面？
• 2、什么叫“无公害家禽生产”？
劳动生产率高。
• “一低”：生产成本低。
• 三、我国养禽业的发展趋势与无公害家 禽生产
• （一）、我国养禽业的发展趋势 • 1、生产方式：分散小量农户养殖向集中、
规模、工厂化养殖发展。
• 2、经营方式：单一的生产型向专业化、 配套化经营转化
• 3、管理：农户人工饲喂向机械化、自动 化方向发展
• 4、品种：地方品种向现代鸡种转化
• 5、营养：单一饲料向全价饲料转化
• （二）、无公害家禽生产
• 我国推出无公害食品、绿色食品、有机 食品行动，2001年在全国大城市启动 “无公害食品行动计划”。
• 1、概念：指产地生态环境清洁、按照特 定的技术操作规程生产，将有害物含量 控制在规定范围内，并由授权部门审定 批准，容许使用无公害标志的食品。
现代养禽业的特 点
• 教学目标： • 1、掌握现代养禽业的生产特点； • 2、理解无公害禽类的生产。 • 职业技能教学点： • 1、现代养禽业； • 2、无公害禽类的生产。
一、家禽的概念与起源
（一）、家禽
1、概念：鸟类经人类长期驯化，在家养条件下
能生存繁衍并具一定经济价值的动物。（举例） 鸡——红色原鸡
• 1、良种繁育体系
• （1）、育种：由育种公司完成。
• （2）、制种：由育种公司独立完成，或 育种公司与孵化场联合完成。
• （3）、商品生产：由专门化肉鸡养殖场、 蛋鸡养殖场完成。
• （4）、性能测定：由政府业务部门完成。
• 作用：提供稳定、高产、规格化的 养殖品种。
• 现状：我国家禽业目前采用的品种 （品系）绝大部分是从国外引进。
• 肉鸡：7周龄肉用仔鸡可达2公斤，料肉 比1.8：1
• 肉鸭：7周龄肉用仔鸭可达3公斤，料肉 比2.8：1
• 2、高效
• （1）、高的劳动效率 传统养鸡 业1000——2000只鸡/人，现代养鸡 业10000——20000只鸡/人
• （2）、较高的经济效益
• 3、优质 • （1）、蛋是优质食品； • （2）、肉是优质食品。 • 现代养禽业在生产水平上的表现标志： • “三高”：产品生产率高、饲料报酬高、பைடு நூலகம்
• 5、生产经营管理体系：保证正常的经营、管 理。
• 6、产品加工、销售体系：肉鸡屠宰分割、贮 存、蛋肉的销售与加工。
• 实例： • 美国：以饲料为主体的联营合同制 • 泰国正大集团：连贯作业、一条龙服务的经营
策略。
•
• （二）、机械化、自动化生产
• 给料、供水、集蛋、除粪、屠宰加 工、通风、光照、孵化、饲料配制 等机械化操作，极大提高劳动生产 率。
• 2、饲料加工体系：家禽营养试验研究、饲料 加工。
• 作用：
• （1）、生产全价配合饲料；
• （2）、生产预混料；
• （3）、生产各种非营养性添加剂。
• 3、禽病防治体系：由兽药生产场、家禽生物 制品生产企业、区域性的禽病疫情预报站、禽 病防治站等构成。
• 4、禽舍设备供应体系：包括禽舍建筑设计、 养禽设备与用具（如孵化器等）生产。
• 2、无公害家禽生产的关键技术控制要点
• （1）、禽舍环境 • （2）、引种：无鸡白痢、支原体病、淋
巴白血病、禽流感、禽结核、鸡新城疫 等。
• （3）、兽医防疫 • （4）、饲养管理 • （5）、饲料与兽药使用 • （6）、屠宰加工 • （7）、包装、贮存、运输等。
• 小结： • 1、现代养禽业的特点； • 2、怎样理解无公害家禽生产。 • 作业： • 1、现代养禽业的生产特点表现在那些方
鸭——绿头野鸭、斑嘴鸭（北京鸭祖先） 瘤头鸭——美洲粞鸭
鹅——中国鹅（鸿雁）、欧洲鹅和伊梨 鹅
（灰雁） 鸽——岩鸽
• （二）、家禽业：从事家禽生产与 经营的行业。
• （三）、本课程在养禽业中的地位 与作用（阐述）
•
• 二、现代养禽业的特点
• （一）、专门化、社会化生产 由六 大体系构成：
• 思考：怎样因地制宜地采用机械化？
• （三）工厂化、集约化生产 • 家禽将饲料营养转化为肉、蛋产品。 • 我国大型机械化蛋鸡场10万——20
万只
• 我国中型机械化蛋鸡场1万——10万 只
• 我国小型机械化蛋鸡场1万只以下。
• （四）、高产、高效、优质的养禽业
• 1、高产
• 蛋鸡：72周龄入舍鸡产蛋重18——19公 斤，料蛋比1：2.4