酒店管理十大理论
酒店管理十大理论
一、GB/T14308- 标准
二、需求理论
1、亚伯拉罕·马斯洛需求理论
2、麦克利兰的成就动机理论
三、公平理论、亚当斯公平论
四、激励理论
1、道格拉斯的X理论和Y理论
2、赫茨伯格的激励——保健理论
3、弗鲁姆期望理论
4、调动员工积极性的艺术
五、无缺点理论（ZD）
六、危机理论
七、持续学习力理论
八、知识管理力理论
九、创新力理论
十、加强执行力理论
一、GB/T14308- 标准（三标）
1、《旅游饭店星级的划分和平定》
2、《设施设备及服务项目评分表》（附录A）
3、《设施设备维修保养及清洁卫生评分检查表》（附录B）
4、《服务质量评定检查表》（附录C）
5、《服务与管理制度评验表》（附录D）
应用：·相应星级酒店应达到相应的标准，即符合标准。

·卓越的酒店管理者必须不解地追求“三个提高”。

确不断强化培训工作的根本目的也是为了促进“三个提高”。

确保“三个提高”是酒店兴旺发达、经久不衰的思想保证、组织保证和制度上的保证。

第一，服务质量的提高。

第二，管理水平的提高。

第三，人员素质的提高。

其中最根本的是人员（特别是饭店管理人员）素质的提高。

二、需要理论
“人的积极性是根源于人们生存、发展和享受的需求”（《现代饭店
人力资源管理》广东旅游出版社张四成、王兰英）
1、美国心理学家伯拉罕·马斯洛需要理论
该理论认为，人类的需要是以层系的形式出现的，前后分为五个层次，由最低级的需要开始，向上发展到最高级的需要，并阶梯状。

其中前两层属于低级的（或称第一位的，物质的）需要，后三层属于高级的（或称第二位的，精神的）需要。

详如下图所示。

5、自我实现的需要、胜任、成就┅┅
需
要 4、心理需要：自尊、尊重、权威、地位
强┅┅
度
3、社交的需要：从属某一组织、友谊、情感┅┅
2、安全的需要：人为安全、从业保障┅┅
1、生理的需要：吃、住、穿、行┅┅
1、2是低级需要；3、4、5是高级需要。

当某层需要得到满足后，就不再成为主要激励因素，而另一层需要则会趋于突出。

需要因人因时因事而异，不同的人有不同的需要，特别是人的高级需要更是环境的函数。

2、麦克利兰的成就动机理论
美国哈佛大学教授戴维·麦克利兰是当代研究动机的权威心理学家。

她从20世纪40—50年代起就开始对人的需求和动机进行研究，提出了著名的“萨那种需要莅临”，并得出一系列重要的研究结论。

麦克利兰提出了人的多种需要，她认为个体在工作情境中有三种重要动机或需要：
1、成就需要：争取成功，希望做得最好的需要。

2、权利需要：影响或控制她人切不受她人控制的需要。