泉州春节风俗习惯介绍正月初一常称为“过年”、“过新年”，可见“年”既是时间单位，也是节日名称，是年与年之间的大节。

年是我国民间古老而又最为隆重的节日，尧舜时称“载”，夏代称“岁”，商代称“祀”，周代起称“年”，沿用至今（其间只有唐玄宗、肃宗二帝时一度称“载”）。

过年的时间自汉武帝时确定正月为岁首，即以正月初一为新年，又称“元日”；又因此日始于旦，也称“元旦”。

辛亥革命后改行公历，以1月1日为元旦，于是原称为“元旦”的农历正月初一即改称为“春节”，但仍习称为“年”。

过年：从正月初一到十五，泉州称为“过年”，要待过了十五，“年”才算过去了。

民谣云：“初一场，初二场，初三无姿娘（姿娘意为妇女，此日妇女不上街）；初四神落地（灶君从天上汇报回来）；初五舀肥（掏粪便，农事开始）；初六隔机（整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布）；初七七元（人日，取菜、果等七样做…七宝羹‟）；初八完全（年糕吃完了）；初九…天公‟生；初十好食天（指天气寒冷宜在家饮酒）；十一请女婿；十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）；十四结灯棚；十五上元丸；十六…地妈‟生；十七…那怎生‟（节日就这样过去了）。

