4 盐析操作（重点10min）及应用（10min）
5 等电点沉淀的操作条件（5min）、优缺点（10min）
6 课堂笔记（5min）提问（5min）
教学资源
1.曹学君著，《现代生物分离工程》，华东理工大学出版社，上海，2007年1月
2.严希康著，《生化分离工程》，化学工业出版社，北京，2001年2月
国家食品安全网：/
中国绿色食品网：/sites/MainSite/
审阅人（签字）： 年 月 日
课时安排
2学时
教学次序
第1次课
授课题目
第一章绪论
1 生物技术下游加工过程的基本定义和特点、一般步骤
2 生化分离技术的发展历程
6 生物技术下游加工过程的发展动向（10min）
7 小结及思考题（5min）
教学资源
1.曹学君著，《现代生物分离工程》，华东理工大学出版社，上海，2007年1月
2.严希康著，《生化分离工程》，化学工业出版社，北京，2001年2月
3.孙彦著，《生物分离工程》，化学工业出版社，北京，2005年3月
讨论、思考题、作业：
教案1
课时安排
2学时
教学次序
第5次课
授课题目
第三章 初级分离
第一节 沉淀分级第二节 泡沫分离
1 有机溶剂沉淀
2 其他沉淀法
3 泡沫分离原理、设备和过程及应用
教学目标
掌握有机溶剂沉淀的原理、影响因素，了解沉淀蛋白质的其他方法。掌握泡沫分离技术的基本原理，了解泡沫分离的操作方式，影响泡沫分离的因素及其应用。
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食品商贸网：/
食品工业网：/
食品科技网：/
教学过程设计
第三章 细胞的分离与破碎
第三节 细胞破碎
1 固-液分离设备及其特点（重点）（35min）
2 细胞破碎概述 细胞壁的结构和化学组成（10min）
3 常用的细胞破碎方法（重点）及其原理（难点）、机械破碎法所用设备（30min）
4 细胞破碎率的测定（5min）
5 细胞破碎研究方向（5min）
6小结及思考题（5min）
3 生物技术下游加工过程的选择准则、发展动向及分离效率的评价
教学目标
通过绪论的学习，使学生重点掌握生物技术下游加工过程的基本定义、特点和一般步骤，了解生化分离技术的发展历程、下游加工过程的选择准则、发展动向和分离效率的评价。
教学重点
生物技术下游加工过程的基本定义和特点、一般步骤
教学难点
生物技术下游加工过程的基本定义和特点、一般步骤
*****本科课程备课教案
*—*学年第1学期
（理论课程）
课 程 名 称生物工程下游技术
授课专业年级班级生物技术
学 生 人 数*
教 师 姓 名
教 师 职 称
***学院
总 学 时
48
讲授
48
实验
0
上机
0
其它
0
学 分
3
考核方式
闭卷
成绩组成
80%期末+20%平时
课程性质和目的
主要讲述生物活性物质的各种分离纯化技术，是生物工程中不可缺少的组成部分，通过对本课程的学习，能使学生针对不同产品的特性，较好运用各种分离技术来设计合理的提取和纯化工艺路线或改进现有工艺，并能从理论上解释各种实际问题，提高分析问题和解决问题的能力，是一门理论和实践密切结合的课程
3.小木虫学术科研第一站：/
食品伙伴网：/
讨论、思考题、作业：
1 常用的蛋白质沉淀方法有哪些？
2 何谓盐析？其原理是什么？
3 名词解释：Ks盐析法 β盐析法
4 影响盐析的主要因素有哪些？
5 等电点沉淀的操作条件
教后小结
学生对盐析、等电点理解较透彻。
1 发酵液预处理的目的和具体方法
第二节 固液分离
1凝聚和絮凝
2发酵液的过滤特性
3滤饼的重量比阻rB
4影响过滤速度的因素
教学目标
掌握发酵液预处理的具体方法、凝聚和絮凝的区别、滤饼的重量比阻rB，了解预处理的目的、发酵液的过滤特性和影响过滤速度的因素。
教学重点
发酵液预处理的具体方法与滤饼的重量比阻rB，发酵液的过滤特性和影响过滤速度的因素。
3 其他沉淀法（10min）
4泡沫分离发展历史（5min）、原理（难15min）、设备和过程（15min）及应用（5min）
5小结及思考题（5min）
教学资源
1.欧阳平凯，胡永红著，《生物分离原理及技术》，化学工业出版社，北京，2006年2月
2.谭天伟著，《生物分离技术》，第二版，化学工业出版社，北京，2007年8月
教学难点
凝聚和絮凝的区别、滤饼的重量比阻rB
教学方法
讲授法、谈话法。多媒体辅助教学。
教学过程设计
第二章 细胞的分离与破碎
