蔬菜嫁接技术教学目标：1、了解蔬菜嫁接的意义；2、掌握蔬菜嫁接的方法，并能实践操作蔬菜插接法。
3、能认识黄瓜栽培中遇到的问题作出判断并找到解决办法。
课程内容：一、蔬菜嫁接的意义嫁接：有目的地将一株植物上的枝或芽等组织接到另一株带有根系的植物上，使这个枝条或芽接受另一株植物根提供的营养，成长发育为一株独立生长的植物。
通过嫁接换根栽培提高了蔬菜的抗逆性，减少使用农药对菜田环境和蔬菜产品的污染，在设施栽培中，嫁接栽培具有克服连作障碍、降低能源消耗的作用。
二、嫁接作用（一）提高了植株抗土传病害的能力（二）增强了植株抗寒性（三）克服连作障碍（四）提高了产量三、蔬菜嫁接栽培现状我国蔬菜嫁接栽培在生产上大面积应用开始于20世纪80年代初期，目前嫁接技术广泛应用在黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、茄子等蔬菜生产上，在瓜类蔬菜中以西瓜应用最为广泛，西瓜嫁接栽培面积占西瓜栽培总面积的70%—95%，西瓜嫁接栽培主要目的是预防西瓜枯萎病。
在黄瓜80%以上都采用嫁接栽培，主要目的是提高黄瓜苗的耐低温能力和抗枯萎病能力。
近几年来，甜瓜、茄子、番茄嫁接栽培也日益增多，尤其是用在设施栽培中，其目的主要是解决连作障碍。
通过采用嫁接栽培，一些农户取得了显著的经济效益。
四、常用的嫁接方法（一）顶插接法顶插嫁接法又称双叶插接法，或简称斜插法、插接法。
该法具有操作简便、嫁接苗容易成活、工效高的特点，一个人工每天一般可嫁接1000株以上，其工效比靠接法成倍提高。
播种要求：顶插嫁接法要求砧木比接穗早播种3-5天。
黄瓜播种后8-10天为其嫁接适期，此时南瓜苗高6-7厘米，第一片真叶宽度不超过1厘米；黄瓜苗的两片子叶已完全舒展，但真叶尚未展开。
步骤：1、去砧木生长点：用刀片或竹签削除砧木的真叶及生长点。
2、砧木的切削：用与接穗下胚轴粗细相同、尖端削成楔形的竹签，从砧木一侧子叶的主脉向另一侧子叶方向朝下斜插深约1厘米，以不划破外表皮、隐约可见竹签为宜。
3、接穗的切削：在子叶节下1—1.5厘米处用刀片将其削成斜面长约1厘米的楔形面。
4、嫁接：将插在砧木的竹签拔出，随即将削好的接穗插入孔中，接穗子叶与砧木子叶呈“十”字状。
（二）靠接法1、砧木：用刀片或竹签刃去掉生长点及两腋芽。
在离子叶节0.5～1cm处的胚轴上，使刀片与茎成30～40度角向下切削至茎的1/2，最多不超过2/3，切口长0.5～0.7cm（不超过1cm）。
切口深度要严格把握，切口太深易折断，太浅会降低成活率。
2、接穗：在子叶下节下1～2cm处，自下而上呈30度角向上切削至茎的1/2深，切口长0.6～0.8cm（不切断苗且要带根），切口长与砧木切口长短相等（不超过1cm）。
3、结合：砧木和接穗处理完后，一手拿砧木，一手拿接穗，将接穗舌形楔插入砧木的切口里，然后用嫁接夹夹住接口处或用塑料条带缠好，并用土埋好接穗的根。
4、断根：7天左右伤口愈合后，切断接穗基部。
（三）劈接法步骤：1、去砧木生长点：用刀片或竹签削除砧木的真叶及生长点。
2、砧木的切削：从两片子叶中间将幼茎向下劈开，长度为1—1.5厘米。
3、接穗的切削：将接穗幼茎削成楔形，削面长1—1.5厘米。
4、嫁接：将削好的接穗插入劈口，接砧木与接穗表面平整，用嫁接夹固定。
五、嫁接注意事项1、瓜类：子叶充分展开，真叶显露时为嫁接适期茄子：砧木3—4片真叶，接穗2—3片真叶，嫁接时保留一片真叶。
番茄：砧木4—5片真叶，接穗2—3片真叶，嫁接时保留一片真叶。