”敬天公：子正之时（零点）一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。

这种祭祀一直持续到初四。

开正：除夕之夜守岁至深夜12点钟响，迎来了新年黎明，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。

贺正：清晨，无论男女老少，纷纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。

早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。

早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意，一直到元宵。

有客上门，要奉上糖果、蜜饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”，以示有个甜蜜的开端。

女儿回娘家“贺正”，是在正月初二。

出嫁的女儿要偕同女婿、儿女携礼回娘家，娘家备丰盛午餐接待。

清乾隆《泉州府志.风俗志》引宋代郡志所载云：“元正贺礼，乡老相约聚拜，省往复之烦。

郡守、县令率僚属会焉。

旧于贡闱，后于承天寺，至淳祐间（1241一1252年）乃即泮宫。

邻里则各于侧近庵宇，会集齿长，岁推一人，具酒果为礼。

今此礼废。

”解放后又恢复。

压岁钱：未成年晚辈给上辈拜年，上辈给一“红包”作为压岁钱。

禁忌：正月初一，新年伊始，凡事以纳吉迎祥为准则，禁忌很多：忌饮茶水，忌吃稀饭，如此即可避免以后外出“半途遇雨”。

早餐吃干饭，以整叶煮的菜为佐，俗称“长命菜”。

忌打骂孩子，忌和别人吵架，忌说不吉利的话，不得讨钱逼债。

忌操刀切物，以示戒杀。

所有食物如须刀切者，除夕即已准备周全。

忌用扫帚扫地，意谓新年迎祥纳福，惟恐一扫而空。

忌穿旧衣裳，要穿新衣，曰“去旧迎新”；忌赤足，行走时足被刺伤即为不吉。

忌打坏器皿、碗碟之类，否则一年福气均被破坏；如不慎打破，则将碎片投入井中以镇压之。

除夕夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不熄灯，寓祥光永驻。

女儿女婿日正月初二，泉州民俗称之为“女儿女婿日”。

这一天清早，女儿、女婿和外甥，穿着盛装，随带鸡、猪脚、面线、猪肚、糕粿和糖果饼干等，一起来到外公、外婆家。

女婿带领一家人来给岳父、岳母大人拜年，其礼数之重与为老丈人祝寿差不多。

岳家设宴款待，岳父同众女婿以及自己的儿子一桌，岳母同众女儿、儿媳围成一桌，而众多表兄弟姐妹围成一至几桌，大团圆欢宴。

迎灶君农历十二月二十三（或二十四日）灶君上天述职，正月初四回来，家家户户于该日迎灶君，复之如送只礼，意求灶君保平安添福寿，故亦称“接神”。

旧俗送神均在下午举行，接神则在初四清早即要举行，即“晏送神，早接神”，其意在于要把神早早接回，让神佑护的时间尽量多延长。

接神的礼品与送神时略同，也是三牲果合、金香烛炮，先焚香迎接神社氏下降，斟酒祭献之后，再鸣炮烧金，以示欢迎。

并祈求诸神佑护合家大小，一年平安如意。

做大岁这天，在惠东的崇武，惠北的山腰，后龙、南埔等地，以及介于惠东、惠北之间的辋川村，及其北邻的莆田地区独有的特殊节日。

其称呼各地叫法不一，或曰“吃大顿”，或曰“做大岁”，或曰“无头节”。

其由来各有个大同小异的民间传说。

明·嘉靖某年春节前，因倭寇偷袭，人们纷纷外逃，至次年的正月初五前，才先后回乡，于是就于正月初五这天补做“年兜”节（除夕），祭奠来不及逃难而惨遭倭寇杀害的亲人和抗倭捐躯的将士。

众人生旧俗正月初七是众人的生日，俗称“众人生”。

这一天的清早，家庭主妇要比平日更早起床，为全家老小煮一锅美味可口的面线，掺入春节期间早已准备的肉丸子、炸排骨、鱼丸、香菇、虾米等佐料。

而晋江还有一种和其他地区不同的做法，即在上述面线中加入几块甜煎粿。

备好线面以后，主妇又得准备一些煮熟剥壳的鸡蛋和鸭蛋，每人两个，因传统风俗是“一鸡一鸭，吃到一百（岁）”。

其风俗有如做生日吃鸡、鸭蛋一样，其差别只是一人生日和众人生日而已。

天公生正月初九，即“天诞日”，玉皇大帝神诞。

古时，善信在这天往元妙观行香。

从正月初一至初四，人们欢度春节。

初五，百业经营，俗称“初五隔开，初六淘肥，初七人生日，初八五谷生日”。

初九民间普遍“敬天公”。

从子时起，家家户户燃放鞭炮，厅堂点燃红烛灯，曰“天公灯”，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。

在大厅的天井口用两条长凳架起一块八仙桌，桌上靠后摆上一道纸糊的高大“天公庙”，座前摆上三牲，隆重的主牲是大猪头，其次是五斤大猪脚，边牲是鸡、鱼或鱿鱼干或目鱼干，这三项组成“三牲”，放在一个大长方形木盘或圆形大瓷盘中，以及酒瓶、酒杯，这些都得在当日清早摆好。

点上一对大红烛，焚香之后，长辈领着合家大小，跪在桌前，叩谢玉皇大帝保庇平安顺舒的浩荡天恩，与此同时，也向玉皇大帝有所祈请，并许愿日后隆重酬谢。

“做天香”：即（设天香清醮）。

正月，各铺境各自择日举行庆典，除摆坛祭拜外，还有“添香”、“投符”、“赞诞”、“巡境”等活动。

元宵农历正月十五为元宵节，又称“上元节”。

古代以正月十五为“上元”，七月十五为“中元”，十月十五为“下元”，合称“三元”。

据道家的说法，上元乃三官大帝之一的上元天官赐福之日，居“三元”之首，须往三官庙行香。

泉俗素称“上元小年兜”，十分隆重。

吃“上元丸”、润饼菜：“上元丸”，古称“浮元子”，亦称“元宵丸”，是元宵节的应节食品。

此食俗始于宋代，取其圆形，寓有全家人团圆、吉利、美满之意。

泉州的元宵丸闻名遐迩，其制法独特，以炒熟的花生仁去膜捣末，加上白糖、芝麻、蜜冬瓜、金桔泥、拌以焗葱白的熟猪油、香蕉油（香料），捏成丸馅，沾湿后置于盛有干糯米粉的盘中，反复数次滚转而成，煮熟后食之香甜而不腻嘴。

上元节当夜有孝敬神祗之俗，然后合家吃润饼菜，亦寓团圆美满、包金包银之嘉兆。

祭春是日以元宵丸汤供祀祖先、神明，谓之祭春，并作家人早餐。

闹元宵以社会活动过节，俗称“闹元宵”，出门游上元，看花灯、焰火、猜谜语、攻炮城，举办文艺踩节：化装游行有宋江阵、踩高跷、迎阁、骑马队，乐队有南音、十音、车鼓阵、笼吹，舞蹈有舞龙、舞狮、火鼎公火鼎婆、踢球舞、拍胸舞、剑舞、扇舞等。