第一节 发酵液的预处理 第二节 固液分离
1发酵液预处理的目的（15min）和具体方法（重点30min）
2凝聚和絮凝（难点，10min）
3发酵液的过滤特性（5min）
4滤饼的重量比阻rB及其测定（难点，20min）
4 膜分离操作
教学目标
了解4种膜组件的结构和特点，掌握膜的操作特性、影响膜分离速度的因素，了解膜分离的具体操作。
教学重点
膜的操作特性、影响膜分离速度的因素
教学难点
膜的操作特性、影响膜分离速度的因素
教学方法
讲授法、发现法、练习法、谈话法。多媒体教学。
教学过程设计
第四章 膜分离
第三节 膜组件 第四节 操作特性
讨论、思考题、作业：
1 用乙醇沉淀蛋白质时应注意哪些事项？
2 简述泡沫分离的原理
教后小结
学生能掌握有机溶剂沉淀，对泡沫分离技术有较大的兴趣。
教案1
课时安排
2学时
教学次序
第6次课
授课题目
第四章 膜分离
第一节 各种膜分离法及其原理 第二节 膜材料及其特性
1 膜分离技术发展的历史、开发现状及产业化水平和前景
教学资源
1.孙彦著，《生物分离工程》，化学工业出版社，北京，2005年3月
2.欧阳平凯，胡永红著，《生物分离原理及技术》，化学工业出版社，北京，2006年2月
3.谭天伟著，《生物分离技术》，第二版，化学工业出版社，北京，2007年8月
讨论、思考题、作业：
1常用固-液分离设备及其特点？
2 常用的细胞破碎方法,机械破碎法所用设备？
膜分离的定义、膜分离技术的优缺点，各种膜分离技术的原理。
教学难点
膜分离的定义、膜分离技术的优缺点，各种膜分离技术的原理。
教学方法
讲授法、讨论法。多媒体教学辅助。
教学过程设计
第四章 膜分离
第一节 各种膜分离法及其原理 第二节 膜材料及其特性
1 膜分离技术发展的历史、开发现状及产业化水平和前景（10min）
1 何谓生物技术下游加工过程？有何特点？
2生物分离工程可分为几大部分，分别包括哪些单元操作？
3在设计下游分离过程前，必须考虑哪些问题方能确保我们所设计的工艺过程最
为经济可靠。
教后小结
学号基本了解生物分离技术的概念以及发展状况。
教案1
课时安排
2学时
教学次序
第2次课
授课题目
第二章细胞分离与破碎
第一节 发酵液的预处理
教后小结
对于细胞破碎的手段有所里了解。对破碎的机理性理解欠佳。
教案1
课时安排
2学时
教学次序
第4次课
授课题目
第三章 初级分离
第一节 沉淀分级
1 沉淀分级概述
2 蛋白质的表面特性
3 盐析沉淀的原理、过程及影响因素，盐析操作及应用
4 等电点沉淀的操作条件、优缺点其他沉淀法
教学目标
掌握盐析沉淀的原理、盐析过程的影响因素和等电点沉淀法的操作条件，了解蛋白质的表面特性、盐析沉淀的特点和应用以及等电点沉淀法的优缺点。
课程教学基本要求
通过课堂教学和实验教学相结合，使学生掌握生化物质分离的常见方法和基本的实验技能，理解生化分离工程在生物工程技术实用化、产业化中的重要地位，了解常见的生化产品生产工艺以及生化分离工程学科的最新研究进展
教材与参考书（或网络资源）
（1）参考教材：
1.曹学君著，《现代生物分离工程》，华东理工大学出版社，上海，2007年1月
教后小结
介绍膜分离在日常生活中的应用，介绍纳米技术。
在规定的时间内完成任务，教学目的已达到，效果好。
教案1
课时安排
4学时
教学次序
第7次课
授课题目
第四章 膜分离
第三节 膜组件第四节 操作特性
第五节 影响膜分离速度的因素 第六节 膜分离操作
1 4种膜组件的结构和特点
2 膜的操作特性
3 影响膜分离速度的因素
第五节 影响膜分离速度的因素 第六节 膜分离操作
1 膜组件的定义和分类（5min）、管式（5min）、平板式（5min）、螺旋卷式（5min）、中空纤维式（5min）膜组件的结构和特点，4种膜组件特性的比较（5min）
教学重点
盐析沉淀的原理、盐析过程的影响因素和等电点沉淀法的操作条件以及等电点沉淀法的优缺点。
教学难点
盐析沉淀的原理和等电点沉淀法的操作条件。
教学方法
讲授法、发现法、演示法。多媒体教学。
教学过程设计
第三章 初级分离
第一节 沉淀分级
1 沉淀分级概述（10min）
2 蛋白质的表面特性（10min）
3 盐析沉淀的原理（难点10min）、过程（5min）及影响因素（10min）
教学资源
小木虫学术科研第一站：/
食品科技网：/
曹学君著，《现代生物分离工程》，华东理工大学出版社，上海，2007年1月