2、嫁接前的准备：旧嫁接夹用福尔马林200倍液浸泡8小时，嫁温度：白天28-25℃，夜晚18-22 ℃。
温度过高过低影响成活。
湿度：1周内，空气湿度95%以上。
密闭3-4天，以后逐步增加通风，每日中午喷湿1-2次。
成活后正常管理。
光照：嫁接后3-4天全遮光，以后逐步增加散光，6-8天成活后正常光照管理。
若遇阴雨天可不遮。
六、实例：黄瓜栽培技术1 接穗和砧木品种的选择（一）接穗品种的选择根据当地市场、价格优势选择丰产性、适应性和抗病性强的品种。
比如：津研系列、津杂、拉迪特等。
（二）砧木品种的选择黄瓜嫁接多采用黑籽南瓜或白籽南瓜，具有根系吸收肥水能力强、耐低温性强、抗枯萎病的特性。
2 黄瓜嫁接方法采用顶插接法：（一）嫁接针的准备用钢线削成长5厘米、直径为0.2—0.4厘米长的嫁接针，一端削成1厘米长的半圆锥形楔形平面，楔形面要求平滑，长度0.5—0.6厘米。
或用竹签代替：竹签要削成与接穗茎干粗细相同，尖端削成楔形。
(二)育苗以及砧木、接穗的准备要求砧木比接穗早播3—5天，即砧木比接穗早浸种催芽6—7天。
当砧木苗高6—7厘米且第一片真叶展开时为嫁接适期，此时黄瓜心叶刚显露，子叶展平，即可嫁接。
浸种催芽：种子消毒：用55℃的温水浸泡种子10—20分钟，此过程要不断搅拌，进行种子消毒。
或者用1％高锰酸钾溶液、40％的福尔马林150倍稀释液等浸泡种子15分钟进行种子消毒。
用28—30℃的温水浸种5—6小时，然后将种子洗净后捞出，甩去多余的水分，用通透性好的纱布包好，放入28—30℃环境下催芽。
大约18—24小时有部分种子露出根尖，此时可将温度降低到25℃左右，当种子露白达到80％时就可以进行播种了。
嫁接步骤：（1）用刀片削去砧木生长点及真叶，仅留两片子叶。
（2）用嫁接针从砧木从一侧子叶基部中脉处沿30度向里一侧子叶下方胚轴内穿刺，到嫁接针从胚轴另一侧隐约可见时为止，扎孔深0.4—0.5厘米，此时暂不拔下嫁接针。
（3）接穗的切削：根据嫁接针的楔面将接穗削成楔形，在子叶1厘米处以30度角斜切，切口长度0.4—0.5厘米。
（4）嫁接：拔出嫁接针，立即将接穗插入孔中，使接穗与嫁接针的楔面吻合，接穗子叶方向与砧木子叶方向呈“十字状”。
（5）嫁接后的管理温度：白天28-25℃，夜晚18-22 ℃。
温度过高过低影响成活。
湿度：1周内，空气湿度95%以上。
密闭3-4天，以后逐步增加通风，每日中午喷湿1-2次。
成活后正常管理。
光照：嫁接后3-4天全遮光，以后逐步增加散光，6-8天成活后正常光照管理。
若遇阴雨天可不遮。
注意：当砧木有侧芽长出时，要及时的抹掉，避免与嫁接的黄瓜苗争夺养分。
3 黄瓜中期管理（1）根据黄瓜的生长趋势以及气候条件合理浇水施肥（2）整枝打岔，合理吊蔓或搭支架，摘老、黄、病、残叶。
增强群体通风透光条件。
（3）适当增施CO2肥料。
（4）合理使用生长激素类物质。
（5）适当控制昼夜温差，以增加产量。
4 病虫害防治主要病害有：霜霉病、白粉病、细菌性角斑病、病毒病、根结线虫的发生。
主要的虫害有：蚜虫、螨虫、白粉虱。
（注：棚外及沟边杂草要清除干净，以减少病虫害的发生）5 黄瓜栽培中容易遇到的问题及对策（1）a大头果、果皮木质化b叶脉皱缩是缺硼症状。
办法：翻地前，亩用400克加力硼，与复合肥拌匀撒施。
叶片展开后叶面喷加乐硼50克兑3桶水喷一次，间隔10天再喷一次。
（2）老叶叶脉间发黄，是缺钾症状。
有两个原因引起：没有用钾肥；用假肥。
