茶道与心理伍文捷茶学系，园艺学院，华南农业大学，广州,510642中文摘要茶道一直以来与养生和修行紧密结合。

除此之外，人们在茶道中还可以有什么新的发现？透过茶道中音乐的应用，以及在茶道过程中，人的情绪状态的变化，本文探讨了茶道对现代人焦虑、精神压力的缓解作用,整合了不同领域的相关文献，提出了以全新的视角看待茶道及对现代人情绪困扰的帮助，并提出了可探讨的茶道发展之道。

关键词：茶道、音乐、情绪、压力、心理The Tea Ceremony and PsychologyWendy Wenjie WuCollege of Tea Sciences，South China Agricultural University,Guangzhou510642，ChinaAbstractTea Ceremony has a closer relationship with Regimen and Cultivation long ago.Apart from this,What new element can be found in Tea Ceremony?When right music apply in the Tea Ceremony,how can it be changed the preception and experience of people’s emotional state?This paper discusses the release effect of Tea Ceremony on anxiety and mental pressure of the modern people.Integrate the knowledge of different fields, from a new point of view to see how Tea Ceremony helping modern people to overcome the emotional disturbance.And raise a discussion on prospectively development of Tea Ceremony..Key Words:The Tea Ceremony,Music,Emotion,and Psychological Pressure目录1.前言 (3)2.茶道的定义 (3)3.茶道中的仪式感 (4)4.茶道中心理状态的改变 (5)4.1茶道中的情绪变化 (5)4.2音乐在茶道中对情绪的调节 (7)5.结论 (8)6.进一步的讨论 (8)7.文献 (8)1.前言本论文从茶道中心理状态的变化入手，着重探讨了茶道与情绪的关系。

在目前对茶道的研究中更多的是探讨茶道的修心养性，彻悟大道的儒、佛、道的思想,其次就是茶道与养生。

甚少研究茶道与心理的相关性，它们之间是如何透过荼道的过程，抒缓目前人类的焦虑症状和紧张的工作压力。

本论文希望透过这一研究，引起大家对这一领域的关注。

本论文采用文献研究的方式，整合不同领域的知识，从一个不同的视觉探讨茶道。

2.茶道的定义中国茶道的精神核心是和。

通过品茶，引导个体在平和、安静、悦愉的体验过程中让心灵回复平静、和谐的状态。

周作人先生曾这样描述茶道：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。

”台湾学者刘汉介先生则将茶道提上了一个境界，他说：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。

”1977年，谷川激三先生在《茶道的美学》一书中，将茶道定义为：以身体动作作为媒介而演出的艺术。

它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。

人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则认为茶道是：“通向彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路”。

茶道中的茶艺是茶道的基础和载体，透过茶艺的艺术性获得审美享受,而达到放松情绪，明心见性、参悟大道的目的。

茶艺是指制茶、烹茶、品茶的过程,它是茶文化的外在表现形式；茶道则更贴近于精神、心灵,它透过茶艺、音乐、环境,引导和带领人们在品茗的过程中与自然连接,与自我连接。

在整个茶艺的过程中，与他人的互动中构成和谐、静穆的氛围,滋养情绪、安定神经，从而达到人、境、物一致的状态。

中国的茶道可大致分为煎茶道、点茶道和泡茶道。

煎茶道中国茶道形成于八世中叶的中唐时期，唐宋时期的煎茶道,对环境的选择重在自然，多选在林间石上、泉边溪畔、竹树之下清静、幽雅的自然环境中。

陆羽是中国茶道的奠基人和煎茶道的创始人。

唐代茶人对茶道的主要贡献在于完善了煎茶茶艺，确立了饮茶明心见性的思想体系。

煎茶道鼎盛于中晚唐，历五代、北宋、南宋末而亡，为时约五百年。

点茶道点茶道形成于十一世纪中叶的北宋中后期。

宋代茶人承先启后，创立了点茶茶艺，进一步发展了饮茶明心见性的思想。

点茶道鼎盛于北宋中后期至明朝初期，至明朝末期而亡，为时约六百年。

泡茶道泡茶道形成于十六世纪末的明朝后期，明清茶人对茶道的贡献在于创立了泡茶茶艺，且有撮泡、壶泡和工夫茶三种形式；同时为茶道设计了专用的茶室(茶寮)。

泡茶道鼎盛于明朝后期至清朝前中期，衰于近代，复兴于二十世纪后期。

煎茶道、点茶道及泡茶道的茶艺包括备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。

3.茶道中的仪式感“仪式是一种有规律的象征性活动，文化是体现于象征形式(包括语言、行动及各种有意义的物品)中的意义形式，人们依靠它相互交流并共同具有一些经验、概念与信仰”。

茶道中的仪式感是透过茶艺“提供了一种浓淡相宜的文化氛围,使得进入仪式场地的观众亦或是主持人能够迅速进入参与并完成仪式需要的情绪中来，它是仪式的构成要素，也是神奇的催化剂，它的每一处景致都混合着茶文化的古韵新曲，每一个细节都散发着茶香的诗意氛围”[1]。

