改。

（5）、食堂开业停业时间由甲方根据学校情况统一安排规定。

（6）、甲方安排每周召开一次膳食工作会议或甲方安排临时会议需乙方参加的，乙方(承包者或现场经理)应亲自到场参加，听取甲方及学生代表、职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好;若两次不亲自参加，当作不亲自经营管理，甲方每次对乙方罚款1000元。

（7）、甲方应协助乙方维护食堂治安秩序，并加强对学生、员工的教育。

（8）、甲方保证乙方在租用期内不再设第二家食堂。

（9）、发生水电气、设备故障，甲方应协助乙方及时安排维修处理。

（10）、甲方负责对乙方制订的食堂经营品种及品种数量、价格的审定。

（11）、甲方每月负责向乙方结算经营款项。

2、乙方的权利义务：

（1）、乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。

（2）、乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂工作人员派遣与工作安排管理以及每日菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

（3）乙方及乙方派遣工作人员应遵守甲方的相关管理制度，服从甲方的管理。

（4）乙方人员未经甲方允许不得进入甲方宿舍、教室、其它非食堂相关区域，不得与甲方学生进行与工作无关的接触。不得与甲方工作人员、学生发生矛盾或冲突。

（5）、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

（6）、乙方负责厨房餐厅所有设施设备的日常管理、维修、维护等。

（7）、乙方应爱护甲方提供的各类设施设备，确保不违规操作、无人为损坏，发现安全隐患应及时排查、汇报、处理。甲方提供的各类设

施设备若在乙方使用过程中有人为损坏应由乙方照价赔偿。

（8）、乙方应严格按甲方制订的食堂管理时间安排营业或停业，不得中途擅自停止营业，若有中途擅自停业所交纳风险抵押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。

（9）、乙方不得干涉学生在校内外选择就餐的自由。

（10）、乙方的经营场所以甲方提供的现有场所为限，乙方不得扩大或改变经营场所，不得在现有场所范围外搭盖。

（11）、乙方自行负责办理食堂经营所需的证照，若工商、税务等校外行政部门需要收取有关费用(含税费)由乙方自行负责。甲方应具备的食品卫生许可证由乙方负责办理。

（12）、乙方在承包期内对食堂经营负全责，必须参与有效管理，不能转包，如发现转包，甲方有权收回，风险抵押金不予退还。乙方在经营过程中，与甲方发生的一切经济往来，其手续必须由乙方亲自办理。

（13）、乙方承包者应亲自参与食堂管理，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议(每月一次)时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，降低成本，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。

（14）、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。

（15）、乙方应认真搞好食堂内外卫生，制订食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作自查记录。

（16）、乙方必须按时供应甲方一日三餐，并做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

（17）乙方保证所采购粮油、蔬菜、肉蛋、调配料等其它物品未过保质期且新鲜、质量符合饮食卫生标准。

（18）、乙方经营的所有饭菜种类均要明码标价。

（19）、乙方负责就餐大厅饭菜食品的广告、价牌、场景布置及其它宣传的统畴与制作。

（20）、乙方负责维持就餐秩序。

（21）、餐后认真清洗食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。灶台及灶具用品油渍污垢经常清洗。

（22）、消除蚊、蝇、鼠害。

（23）、冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物分开存放。