• 另外，部分企业还推出口感更好、 适于微波炉烹调的方便面，还有“五 目”方便面，配料中不但有更多蔬菜， 还有营养的鹌鹑蛋。配料满满当当的， 看起来不比面少。
大阪有个方便面纪念馆
• 纪念馆的门票是免费的，一层以介绍方 便面发展为主，放映卡通纪录片，以“方 便面之父”安藤百福自述的口吻讲述发明 方便面的过程。二层主要包括“手工鸡味 拉面作坊”和“我的杯面作坊”。
日本人的一日三餐
• 日本人的饮食制度亦为一日三餐，但其比 例与我们不同。按热能计算，早餐大约占 40%，午餐20%，晚餐40%。这样一种比 例是由于工作紧张和作息时间造成的，为 了有充足的能量投入一天的工作，日本人 早餐吃的相对较多且丰富。
日本人的早餐
• 一个鸡蛋（50g），一碗米（100g），1块 烤鱼（50g）或火腿肠（50g），一盘蔬菜 与水（150~200g），一小碟咸菜，一碗酱 汤。当然也有一部分人，尤其是年轻人， 习惯于西式早餐，往往是一片面包涂上黄 油或果酱，一杯牛奶（300~400ml）或果 汁、咖啡。
• ④日本虽然经济发达，生活水平较高， 但在饮食方面非常讲究节约，很少见 到剩菜、剩饭的现象。
日本人习惯午餐后刷牙
• 我在日本学习工作期间,发现一件很有 意思的事——午餐结束后,卫生间里总会有 很多日本员工并排刷牙。
•
午餐后刷牙早已成为日本人的生活习
惯之一。一些新开的百货公司甚至还有专
门的刷牙处。
• ②不论是在餐馆或家庭就餐，保持着 分餐的习惯，每人一份饭中包括了各 种食物，使营养素搭配均衡，同时， 能清楚地知道自己每顿饭吃了多少， 易于控制热能摄入过多，避免肥胖和 对健康的损害。
• ③由于食品加工业、餐饮业发达，家 庭及个人在做饭上花费较少的时间， 有利于将更多的精力投入到工作和学 习中。
晚餐：
• 一碗米饭（100g），豆腐（50g），天妇罗 （50g），海虾1-2尾（20-30g），生蔬菜 （200g），啤酒（500ml）或清酒 （200ml），餐后水果（100g），酸奶 （50g），茶（200ml）。
日本人日常饮食中有几个优点
• ①牛奶的摄入量高保证了人体对钙的 营养需要，今天的日本中、高中学生 身高明显增加，与之不无关系
• 日本有项调查显示,勤刷牙有利于保持 身材苗条。不知这个调查是否有十足的科 学依据。日本人普遍认为,午餐后刷牙不仅 可以防止蛀牙,让口腔保持清洁,而且可以驱 散午餐后的困顿,让头脑始终保持亢奋。因 此,午餐后洗手间里的刷牙大军便成了日本 一道独特的风景线。
• 很多日本白领会习惯性地将牙 膏、牙刷甚至口腔消毒剂作为手提 包里的“标准配置”随身携带,这 样即使在逛街时吃了洋葱大蒜等食 品,也不用担心在半小时后会见客 户或男女朋友时会尴尬。
•
结果发现，午餐时选择米饭的人最多
（74.5％），紧随其后的是方便面（51.8
％），受欢迎程度远高于其他面条类食品，
如拉面（31.8％），炒面（29％）等。受
访者普遍认为，方便面“便于保存，价格
合理，烹调简单，安全营养”。
方便面也能很健康
• 日清食品安全研究所所长山田博士告诉 记者，近几年，日本的方便面生产企业一 直致力于“减盐，减油，增加蔬菜”，知 名品牌的方便面里只有蔬菜包和调料包， 没有油料包，仅靠调料包调出各种美味的 汤汁。
午餐
• 多为快餐，如拉面（面条100g，火腿40g或 鸡蛋50g，豆芽少许，汤500-800ml）；咖 哩饭（米饭80g，牛肉或鸡肉40-50g，葱头、 土豆、胡萝卜50g，咖哩汁150ml）；盒饭 （米饭80g，一小块鱼或肉50g，生菜和水 果50g，少许咸菜，几粒青豆，一片柠檬， 一些调味品）；面包加牛奶/咖啡。
纪念馆的招牌项目
• 让游客亲手制作一个“属于自己的方便面 ” • 游客只需交一点成本费（成人500日元；
小学生300日元）就可以体验和面、调味、 设计包装方便面的过程，制作一个独一无 二的方便面。
日本方便面，没有油料包
• 近几年，随着健康意识的增强，中国城 市居民对方便面越来越“瞧不上”了，甚 至觉得它是“垃圾食品”。可是，记者在 日本采访时却发现，方便面在日本人的餐 桌上占据着不可小视的位置，被称为日本 的“国民食品”。
半数日本人，午餐吃方便面
• 2006年11月，日本即席食品工业协会以 东京和阪神地区12岁以上的604名居民为对 象，采用面对面问卷调查法，进行了方便 面购买和食用的调查。