“仪式是建构一个有秩序和意义，能够用以支配和容纳人类行为的文化世界。

”[2]它规范了主持人与参与者在过程中的行为尺度，仪式进行的节奏，以保障整个过程的顺利进行。

仪式在调动参与者的情绪投入上起了重要的作用。

它迅速地把人从外界的喧囂和纷扰中脱离开来，转换情绪，安定心灵，投入到茶香四溢，宁静雅致的文化氛围中。

它拉近了人与人之间的心理距离，在举手投足，眼神交接中优雅地传递和交流内心的体验和感受。

仪式感体现了文化的认同感和身份的归属感。

它甚至在一定的程度上，凝聚了具有相同价值观的人，人们透过某种仪式的活动，形成特定的圈子和群体。

在当代茶艺馆或静修中心，通过音乐，肢体语言艺术，景观布置，营造了人际间心灵的交流。

透过一呼一吸，一闻一吮,激发参与者的参与热情,唤醒参与者的觉知力，从而达到内省修行，明心见性的境界。

4.茶道中心理状态的改变古人十分注重品茶的环境和氛围的营造，认为茶、水、器皿以及地点的选择,以至主泡的个人状态直接影响了品茗的体验。

《徐文长秘集》中提到“品茶宜精舍、宜云林、宜寒宵兀坐、宜松风下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿鲜苍苔、宜素手汲泉、宜红装扫雪、宜船头吹火、宜竹里瓢烟”。

而品茗的体验则直接影响人的情绪。

茶道是观看、品味、体验、觉知的过程,透过茶道可缓解人们的精神压力，释放情绪，让身心调整到平和的状态。

4.1茶道中的情绪变化情绪，是多种感觉、思想和行为综合产生的心理和生理状态。

中医中把情绪描述为七情,即指人的七种情绪体验:喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。

情绪显现和个人的经历和体验有关,不同的场域，接触的人和物所产生的情绪体验是不同的。

在茶道中，情绪显现的特征跟场景直接相关。

茶道是一个特别的场景，在这个场景中，人的情绪会随着茶艺的进程发生微妙的变化。

央视播出的记录片《茶，一片树叶的故事》里面所记录的国内各地的茶文化，就体现了喝茶的场景和仪式带来的不同的情绪体验。

在四川的大众茶馆里，做苦力的工人坐到竹椅上，喝上一壶滚烫的茶，就是对自己辛劳的犒赏。

而云南的茶俗则与重大的节庆有关，例如婚礼，生子，立盟约，有更多的仪式感贯穿其中。

而在广东的茶楼里，则是传统亲友常规的聚会。

潮州的功夫茶，则是透过一件件器皿和一道道工序展现出来的作品。

在各地的文化中，喝茶，都有各自历史沿袭的场景。

这个场景，也仿佛一个戏景。

在戏景里，人的自我感觉是会发生变化的。

这就是人在茶道中情绪变化的大前提。

第一个出现的情绪表征是，慢。

每个进入茶道的人，节奏都会慢下来。

跟喝一杯水和一瓶饮料截然不同的是，茶道一定是慢的。

要慢慢地等一壶水烧开。

取适量的茶，选取适合的杯盏，温润各种器皿。

洗茶，出汤,分茶。

闻，润口，微嘬，含蓄，徐落，静觉。

茶道，将人的无知觉状态下一口气“喝”的动作分解了。

当人的内在与这些分解关联，人便会“慢”下来。

在这个“慢”的过程中，人的情绪渐渐趋于平静。

这个“慢”有利于缓解焦虑、紧张和压力的情绪。

第二个情绪表征是“内兴奋”。

在茶道过程中，茶本身所具备的形状、形态的变化，以及热、香气，茶气、润度，醇度等。

这些内涵形成一系列的柔软“刺激”，让人体内开始出现“内兴奋”。

伴随着慢下来节奏，呼吸的舒缓，茶内含物（各种酶，芳香物质，茶多酚，儿茶素等）与身体内在，从口腔开始，到胃里面的各类酶相继发生化学反应，几杯过后，身体开始体验到变化。

体内开始“兴奋”起来。

这种“兴奋”随着茶品的不同与人体质的不同会有差异性。

“喝着，喝着，感觉背后发热。

手脚都暖了！”“出汗了，不过人好像轻松了！”“很舒服！”这种“内兴奋”的作用，对于“抑郁”的情绪会有缓解的效果。

“抑郁”的信号是，感觉不好。

而“内兴奋”的信号是，感觉很好。

所以茶道中，这种逐渐深入的“内兴奋”，会带给人“舒服”的感觉。

第三个情绪表征是“意象对话”，或“出神入化”。

林谷芳，台湾几百场“茶与乐的对话”发起人说：“茶，正是「一方天地的安顿」”[3]音乐背景下的茶会，让人在自己的茶席面前拥有了一个“自主空间”。

这个茶席间的“自主空间”让人置身于一个安静，安全的领地，可以容让心灵进行更多的探索。

现实而论，“自主空间”感并非一次便营造而成，而是多次，经常体验和领悟的自我感。

这种自我感，让人的情绪进入一种空灵状态，也可以说是一种深度的“自我催眠”。

在这个状态下，人会进入深层次的自我沟通，会出现“更明白了一些事”；“看清了一些事”；“想通了一些事”；甚至“预见一些事”等等。

在茶道的体验中，有人借由茶进入“禅”的境界。

这也许便是古人说的“禅茶一味”。

4.2音乐在茶道中对情绪的调节音乐是人体自我情感的一种体验形式，音乐在一场茶道中起了不可缺的作用。

音乐剌激人的大脑，调节人的情绪。

在生理上,“人们在欣赏音乐的时候,大脑释放的有益物质便能激发下丘脑和边缘系统，使大脑和身体的某些机能开始产生生理性的变化。

而掌管着人类情绪的下丘脑存在着不同的情绪中枢，控制着人类喜怒衰乐等各种感情。