鼎昌厨房作业规范文件
文件：烤箱作业指导书湖北鼎昌后勤管理有
限公司作业规范指导版本或状态：2018版
编号：DCW20181216 页次：第1页共1页
编制：鼎昌公司行政人事部审核：席春生批准：张军立
作业指导
一、目的：
规范烤箱的使用。

二、操作程序：
1、检查电源是否关闭。

2、确认正常后，打开烤箱门，将所需烤品送入箱内整齐摆放。

3、再次检查无误后关门。

4、启动电源开关。

5、开机运作中先开底部控温器约3-5分钟。

6、完成后切断电源，确认无误后再打开烤箱门冷却5-10分钟取出烤品。

三、注意事项
1、严禁带电开烤箱门进出烤品。

2、完成后必须打开箱门待温度降低才能取烤品，慎防烫伤。

3、烤箱外壳顶部严禁摆放杂物。

四、清洁与保养
1、用湿抹布清洁，再用干布擦干，不得用水冲洗。

2、设备内外无油渍、无面粉、无杂物，保持干净。

3、每月对电烤箱进行检查，如发现异常情况，立即关闭电源及时报检报修。

五、如有困惑找现场经理或相关维修人员协助解决。

检查人执行人责任人。