《泉州府志》引明·晋江人何乔远的《闽书》云：“泉中上元后数日，大赛神像，妆扮故事，盛饰珠宝，钟鼓震鍧，一国若狂。

”又引《温陵旧事》云：“吾温陵以正月谓之朝拜，亦曰…会‟。

盖合闾里之精虔以祈年降福，亦遵古儺遗意，相沿已久。

”“董其事者鸠金定期设醮，然后迎神周其境内。

人家置几椟焚香楮甚恭。

”“神皆四舁，惟通淮关大帝、花桥吴真人、南门天妃、虎山王相公、古榕玄坛元帅，则八抬。

”“神之前为道士，又前为鼓吹，又前为巡逆……锣声震天地。

”闹花灯亦称“灯节”，家家张灯，户户结彩，闹花灯。

唐代士族南下，将闹花灯习俗带到泉州。

宋代泉州花灯之盛，冠绝天下。

宋《五杂俎》：“天下上元，灯烛之盛，无逾闽中。

”明代时连杭州点灯，也要请泉州灯匠精制。

挂灯：元宵前夕,多数人家在居家、店铺门口悬挂花灯或大红灯，烘托喜庆气氛。

生男孩之家，制作或购买花灯，挂到寺庙、宗祠，以示“添丁”；德化有的还要宰杀一只公鸡、加一篮白果（米字旁）敬祖。

送灯：有年内出嫁的女儿，娘家在节前要买绣球灯或莲花灯一对派男童送到女婿家，祈祝早日“出丁”；对嫁后未生男孩的，娘家习惯赠予“观音送子灯”，谓之“送灯”。

赏灯：元宵夜，男女老少成群结队上街赏灯。

游灯：元宵夜，小孩手提春灯，点上蜡烛，走门串户，结成游灯队伍，信步游灯。

出灯：小孩游灯时不慎把灯烧了，称“出灯”，寓意“出丁”，是人丁兴旺好兆头；如烧的是红灯，预示生女孩；烧了白灯，预示生男孩。

猜灯谜：猜灯谜是逛灯会的又一趣事。

把谜语贴附灯上，供人边赏灯边猜谜，猜中者向主持人领取奖品。

“请替身”、“过关限”旧时郡城、晋江、惠安一带，要“请替身”、“过关限”。

所谓“替身”，是指能立置的小蔑纸人，家庭主妇要先略备酒菜敬祭，并念道：“吃肉紧迫迫，吃酒跑溜溜，吃主人酒菜，替主人消灾。

”然后焚烧掉。

有的还要用红纸剪成或扎成一个城门样的关隘，再举行一个过关仪式。

这是春节系列民俗活动结束前夕，再一次祈冀在新的一年里消灾消难，前途光明。

祀“棕蓑娘”沿海一带未成年女孩还时常结伴祀“棕蓑娘”。

备好食品及一寸长的小红绣鞋一只或小衣衫一件，到厕所内上供，祝曰：“棕蓑娘，水芒芒（容貌美），教阮绠（织），教阮纺。

教阮绠布好布边，教阮做鞋好后跟。

教阮举大针，补大裘；举针仔，挑绣球。

举剪刀，剪花样，剪得照人照人样。

”其供品或边祝边吃，或祝毕带回，小红鞋或小衣衫则要焚化。

“棕蓑娘”当为全国许多地方所敬妃的厕神紫姑。

《显异录》曰：“紫姑，莱阳人，姓何名媚，字丽卿，寿阳李景纳为妾，为大妇曹氏所嫉，正月十五日夜，阴杀之于厕间。

上帝怜之，命为厕神，故世人以其日作其形，于厕间迎祝，以占众事。

”泉州未成年女孩敬祀“棕蓑娘”，在于祈求来日心灵手巧，精于女红，与全国其他地方占蚕桑、占姻缘、占得子等有所不同。