3．压榨法 ． (1)原理：利用 压榨法 榨出芳香油等。 原理： 榨出芳香油等。 原理 利用_______榨出芳香油等 (2)实验：橘皮精油的提取。 实验： 实验 橘皮精油的提取。 (3)实验流程：_____________―→漂洗 实验流程： 石灰水浸泡 实验流程 漂洗 压榨 ―→________―→过滤 过滤―→静置 再次过滤 过滤 静置 ―→___________―→橘皮油。 橘皮油。 橘皮油 二、胡萝卜素的提取 1．萃取法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特 ．萃取法： 点。 干燥 2．实验流程：胡萝卜 粉碎―→______―→萃 ．实验流程：胡萝卜―→粉碎 粉碎 萃 浓缩 过滤―→______―→胡萝卜素。 胡萝卜素。 取―→过滤 过滤 胡萝卜素 3．鉴定：利用 纸层析 法进行鉴定。 法进行鉴定。 ．鉴定：利用_________法进行鉴定
(3)成果评价 成果评价 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带， 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带， 说明提取 胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质， 胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质， 萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅， 萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们 也可以通过颜色的比较， 也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜 素的量。 素的量。 【易误警示】 此处的纸层析是为了探究是否提 易误警示】 取到了胡萝卜素(通过与标准样品中的 通过与标准样品中的β-胡萝卜素 取到了胡萝卜素 通过与标准样品中的 胡萝卜素 作对比予以确认)， 作对比予以确认 ，而叶绿体中色素提取与分离时 纸层析的目的是分离四种色素， 纸层析的目的是分离四种色素，探究色素种类和 颜色。 颜色。
专题6 植物有效成分的提取 专题
基础自主梳理
专 题 6 植 物 有 效 成 分 的 提 取
高频考点突破
命题视角剖析
即时达标训练
基础自主梳理
一、植物芳香油的提取 1．水蒸气蒸馏法 ． (1)原理：利用_______将______较强的植物 原理：利用 水蒸气 将 挥发性较强的植物 原理 芳香油携带出来，形成混合物，冷却后， 芳香油携带出来，形成混合物，冷却后， 混合物又重新分出____和 水层 。 混合物又重新分出 油层和_______。 (2)实验：玫瑰精油的提取。 实验：玫瑰精油的提取。 实验
(2)影响萃取的因素 影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量； 主要因素：萃取剂的性质和使用量； 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水 萃取的温度、萃取的时间等。 量、萃取的温度、萃取的时间等。 总之，溶解越充分，效果就越好。 总之，溶解越充分，效果就越好。 2． 2．胡萝卜素的萃取方法
(3)实验流程 ： 实验流程： 玫瑰花＋清水― 水蒸气蒸馏― 实验流程 玫瑰花＋清水― __________― → → 油水混合物― ― 分离油层 油水混合物 ― → ___________ ― →玫瑰油。 ― 玫瑰油。
过滤 加 NaCl 加无水Na 加无水 2SO4
― ― →
除水
2．萃取法：植物芳香油易溶于__________，可 ．萃取法：植物芳香油易溶于 有机溶剂 ， 采取__________提取 将粉碎、 提取。 采取 萃取法 提取。将粉碎、干燥的植物原料 芳香油溶解在有机溶剂 浸泡于________中 浸泡于 有机溶剂中，使_______溶解在有机溶剂 再蒸发掉有机溶剂。 中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须事先除去 有机溶液中的____，否则会影响______的质量 的质量。 有机溶液中的 杂质，否则会影响 芳香油的质量。
例1 如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答 如图为提取胡萝卜素的装置图，
下列问题： 下列问题： (1)⑤________的作用是 ⑤ 的作用是
(1)胡萝卜素提取装置的设计 胡萝卜素提取装置的设计 提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、 ①提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧 冷凝管等构成。安装顺序：从左到右， 瓶、冷凝管等构成。安装顺序：从左到右，由 下而上。拆除时相反。装置如图所示。 下而上。拆除时相反。装置如图所示。 由于有机溶剂易燃， ②由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引 起燃烧、爆炸——故采用水浴加热法 故采用水浴加热法。 起燃烧、爆炸——故采用水浴加热法。 为防止加热时有机溶剂的挥发——在加热瓶 ③为防止加热时有机溶剂的挥发 在加热瓶 口安装冷凝回流装置。 口安装冷凝回流装置。 (2)纸层析操作的注意事项 纸层析操作的注意事项 层析时注意选择干净的滤纸， ①层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作 时对滤纸的污染， 时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤 可以带手套进行操作。 纸，可以带手套进行操作。
2．玫瑰油和橘皮精油的提取流程 ． (1)玫瑰精油的提取 玫瑰精油的提取——水蒸气蒸馏法 玫瑰精油的提取 水蒸气蒸馏法 鲜玫瑰花＋ 清水― 水蒸气蒸馏― 鲜玫瑰花＋ 清水 ― 水蒸气蒸馏 ― 油水混合 → → 物― →分离油层 ― → 除水― →玫瑰油 ― 除水― ― ― (2)橘皮精油的提取 橘皮精油的提取——压榨法 橘皮精油的提取 压榨法 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→ 石灰水浸泡 →漂洗→ 压榨 → 过滤 →静置 →再次 过滤→ 过滤→橘皮油
