新会柑的简介
新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，广东省江门市新会区著名土
特产，中国地理标志产品。新会柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑
农在漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品
种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。
中文名称：新会柑 产地名称：广东省江门市新会区
品质特点：芳香浓郁，柑肉多汁，甜中带酸
地理标志：国家质检总局地理标志
一、品种特性
新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），
皮肉兼用，药食同源是新会柑的最大的特色，是广陈柑农在700余年
的漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。
新会柑，为常绿小乔木;枝扩展或下垂,有刺。叶互生,单身复叶,
叶片近革质 ,椭圆形、卵形或披
针形,长通常4～8厘米,宽2.5～3
厘米,顶端钝,常凹头,基部楔尖,
边缘多少有 圆齿或钝齿,很少全
缘;叶脉至叶片顶部凹缺处常叉状
分枝,侧脉清晰;羽叶狭长或仅有痕迹,与叶 片相联处有关节。花春夏
间开放,白色,两性;1～3朵腋生;花萼长约3毫米,不规则5～3裂;花
瓣长 圆形,长不超过1.5厘米; 雄蕊20～25枚〃柑果扁圆形,高3.5～
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5厘米,宽4.5～6厘米,顶部略凹,花 柱痕迹明显,有时有小脐,蒂部
偶见放射状排列的沟槽,深橙黄色,略显粗糙,果皮厚1～1.5毫米,
甚脆,易折断;树矮、枝条细软，果实扁圆形、中等大，果实成熟时，
果皮橙黄，微带青，柔韧而不易折断，油胞特大，有浓郁的芳香。柑
肉多汁，糖酸比为15：32是甜中带酸的独有风味，每百毫升果汁中
含维生素C 34.3毫克，柠檬酸0.76克，可溶性固形物11.13%。
历史上种植的新会柑有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个
品种，经过不断的种植总结，广陈陈皮采用品质最好的大种油身来种
柑制皮制皮，这也是广陈品质特好的其中一个原因。
地道新会柑全身是宝皮用兼用，药食同源的不可多得的优秀品
种，既可鲜食，又可加工成柑饼或果汁，但皮比肉贵，其柑皮是正宗
地道新会陈皮的原料。其柑络、柑核均可入药。而且其成熟于“最有
补于时”。
二、历史渊源
史料记载，元朝初期，新会柑橘生产已有记载，1347年（元朝
至正七 年），在外海（龙溪）地方仅
陈氏一户便有“甘（柑）子田租十
石”，这说明，新会柑在元代已有
大面积栽培。《元一统志》及元
《南海志》均有柑、桔、橙、柚、金桔、香橼的记载。到了明代，新
会陈皮已经开始销往外省。 因其品质独特，早在明清以前就已蜚声
遐迩，并被列为“贡品”，行销国内外。
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三、产地环境
新会区，地处北纬22°5′15″—22°35′01″、东经112°46′
55″—113° 15′43″之间。位于广东省南部，珠江三角洲西南部，
西江、潭江下游。境内河流属珠江三角洲水系和粤西水系，河道纵横
交错，过境河流除西江、潭江两大干流外，还有天沙河、石步河、沙
冲河、田金河、4条河。新会位于北回归线以南，属亚热带季风气候。
全年气候温和，热量充足，雨量充沛，无霜期长。年均气温为22.0‴，
极端最高气温38.2‴，极端最低气温0.1‴。多年平均降水量1820.7
毫米，年均日照时数1731.6小时，占年可照时数的39%。年均太阳
辐射总量110千卡/平方厘米。新会柑核心产区处于银洲湖和西江、
潭江“三水相汇”后连接南海，咸水和淡水交界处，灌溉用水能够利
用既有海水成分，又有不断的淡水补充的特殊水质，所处的地理环境
有三山环抱的天然屏障。北有圭峰山系，东有牛牯岭，西有古兜山脉
形成的“峡谷小气候”对植物生长极为有利。产区所处银洲湖有非常
好的农业生产基础，水围田大多数为珠江三角洲的冲积平原，排灌水
利十分优越，洪涝不易受浸，而旱灾不缺水。为广陈柑的生产提供了
优良的生态环境。新会广陈柑农世代传承，在这里种值优质种源的新
会大红柑，并利用其制成广东三宝之首的正宗地道新会广陈皮为中国
中药陈皮药材独一无二的地位。 到2009年，全区种植面积为7000
亩，挂果面积为3000多亩。
四、地理标志
（一）产地范围
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新会柑地理标志产品保护范围以广东省江门市新会区人民政府
《关于建议划定新会柑地理标志产品产地范围的请示》（新府报
[2006]6号）提出的范围为准，为广东省江门市新会区会城街道办、
大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江
镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政
区域。
（二）技术规程
1、品系和种苗。
（1）品系：茶枝柑的大种油身品系、细种油身品系；
（2）砧木：红柠檬、江西红桔、软枝酸桔；
（3）苗木繁殖：采用嫁接技术繁育苗木。
2、立地条件。
地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地；土
壤类型为潴育型水稻土、赤红壤；土壤有机质含量≥2.0g/kg；土壤
pH值在5.0至7.0之间,活土层厚度宜在60cm以上。
3、栽培管理。
（1）栽植时间：春植（立春至立夏）或秋植（白露至寒露）。受
咸潮影响的围垦地区、春旱年份宜在5月至6月雨季来临前栽植。
（2）栽植密度：每公顷栽植植株数不超过1200株。
（3）园地建设：新建园前茬作物不能是柑橘。水田种植要求深
沟高畦、高墩种植，独立建园面积不超3公顷，独立排灌系统，每畦
配宽0.6至1.2米小沟，大、小沟相通，可灌可排；坡地种植要求起
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低畦，低墩种植。
（4）土壤管理：以有机肥和客土改良土壤。每年在夏、秋梢老
熟后，新芽萌动前或采果后，中耕1至2次，每年施用石灰1至2次。
（5）施肥：每年农历的正月、5月和9月埋施有机质肥，每公
顷年施用纯鸡屎量不少于1200公斤；产果100kg的植株，年施纯氮
0.8kg至1.0kg。氮、磷、钾比例1:(0.3至0.4):(0.8至1.0)。
（6）整型修剪：采用自然开心树型。保持果园通风透光,叶果比
不少于60:1。
4、果实采收：分批采收，成熟一批，采收一批。
（三）质量特色
1、感官特色：果实扁圆形，质地软，表面油胞凸出，有油光感，
皮色橙黄色至大红色。
2、理化指标：
项目 大种油身 细种油身
单果重 125-175g 100-150g
果形指数 0.7-0.8 0.7-0.8
可溶性固形物 10.5-12.5% 10.5-12.5%
固酸比 12-18 13-18
（四）专用标志使用
新会柑地理标志产品保护范围内的生产者，可向江门市新会区质
量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质
检总局公告批准。