办法：由于土施钾容易随水流失，所以，叶面喷钾是最好办法，用高能钾或者靓丽素都可，稀释1000倍，7—10天一次，果实迅速膨大时前开始使用。
（3）新叶向上卷，叶缘干枯，严重时新叶枯死，植株不会死亡，缺钙症状，黄瓜喜钙，钙很难从地里吸收，所以一定要补钙，并且是叶面补钙。
办法：从苗期开始喷加速钙，长势旺的选择核苷酸钙（晶翠）。
10天一次。
（4）弯瓜a缺硼引起弯瓜弯豆（授粉不良）b营养跟不上（根系吸收受阻）c受高温、高湿及不良气候等因素的影响办法：15-20天喷一次硼；10-15天冲一次高钾的冲施肥，记住一定要加高质磷壮根。
叶面10天左右喷一次高翠氮。
（5）花打顶、瓜打顶（顶端着生多枚雌花）多发于日光温室栽培归根结蒂是营养不良引起的a底肥不足引起营养不良b苗床上苗弱引起营养不良c干旱引起营养不良d乙烯利处理黄瓜幼苗，座果太多引起营养不良办法：去掉所有瓜钮、花蕾、卷须，喷富钙氨基酸（维利钙）。
7—10天一次，地面还要冲施。
（6）黄瓜结瓜期的形态诊断a正常形态下，开花的位置距离植株茎蔓顶部40－50cm，将要采收的瓜条距离株顶70cm，其间具有展开叶6－7片，低于或者高于这个标准均属于不正常的。
b开花节位距离顶部的距离大于50cm，是徒长的表现，水肥充足，氮肥使用量过大，日照不良，夜间温度高容易出现这种状态。
c开花节位距离顶部的距离小于40cm，采瓜部位距离顶近，则是老化型，是由于养分、水分供应不及时，或虽然养分及时，水分供应不及时，或者根系不能正常吸收，造成结瓜疲劳证的一种表现。
d严重的时候，开花节位达到瓜蔓顶部，表示生殖生长过旺，营养生长极度过弱。
（7）黄瓜卷须的形态诊断黄瓜卷须能明显的表示植株的营养状态。
a卷须粗壮伸长与茎成45℃角，这是正常的作态。
b卷须下垂，表示缺水c植株长势弱，营养状态不良，卷曲细而短，先端卷成园圈，表示植株老化。
d卷须尖端变黄，表示全株弱，要得霜霉病。
（8）果实期的营养诊断发生原因:a单性结实黄瓜没有授粉也能单性结实，在营养条件下较好时可发育成正常瓜条，但有些单性结实能力弱的品种，在植株长势弱或者因温度、湿度、光照等不良植株光合作用降低时，不经过授粉就容易结出尖嘴瓜。
b授粉不完全授粉后干物质合成量少，营养物质分配不均匀而造成蜂腰瓜、大肚瓜、弯曲瓜。
c条件不良高温干燥、生长弱或生长不良、各阶段水分供应不均，易发生蜂腰瓜、大肚瓜、弯曲瓜。
缺硼会造成蜂腰瓜.缺钾容易蜂腰瓜。
（8）畸形瓜的防治方法科学施肥控制化肥使用量，增施农家肥，生产实践表明，大量使用农家肥可以表现良好的丰产特性，还能减少畸形瓜的出现。
环境调控进入结果期,做好光，肥，水，温的工作，避免剧烈变化。
植株调整结果期及时绑蔓，及时摘除卷须，黄叶，老叶，根瓜，结果期最好每天摘瓜，保持植株旺盛的长势。
黄瓜喜肥但是不耐肥,施肥过量,尤其是化肥过量,水分不足时容易烧根.表现叶片黑绿,生长缓慢,子叶,基部叶片过早黄枯死亡.因此,种植黄瓜宜使用充腐熟的有机肥为主,化肥少量使用,勤使用等。
黄瓜结果前需要较多的氮磷，结果后需要大量的钾肥、钙、镁。
据测验，每生产1000kg的黄瓜，需要氮肥2.8kg，磷0.9kg，钾3.9kg，钙3.1kg，镁0.7kg；及大量的有机肥。
黄瓜对于氯离子敏感，少用或者不用含氯原子的复合肥。
否则会出现黄苗、矮化苗、花斑叶、生长衰弱等现象。
（9）黄瓜栽培中的其他危害a氨气危害b黄瓜二氧化硫危害c黄瓜亚硝酸综合症d黄瓜叶片生理积盐e黄瓜闪苗课外拓展训练黄瓜嫁接栽培技术实地训练。