成立以分管主任（局长）为组长、专管及相关科室负责 人为成员的辖区食源性疾病监测工作领导小组，负责本 辖区食源性疾病监测工作的组织实施。
1.卫生行政部门工作职责
1.制定食源性疾病监测工作计划或方案，并组织实施。 2.制定统一的质量管理方案，组织培训、督导、考核。 3.组织核实疑似食源性异常病例。 4.组织食源性疾病暴发事件的流行病学调查。 5.食源性疾病监测信息的通报与发布。
2.哨点医院工作职责
哨点医院应建立院长负责制、专管科室具体管理的 食源性疾病监测工作机制，建立健全院内食源性疾 病监测工作制度和绩效考核制度。
2.哨点医院工作职责
专管科 室
临床科 室
临床检 验实验
室
哨点医院
临床科室职责：
1.科室日常管理 科主任负责制，指定1名责任医生负责科内每日病例报告 卡的收集、审核和登记，并与专管科室沟通。
食源性疾病报送流程 及各部门工作职责
安徽省疾病预防控制中心 崔杰
二O一五年七月七日
食源性疾病监测
一、食源性疾病监测流程 二、各相关部门工作职责
一、食源性疾病监测流程
1 • 食源性疾病病例监测工作流程 2 • 食源性疾病暴发监测工作流程
食源性疾病病例监测工作流程 由食品或怀疑由食品引起的感染性
或中毒性的就诊病例，包括食源性 腹泻病例、食物中毒病例和食源性 传染病病例（霍乱、伤寒和副伤寒 、菌痢、甲肝、感染性腹泻等）， 不包括酗酒中毒病例和食物过敏病
1
检验任务的，开展沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、 志贺氏菌和诺如病毒检测。在每月的第一、三周检验实验室将前
两周分离的菌株和病毒阳性的粪便标本集中送至省疾控中心。
对食源性疾病暴 发事件中检出的
2 • 由 担 医哨对院点哨全医点年院医生承院物担临标生床本物检的标 验30本 科%进（ 室行粪 的复便 培检或 训。肛 、拭 督） 导致至病 和省病原 质疾学 控菌检 工控，验作中任。及务并心时的对。，哨送承点
例。
由食品或怀疑由食品引起，根据临 床表现、实验室和辅助检查等无法 做出明确病因诊断的就诊病例。属 非常见致病因子所致食源性疾病（ 应是首次发现！一旦诊断、处置明 确后，以后即不再归为“异常病例 ”），如三聚氰胺奶粉所致婴幼儿 肾结石、瘦肉精猪肉所致人体急性
中毒等。
食源性疾病病例监测工作流程
食源性疾病病例监测工作流程
3. 按时审核、上报哨点医院网报的食源性疾病一般病例信息。 网报经核实确认的疑似食源性异常病例信息。
及时对辖区内网报数据进行汇总分析。对于分析发现的食源性
4. 疾病暴发事件，及时上报卫生行政部门，并开展相关流行病学 调查工作。
检验科室职责：
• 参加上级培训，由疾控中心承担生物标本（粪便或肛拭）病原学
2.组织科室培训 利用科室早会、主任查房、病例讨论等机会，经常开展 食源性疾病病例监测培训，提高临床医生及时报病的意识及识别与诊断 食源性疾病的能力。
3.临床医生在日常接诊工作中，识别、诊断和报告食源性疾病病例，食源 性疾病一般病例需填写《食源性疾病病例病例信息表》，疑似食源性异 常病例需填写《疑似食源性异常病例报告卡》。全年报告病例不低于250 例。
临床科室职责：
承担病例生物标本（粪便或肛拭）病原学检验的哨点医院， 临床医生还要采集食源性腹泻病例的生物标本（粪便或肛 拭），并开具检验单。全年采集标本不低于120份。
临床检验实验室职责：
1. 对临床科室送检的食源性腹泻病例的生物标本（粪便或肛 拭），开展沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、志 贺氏菌和诺如病毒等项目检验。
食源性疾病暴发监测工作流程
指出现2例及以上具有共同暴露和 症状相似的食源性一般病例或异 常病例，或出现1例及以上死亡病 例的事件。包括食物中毒事件和 疑似食源性异常健康事件，但不 包括食源性传染病疫情（报传染
病疫情网）。
二、各相关部门工作职责
卫生行 政部门
食源性疾 病监测
哨点医 院
CDC
1.卫生行政部门工作职责
2. 及时通过网报系统报送检测结果，所有检出阳性菌株/病毒 及时送至当地疾控中心。
3. 留存全年30%的生物标本，送当地疾控中心进行复核检测。
4. 由当地疾控中心承担生物标本（粪便或肛拭）病原学检测任 务的，临床检验室按要求做好标本的储存保管和送样工作。
专管科室职责职责：
• 组织相关科室临床医生参加上级培训，开展院内培训和院内食源性疾病
1
监测工作的日常管理。
• 每日收集汇总相关科室的食源性一般病例报告卡，并将报告卡的信息网
2
报至食源性疾病病例监测平台。对于院内出现的疑似聚集性病例或死亡 病例，应当立即报告当地疾控中心。
• 每日收集相关科室的疑似食源性异常病例监测情况并记录（包括零报
告）。对于科室报告的异常病例，及时组织院内专家会诊，并将会诊确
3.疾病预防控制中心工作职测工作
检验科室
公共卫生科/食品卫生科职责：
参加上级培训，承担单位内部相关工作的组织协调，承担对哨
1. 点医院的培训和督导工作，负责对辖区内食源性疾病监测工作 的日常管理。
2. 承担对食源性疾病暴发事件的流行病学调查和对疑似食源 性异常病例的核实工作。
3
定的病例信息在会诊结束当日上报给当地疾控中心。
• 协调临床检验科室向当地疾控中心送生物样本和（或）阳性菌株/病毒。 4
• 配合疾控中心开展食源性疾病暴发事件的流行病学调查工作。 5
3.疾病预防控制中心工作职责
疾控中心建立主任负责制、专管科室具体管理的食 源性疾病监测工作机制，建立健全对辖区内哨点医 院的培训、督导制度和自身绩效考核制度。