益生菌策划书（共5篇）益生菌策划书（共5篇）第1篇：如何制作益生菌酸奶如何制作益生菌酸奶1.到超市去选一种酸奶,这是最至关重要的。

推荐选用上海达能纯白酸奶.(内含三种有益菌)2.准备一个带盖的容器。

最好是糖瓷的,可以直接加热的.因为加热后不用转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为会与酸性物发生化学反应3.鲜奶若干。

大包装的1升装,我一般一箱箱的买.我个人喜欢伊利纯牛奶.如果怕长胖可选脱脂牛奶.4.毛巾被一条。

制作步骤:1.将买的鲜奶倒进容器内加热.如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,再自然冷却40度左右;如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可。

最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热。

2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可。

酸奶对鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可。

(125克是通常的小包装一小盒)3.将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了。

到现在为止,你的酸奶已经做好了.就可以吃了.将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中,可以保存一个星期呢.想吃多少就吃多少,余下的放在冰箱中。

友情提醒:喜欢吃甜的在吃时自己加点糖在碗中.口感更好。

做好的酸奶要时刻保存在冷藏冰箱中,每次用芍子舀时不要污染了其它部分。

在你做好酸奶后先取出一部份,用单独的容器装好,放在冰箱里,准备下次再作奶种,以后就不用到超市内去购买了。

原料：纯牛奶500ml（奶粉冲的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉冲的不行，最好是伊利的无糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌种用，一定要是原味的）工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）制作方法：1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它方法也行，关键是要杯子消毒）2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。

如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。

3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

8-10小时后，低糖酸奶就做好了。

如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。

不可在发酵前放糖。

自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊。

注意事项：1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。

3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。

如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。

盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。

加热消毒是最安全的方法。

6.有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。

7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。

第2篇：益生菌三大误区细菌、真菌等微生物广泛存在于我们生活的自然环境中，同时也存在于人体的体表以及口腔、肠道等等地方。

这些菌群一般对人体没有什么害处，有些甚至是有益的。

肠道健康时，也就是正常情况下，这些菌群在人体中，包括在肠道中处于动态的平衡状态。

误区一：有"菌"就一定有作用市面上各种所谓含"益生菌"的产品都一样有效吗？中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事长、浙江大学食品学院教授何国庆说，益生菌有三大必要条件，一是能活着到达肠内，二是达到一定数量，三是能发挥显著效果。

他告诉大家，益生菌首先要确保其活性，此外还要关注其数量。

按照国家规定，出厂时每毫升至少应在100万个，在一些发达国家甚至达到了每毫升1亿之多。

此外，产品在整个保质期内都应保持这个数量级。

建议大家在选购时应仔细阅读产品标签，比如配料表、名称标识等。

尽量选择国际知名的品牌、并有"活性乳酸菌"标注，且冷藏保存的产品，保质期一般在1个月左右。

误区二：益生菌产品只适合小孩生活中最常见的益生菌食品就是活性乳酸菌饮料了，小小一瓶，酸甜可口，所以不少人会误以为是儿童饮品，其实这是种误解。

天津市中心妇产医院营养科主管医师丁虹指出，随着年龄增长，我们肠道内的有益菌会减少，有害菌逐渐增多。

而且现代人膳食纤维吃得少，工作压力大，所以更需补充益生菌维持肠道健康。

此外，上海海洋大学的陈有容教授表示，有便秘、肥胖、年龄大、经常服用抗生素等人群尤其需要补充。

误区三：益生菌产品容量越大越好有人觉得小小一瓶益生菌饮品三两口就喝完，足够发挥作用么？是否容量越大越好呢？丁虹主管医师表示，产品容量不是选择的依据，关键要看每毫升含有的活菌数，一般每天补充几十亿就可满足人体需要。

值得注意的是，应每天坚持饮用，冬天也不例外，这样才能促进维持肠道菌群的平衡。

此外丁虹更建议大家餐后饮用，这是因为食物中和胃酸后可以让更多活菌到达肠道发挥作用。

第3篇：益生菌知识问答总结1、什么是益生菌？我们人体内有1.3KG 的微生物，他们按好坏不同，分三类，有益生菌，有害菌和中性菌。

益生菌就是生活在我们体内能起健康调节作用的好的菌群。

他源于希腊语意思是对生命有好处。

2、益生菌有副作用吗，适合多大的人吃？我们的益生菌是纯天然来源的益生菌，经过高密度发酵而成，高洁净度提取，混合而成，不添加任何不健康的原料，没有副作用。

建议3岁以上人群服用3、肠道菌群与人体健康有什么关系？肠道内各种各样的细菌，对人体发挥的作用各不相同。

其中有些对人体有益，为有益菌，如双歧杆菌、乳酸杆菌等，有些对人体有害，为有害菌，如肠球菌等,还有些利害兼具（如大肠杆菌）。

正常情况下，有益菌占有优势，各菌群相对保持稳定，不对人体产生危害，引起疾病。

而一旦某些因素（如抗生素、食物中的腐败菌、放化疗等）破坏肠道菌群结构，导致肠内有益菌减少，有害菌增多，则出现菌群失衡现象，最常见的就是腹泻、便秘等肠道症状了。

所以健康的肠道菌群很重要奥。

4.益生菌对人体有哪些有益作用？益生菌对人体有多种有益作用。

能改善肠道菌群、改善肠内微环境，刺激机体的免疫机制、调节免疫功能，减少肠内有毒有害物质加速排出，改善腹泻、便秘、腹胀气等肠道症状，有助于营养吸收、美容护肝、抗肿瘤、降低血糖、降低血压、控制血脂，抑制龋齿菌、胃幽门螺旋杆菌等作用。

