食品加工研究所2018年半年工作总结
一、任务指标完成情况
1165工程任务：
组织10人次专家下基层服务乡村振兴；完成5个（2016-2018年）农技服务与成果转化的示范乡镇的建设，推广1项重大成果（集成技术）；开展基层农技人员和农民培训，举办技术培训班1期，培训养殖技术人员86人，其中培养畜牧科技创新与成果转化科技精英10人。
1165工程任务完成情况：
组织7人次专家下基层服务乡村振兴；完成4个（2016-2018年）农技服务与成果转化的示范乡镇的建设，推广1项重大成果（集成技术）；开展基层农技人员和农民培训，举办技术
培训班5期，培训养殖技术人员387人，其中培养畜牧科技创新与成果转化科技精英26人。
基层服务及开展基层农技人员和农民培训情况表
农技服务与成果转化及重大成果（集成技术）推广情况表
二、科学研究工作
（一）科研项目
1.新增项目情况
2018年上半年我所共新增项目6项，新增项目经费146.5万元，当年到位经费59.5万元。
其中，地方标准项目2项，农发资金项目3项，横向委托项目1项。
具体情况如下：
2.续研项目情况
主持续研项目8项，其中重庆市科委科普项目1项，重庆市基础与前沿研究计划项目1项，市级科研院所绩效资金引导项目2项，基本科研业务费项目2项，横向项目1项，参与国家自然基金面上项目1项。
目前已结题1项。
所有项目实施进展顺利并获得了阶段性进展。
具体情况如下：
3.结题项目情况
目前已结题1项，具体情况如下：
4.申报项目情况
2018年我所共申报各类科研项目19项，其中国家（部）级科研项目3项，市级科研项目7项，其余厅（局）级及区级项目等9项，获批准立项6项。
具体情况如下：
（二）重点项目研究进展
（三）开展的其他研究工作（略）
（四）取得的科研成果
1.发表论文
上半年已发表研究论文2篇，已同意刊发1篇。
具体情况如下：
2.出版专著
已出版发行1部，待出版发行1部。
具体情况如下：
3.知识产权（申请专利、授权专利、获得审批并颁布实施的标准）获得授权专利2项，获得审批并颁布实施的标准1项，具体情况如下：
获得授权专利情况表
获得审批并颁布实施的标准情况表
4、成果登记、成果评价
无
5.成果奖励
无
6.新产品研发与新品种培育
研发了渝派鸭油块型火锅底料（继承传统、健康、美味、安全）。
三、科研条件平台及基地建设
我所重庆市市级研发平台“重庆市肉质评价及加工工程技术研究中心”正常运行；申报的重庆市市级研发平台“重庆市肉质评价与加工工程技术研究中心感官评价实验室”已完成改建工作，可以投入使用；正在申报国家级研发平台“国家肉鹅加工技术研发专业中心”。
四、科技成果转化与对外技术服务
科技成果转让情况表
有偿技术服务（合作）情况表
无偿技术服务情况表
五、科技合作与学术交流
1.联合研发或技术合作
（1）与重庆大学联合开展了国家自然科学基金“自源抗氧化肽介导氧化态β-Lg的结构及乳化特性的机制”研究；
（2）与梁平县大舜水禽养殖专业技术合作社联合开展了“鸭毛蛋深加工技术”及“鸭油精深加工技术”研究；
（3）与重庆市荣昌区小罗食品科技开发有限公司联合开展了“卤鹅标准化加工技术、新产品开发”。
（4）与重庆市巫山县双龙镇笔架村联合开展了“土鸡林下养殖技术”技术合作。
（5）与重庆曦之鹅业有限公司联合开展“风吹鹅原味保鲜技术研发及产业化应用”。
2.参加或承办学术会议及学术报告
2018.04.09-11日，解华东博士受邀参加了第十二届全国鸭鹅产业大会，并在会上做了《我国鹅产业现状及发展趋势分析》的专题报告。
2018.06.21-22日，解华东博士受重庆市农产品加工业协会邀请到重庆市江津区参加“农产品加工业品牌建设与宣传推广辅助行动（渝西片区）培训会”，并作题为《畜禽产品传统生产工艺的现代化改进》的专题报告。
2018年5月15日我所成功举办院第三期学术报告会，会上邀请江苏省“333人才工程”培养对象、江苏省农业科学院畜禽产品加工研究室主任徐为民和食品所实习生重庆大学生物工程系何英硕士分别作了《肉鸡加工副产物综合利用技术研究》和《孵化期间鸭胚胎蛋中抗氧化
活性物质的变化规律研究》的学术报告。
3.专家来访
重庆大学梁桂兆教授、江苏农科院徐为民、王道营、诸永志等专家多次来所交流指导，并作学术报告。
六、人才培养与团队建设
指导重庆大学硕士研究生何英进行硕士论文科研工作，指导西华大学本科生蒲佩进行科研工作和论文撰写。
继续顺利开展院级“肉质评价方法创新研究团队”的各项工作。
七、存在的问题
一是人才梯队不合理；二是科研项目竞争能力不足。
八、下一步工作计划
一是按计划实施好新上项目和在研项目，保证项目的质量和进度，尤其是做好国家自然科学基金项目的实施，管好、用好项目经费；
二是按照发展规划继续抓好人才培养和团队建设工作；
三是重点抓好“感官评价实验室”建设，做出亮点；
四是继续加强对外技术服务，加强产品研发及成果转化；
五是做好项目储备和成果申报。
食品加工研究所
2018.06.21。