奶茶店开店成本核算 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】 奶茶店开店成本核算开店方案 (2010-09-20 16:44:34)
2000元开店方案(珍珠奶茶、果汁冷饮项目)
一.果粉类:单价:元/包（1kg/包）18包*=元 提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生
二.奶精:24包 单价：12元/包（1kg/包）24包*12元=288元 三.奶茶粉:6包、 单价：元/包（1kg/包）6包*=元 四.果汁类:单价：元/樽 9*=元 菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉 五、茶类: 500克/包 共57元 麦香红茶（元/包）*3包=元、咖啡红茶（元/包）*3包=元 六.黑珍珠：（1箱/12包） 单价：68元 （包）2箱*68=136元 七.椰果：（每种口味各1罐） 单价：25元（罐）6*25=150元 哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果（共计元） 八.设备：（891元） 手动封口机（350元/台）、封口膜（60元/卷） 巴台匙（12元/个）、小摇盅（28元/个） 珍珠吸管55元/件 320毫升杯115元/件（2000杯/件） 密封罐（5元/个*19个=95元）珍珠匙（4元/支*1=4） 中量杯（14元/个）、搅拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12元 招牌喷绘1张*80=80元、冰格个*16个=40元) 冰夹（3元/支*1支=3元）、小珍珠保鲜盒（8元/个） ? 原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶
工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管 制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。 1、黑珍珠煮法： 任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了...... 2、泡茶包 把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。 3、冷的珍珠奶茶 在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。 若封口，请用封口机。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。 制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。 珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。 投资分析： 珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在元到元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观，而开办专卖店所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封口机即可。 营销指南: 1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。 2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于2-3元最合适，加珍珠多收5角钱，适合大众的消费。 3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售。 主营产品一览表： · 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。 果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。 · 果冻饮品类: 柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。 · 沙冰刨冰类: 柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。 · 冰淇淋类：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等。 ? 传香阁加盟总部为感谢广大客户多年来对我们的支持，现推出喜洋洋珍珠奶茶店免费加盟项目，投资1000-2000元就可开一家喜洋洋珍珠奶茶店，利润高达70%以上。免费提供珍珠奶茶、浓缩果汁、刨冰、沙冰、果味奶蜜乳制作技术。
1000元开店投资方案(热饮：珍珠奶茶、优酸乳、单色果汁) 一、果粉类：单价元/包(1公斤/包)。香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉，葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选四种） 4包×13元=元 二、奶精： 单价元/包(1公斤/包),6包×12元=元 三、黑珍珠：单价元/包(1公斤/包),8包×元=元 四、奶茶粉：单价元/包(1公斤/包),4包×元=元 五、茶类：单价元/包(500克/包),麦香红茶、咖啡红茶（各1包）2包×元=元 六、果汁类：单价元/桶,柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选4种）4桶×元=元 七、果酱：单价元/桶，1桶×元=元 八、椰果：单价元/桶，1桶×元=元 九、沙冰粉：单价元/包，1包×元=元 十、设备：封口机1台（350元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包×5=20元）、320毫升杯1件（60元/件，1000杯）、密封罐5个（10元/个×5个=50元）、小量杯1个（12元/个）、大摇盅1个（30元/个）、冰格（元/个×8个=20元）、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘1张、技术资料1套。 2000元开店投资方案(冷、热饮：珍珠奶茶、优酸乳、刨冰、沙冰、雪泡、奶蜜乳、单色果汁、四色果汁) 一、果粉类：单价元/包(1公斤/包)。香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉、葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选八种）8包×13元=元 二、奶精：单价元/包(1公斤/包),8包×12元=元 三、黑珍珠：单价元/包(1公斤/包),10包×元=元 四、奶茶粉：单价元/包(1公斤/包),8包×元=元 五、茶类：单价元/包(500克/包),麦香红茶、咖啡红茶(各2包)4包×元=元 六、果汁类：单价元/桶，柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选5种）5桶×元=元 七、果酱：单价元/桶，2桶×元=元 八、椰果：单价元/桶，2桶×元=元 九、沙冰粉：单价元/包，2包×元=元 十、设备：封口机1台（350元/台）、碎冰机1台（540元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包×20=80元）、320毫升杯1件（120元/件，2000杯）、密封罐10个（10元/个×10个=100元）、小量杯1个（12元/个）、大摇盅1个（30元/个）、冰格（元/个×20个=50元）、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘1张、技术资料1套 ? 以月租金1500元地段的标准店来预算?
奶茶每杯成本：
果粉3000克/袋÷13克/杯=230杯 果粉45元/袋÷230/杯=杯? 奶精3000克/袋÷20克=150/杯 奶精45元/袋÷150/杯=元/杯? 每杯成本：果粉元+奶精元+珍珠豆或椰果元+杯子元=元? 果汁每杯成本：
果汁2500ml/桶÷40ml/杯=63杯 果汁21元/桶÷63杯=元? 果糖2500ml/桶÷10ml/杯=250杯 果糖24元/桶÷250杯=元/杯? 每杯成本：果汁元+果糖元+杯子元=元? 咖啡每杯成本：
咖啡豆500克/袋÷5克/杯=100杯 咖啡豆20元/袋÷100杯=元/杯? 每杯成本：咖啡豆元+奶包元+糖元+杯子元=元? 单品利润：
咖啡每杯成本元，售价4元，平均每杯毛利元左右? 奶茶每杯成本元，售价3元，平均每杯毛利元? 果汁每杯成本元，售价3元，平均每杯毛利元? 章鱼小丸子每盒成本元，售价3元，平均每盒毛利元左右? 铁板鱿鱼每碗成本元,售价2元,平均每碗毛利元左右? 咖啡每天销售20杯，元/杯×20杯=62元? 奶茶每天销售30杯，元/杯×30杯=63元? 果汁每天销售30杯，元/杯×30杯=69元? 章鱼小丸子每天销售50盒，元/盒×50盒=110元? 铁板鱿鱼每天销售50碗,元/碗×50碗=60元? 每天毛利：咖啡62+奶茶63+果汁69+丸子110+鱿鱼60=364元? 每月毛利：364元×30天（1月）=10920元? 费用：房租1500元/月人工1300元(2人)杂费400元 合计：房租1500+人工1300(2人)+杂费400=3200元