胡萝卜素的提取 1．萃取剂的选择与影响萃取的因素 ． (1)萃取剂的选择 萃取剂的选择 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙 酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、 酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、 乙酸乙酯、乙醚、 四氯化碳等不能与水混溶， 乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶， 是水不溶性有机溶剂。 是水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点， 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点， 能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。 能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还 要考虑对人体是否有毒等安全问题。 要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点 较低，苯和四氯化碳对人体有毒， 较低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选 用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。 用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。
④纸层析鉴定步骤 滤纸下端距底边2 在18 cm×30 cm滤纸下端距底边 cm处做一基 × 滤纸下端距底边 处做一基 在基线上取A、 、 、 四点 线，在基线上取 、B、C、D四点 ⇓ 对照点样： 、 点点标准样品 点点标准样品， 、 点点提 对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提 取样品 ⇓ 干燥层析：吹干滤纸溶剂， 干燥层析：吹干滤纸溶剂，放入色谱容器中层 析 ⇓ 对比观察： 对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点 的异同
【易误警示】 水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基 易误警示】 水蒸气蒸馏三种常用方法比较， 本原理相同，但原料位置不同。 本原理相同，但原料位置不同。 (1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸 水中蒸馏： 水中蒸馏 原料放于蒸馏容器的水中， 没原料。 没原料。 (2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛 水上蒸馏： 水上蒸馏 容器中水的上方有筛板， 板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 (3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源 水气蒸馏： 水气蒸馏 蒸馏容器下方有一排气孔， 水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 水蒸气，上方有筛板，上面放原料。
即时应用(随学随练，轻松夺冠 即时应用 随学随练，轻松夺冠) 随学随练 1．玫瑰精油被称为 液体黄金 ，其提取方法 液体黄金”， ．玫瑰精油被称为“液体黄金 可用( 可用 ) A．只能用水蒸气蒸馏法 ． B．可用蒸馏法和压榨法 ． C．可用蒸馏法和萃取法 ． D．可用压榨法和萃取法 ． 解析：选C。用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花 解析： 。用玫瑰花提取精油， 的干湿情况不同可采用不同的提取方法， 的干湿情况不同可采用不同的提取方法，鲜玫 瑰花可采用水蒸气蒸馏法， 瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有 机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。 机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
高频考点突破
植物芳香油的提取 1．植物芳香油成分、特点及应用 ．植物芳香油成分、 (1)成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。 成分： 成分 主要包括萜类化合物及其衍生物。 (2)特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。 特点： 特点 具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。 (3)应用 应用 玫瑰精油：是制作高级香水的主要成分， ①玫瑰精油：是制作高级香水的主要成分，可 使人产生愉悦感。 使人产生愉悦感。 橘皮精油：主要成分为柠檬烯， ②橘皮精油：主要成分为柠檬烯，具诱人的橘 香味，是食品、化妆品及香水配料的优质原料， 香味，是食品、化妆品及香水配料的优质原料， 具有很高的经济价值。 具有很高的经济价值。
加 NaCl 加入无水Na2SO4 加入无水 过滤
3．植物芳香油的提取方法的比较 ．
提取 方法 实验 原理 方法 步骤 适用 范围 优点 局 限 性 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香 油携带出来 (1)水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏 (2)分离油层 分离油层 (3)除水过滤 除水过滤 压榨法 通过机械加压， 通过机械加压，压榨出 果皮中的芳香油 (1)石灰水浸泡、漂洗 石灰水浸泡、 石灰水浸泡 (2)压榨、过滤、静置 压榨、 压榨 过滤、 (3)再次过滤 再次过滤 有机溶剂萃取法 使芳香油溶解在有 机溶剂中， 机溶剂中，蒸发溶 剂获得芳香油 (1)粉碎、干燥 粉碎、 粉碎 (2)萃取、过滤 萃取、 萃取 (3)浓缩 浓缩 适用范围广， 适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小， 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中 出油率高， 出油率高，易分离 使用的有机溶剂处 理不当会影响芳香 油的质量
直径应小于0.5 ②点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于 点样时应注意点样斑点不能太大 直径应小于 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑 ，如果用吹风机吹干，温度不宜过高， 点会变黄。 点会变黄。 ③将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边 将点好样的滤纸卷成筒状， 不能相互接触， 不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸 两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。