面包机发面做包子馒头
（两磅面粉配方）
水：1 1/3 杯（稍浅勿多）或牛奶 1 1/2 杯
油：适量
盐：少许（约 1 tea spoon）
糖：4 table spoon （可根据自己喜好有所增减）
面粉：4 满杯(All purpose面粉，为了健康，我有时会用1/5全麦面粉）
亚麻籽粉：2 table spoon （我是为了更健康加的，可以不加）
Baking Soda（碱）：少许（1 tea spoon）
Yeast（发酵粉）：1 1/3 tea spoon
所有上述原料按上述顺序放入面包机筒内，将筒放入面包机，选择“Dough”，两磅。
开始。
下面就是机器的事了。
机器工作完成是两时。
我一般会选择在面包机里再放两小时左右（冬天可以更长些时间）。
这时面就发好了。
发好的面拿出来，可以直接切成馒头形状，不要揉！立即开蒸。
如果你想锻炼身体，揉几下，那你切成馒头后最好放20-30分钟再开始蒸，否则馒头会开裂。
馒头蒸7分钟就好了。
不要蒸过长时间。
加入你喜欢的馅就可以做成包子，肉包、糖包、豆沙包、菜包，随你所好。
面也不要揉，不要用擀面杖擀，用手捏一捏，包入馅就好了。
肉包、菜包蒸12分钟。
糖包、豆沙包蒸7-8分钟就可以了。
面包机发面做馒头成功
第一次试验面用的少
250克面125克水
3/4勺干酵母(面包机里带的小勺，盛满大概4克）
3/4勺泡打粉
1勺细砂糖
1勺食用油
放到面包机里用发面团功能大概先搅20分钟然后发酵总共1个半小时后面团膨大成原来的两倍左右
拿出
在面板上直接揉一定不要放干面
用擀面杖擀了几下把里面的气压出来
按孟老师的中式面食中做法擀成长面片再卷起来像花
卷一样
分成6小块放入蒸锅我用的电磁炉带的蒸锅
醒十分钟后开火，水很快开开小档保持水开即可20分钟后关火
等3分钟后OK
The Diaries(109)----面包机做馒头
2012.07.26 用面包机和面发面团做包子和馒头
馒头的做法:
材料:农家御品馒头专用粉500克,酵母2.5克,砂糖50克
用小半碗开水溶解砂糖50克,溶解后再倒入半碗凉开水,这样就成了一碗温的砂糖水了,
用小半碗温开水(大约35摄氏度,以不烫手为宜)溶解2.5克酵母,
面包桶转轴倒少许食用油再装上搅拌刀,倒入馒头粉500克,中间挖一小洞,一点一点倒入酵母水,同时选择”和面”(默认为20分钟),再按”启动”,面包机立即运转,这时一点一点倒入砂糖水(不要一次加太多,一点一点地加),面粉揉至
面团,面包机发出蜂鸣声把插头拨出(这时不要立即选择”
发面团”,因为和面之后面包机过热,显示屏会出现”HHH”,把面包桶取出,让面包机”休息”15分钟再选择”发面团”,”发面团”默认为1小时30分钟)
面团发好后分成几份,用擀面杖压成薄片再卷成圆柱形,用
刀切成若干份,在蒸锅刷上食用油,放置40-60分钟,再放水烧开放入馒头(不要放得太密,留一些空间,馒头蒸后会变大)大火蒸15分钟,关火稍候3-5分钟开锅盖即可.
发好的面团也可以用来做包子.
农家御品馒头专用粉内赠2包酵母(安琪高活性低糖型干酵母5克)
Donlim东菱面包机XBM-1028G 能和面做馒头吗
能啊，我正在做馒头了，非常的方便，比面包快，但是要自己手工整形。
我不同意楼上说的。
我们是一家三口吃的量不多，所以我一般是200克粉，100克水，糖30克或更少，酵母2~3克，夏天可以更少点。
按菜单8，根本室温决定发酵时间。
发完以后排气整型，不用再揉10分钟这么久，简单弄一下排气就OK。
做成6个胚子，放到锅里发酵（这样更快），然后拿出锅，把锅里的水煮开，再把馒头放进去，12分钟左右就OK，蒸好后放一会儿再揭锅盖。
一般面包机有12档。
只有第八档是用来和面的。
你可以把水先放进去。
对角线放盐，糖。
然后放面粉。
在面粉上挖个小洞。
把酵母放进去。
在用面粉盖起来。
这个时候启动第八档功能。
他就会自动揉面。
一般整个第八
档功能有1小时30分钟。
20分钟时揉面。
其余时间是发酵。
他会自动的。
揉面要开着盖子。
发酵要盖起来。
这个天用面包机发酵不错。
夏天就会发过头。
所以夏天的时候当20分钟之后停止揉面了。
就长按arrete键。
他就停止了。
你再把面团拿出来自己发酵。
我昨天刚揉了饺子皮。
很好用
其他档都是。
揉面。
发酵。
烤。
一体的。
你不拿出来。
他就自己烤熟了。
面包机是能做出熟面包的。
不过面包机做出的面包不怎么好吃。
主要没有排气过程。
所以一般大家都是只用面包机揉面。
或者发酵。
怎样用面包机做松软的大馒头
在博客里，很多朋友都称我是个美食家，但是，你相信吗？结婚之前我是一个连和面都不会的人呢！刚结婚那会，我们家吃水饺，都是老公和面的。
现在，你看看，还有什么样的面俺做不了呢？所以啊，那些初为人妻或者是初为人母的朋友们啊，不要以自己以前啥也不会为借口了，试一试，就从今天的大馒头开始吧！不管你做的样子如何，只要是面发好了，馒头总还是能够吃得下的哈！
食材
原料：普通面粉
辅料：白砂糖、干酵母、泡打粉
方法/步骤
1.
面包桶里先放入清水、白砂糖，再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母。
2.
用面包机的揉面程序揉好面，盖上盖发酵至原来的两倍
大，用手沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会缩不塌陷，说明发酵完成。
3.
继续用面包机的揉面程序，大约揉5分钟，挤出面团内的空气。
4.从面包机中取出面团，搓成长条，揪成大小均匀的面剂
子。
5.案板上撒多一些的干面粉，把面剂子放在面粉上，使劲
的揉，最好是能够揉入一些干面粉。
6.渐渐的把面团整理成圆形，用双手团一下，团成馒头胚
子。
7.盖上一层湿布，醒发15分钟后，放入冷水锅中，大火
烧开后，蒸20分钟左右即可。
注意事项
∙1、和面的时候，面粉和水的比例大约是500克面粉，2 50克水。
∙
2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，
其效果也好。
怎样在家做杂粮馒头
将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置
于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；
将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;
再分成约100克重的剂子;
将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;
做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);
蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.
公布面包机揉面作馒头的粉和水配比
普通面粉750g，配350-400g左右清水。
酵母依说明上的加入即可。
另外，个人认为，加点油和糖作出的馒头更香软。