菜品研发运营部 Jenny was compiled in January 2021
菜品研发运营部岗位职责
第【08002】号
隶属于：执行总经理
指挥到：酒店厨师长
1、确保各分店菜品种类、原材料、加工方法、成品外观口味的一致
2、不断完善各岗位《SOC》标准操作流程
3、检查监督各组岗位检查表及时准确的填写
4、依据岗位检查表进行卫生及菜品质量检查，并确保达标
5、依据员工特长合理安排厨房人事工作
6、配合相关部门对后厨员工进行各类培训并确保培训内容的执行
7、配合相关部门对厨房设备进行维护和检查，发现问题及时报修
8、检查原料进货质量及价格，并不定时进行市场监控
9、不断开发新菜品及传授给相关操作人员
10、实现合理化成本利用，控制物料、设备的浪费，达成公司利益最大
化的目标
11、向相关部门提出分店之间人员调整的合理化建议
12、公司管理层安排的其他工作
部门：菜品研发运营部岗位职责类型：青岛粥全粥到伟业管理有限公司管理文件
抄报：执行总经理（抄送：公司厨房营运部）
共打印：份复印：份签发人：。