5.益生菌如何在肠道形成保护膜？各种细菌，在肠道内共生，相互作用、相互竞争。

而各种细菌要在肠道内存活，首先必须定植于肠道壁，然后才能在肠道内生存、繁殖、发挥作用。

否则很容易随着肠道内的粪便等肠内容物排出体外。

益生菌相对于有害菌，更强壮，能更好的抢占到肠壁的位置，从而定植于肠道，在肠壁上形成一道保护层。

也因此使得有害菌没有地方定植，而被排出体外。

6.益生菌是怎样促进营养吸收的？我们吃进去的食物，必须经过肠胃的消化，大分子的营养物质分解为小分子之后，才能被吸收。

益生菌能产生各种有助于消化的酶类，帮助营养物质的分解及发酵，同时，益生菌的自我代谢会产生多种维生素及氨基酸，并产酸，改善肠道的微环境，有助于促进钙、铁、锌、维生素D等营养素的吸收，促进B族维生素的合成等等。

7.哪些人急需补充益生菌？有慢性肠道疾病或肠易激综合症状：腹痛、腹泻、腹胀、便秘人群；工作压力大，精神紧张的上班族及办公室工作人员；1经常出差旅行，饮食不当的人群；经常应酬喝酒较多，酒后不适的人群；常服抗生素药物体弱多病的人群；免疫力低下或有过敏体质的人群；心血管疾病、肝脏疾病、呼吸道疾病等疾病患者。

8.益生菌对有胃病的人有帮助么？益生菌虽然不能直接治疗胃病，但是可以抑制胃幽门螺旋杆菌的生长。

90%的慢性胃炎、80%的胃溃疡常有胃幽门螺旋杆菌感染，使用抗生素治疗之后容易复发，而胃幽门螺旋杆菌感染还会增加胃癌的发病率。

补充益生菌，能提高胃幽门螺旋杆菌的根治率，减少复发，同时减少抗生素引起的副作用，减少胃癌的风险。

9.女性服用益生菌有什么好处？现代女性既要忙于工作、又要兼顾家庭及孩子，压力大；有些常坐办公室，缺少运动；有些工作忙，生活饮食不规律；容易出现便秘、腹胀等，同时导致代谢紊乱、内分泌失调、体内毒素蓄积。

容易出现色斑、痘痘、痤疮等皮肤问题，以及色素沉着、瘙痒、皮肤不光洁等。

益生菌，能在肠道形成保护层，调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，加速肠内毒素排出，从而保护肠道，捍卫身体及肌肤健康。

现在女性注重外部美容保养的同时，肠道的清洁保养也必不可少！10.三高人群服用益生菌有怎样的益处？益生菌有助于降低三高，三高人群也能服用。

益生菌能够吸收部分胆固醇，并将其转化为胆酸盐排出体外，减少胆固醇的吸收，从而降低血胆固醇含量；益生菌的代谢产物如肽聚糖、三肽等，能抑制血管紧张素转化酶的活性，从而降低血压；益生菌还能在肠壁上形成防护层，吸附并排除部分葡萄糖，从而避免人体吸收大量葡萄糖，有助于控制血糖。

11.怎样的益生菌产品更有效？益生菌是活的微生物，必须要活着到达肠道，定植于肠道，才能对人体健康产生更多更强的有益作用。

但益生菌是一种脆弱的微生物，怕酸、怕热、怕胆汁，能活着到达肠道的数量很少。

深冷干燥专利技术和双包埋专利技术是对益生菌最好的保护，能使益生菌更强壮，不易被胃酸、胆汁杀死，并能活着到达肠道，发挥作用。

因此有"深冷冻双包埋技术"的益生菌产品更有效。

12.食用多少一然益生菌粉为一个疗程？因益生菌不是药物，所以没有固定疗程，可视各人的健康状况而定，一般需连续食用23个月，如果体质较差，则需适当加长时间。

另外，因益生菌对人体是多多益善的（因为体内菌的总数基本不变，益生菌越多则有害菌越少），所以可以不间断的持续食用。

13.膳食纤维是什么东西，对人体有营养作用么？2膳食纤维，是人体所必需的第七大营养素，俗称"肠道的清道夫"，是一种不易被消化吸收、但对人体健康有意义的植物营养素。

曾经，膳食纤维是营养不良的元凶；现在，膳食纤维是预防富贵病的良药。

膳食纤维在植物性食物中含量较丰富，蔬菜中一般含3%，水果中含2%左右。

14.膳食纤维对人体的营养作用具体体现在哪里？膳食纤维在体内具有重要生理作用，能增加粪便体积，软化粪便，刺激结肠内的发酵，降低血中总胆固醇和（或）低密度胆固醇的水平，降低餐后血糖和/或胰岛素水平。