能吸收消化腺分泌进消化道的水，无机盐和某 些有机成分。 大肠主要吸收水分、各种电解质。
主要营养素吸收位置
蛋白质
脂肪
胆碱和维生素B12
十二指肠和空肠
被分解为脂肪酸， 由上皮细胞微绒 毛的脂质双分子
层
右回肠
食物进入胃中，胃腔增大刺激感受器，促使胃蠕动增 强。
胃的每一个蠕动波只能将几毫升的食糜挤进幽门进入 十二指肠，使食糜在小肠中充分消化。
食物在胃中停留3~4 h 。 糖＜蛋白质＜脂肪，液体只 需5~10 min 。
胃内的化学消化
胃黏膜有三种管状外分泌腺和多种内分泌细胞。 胃液呈酸性，pH为0.9~1.5，主要成分盐酸、
小肠液
小肠液由小肠黏膜内的肠腺所分泌，呈弱碱性， pH约为7.6。
小肠液中含有多种消化酶。 小肠液的分泌是经常性的，不同情况下分泌量
变化很大。
胰、肝都向小肠分泌消化液
胰： 酸性食物从幽门进入十二指肠后，刺激黏膜， 引起胰腺分泌胰液。胰液为碱性。 胰腺分为内分泌部分解产物
胰淀粉酶
淀粉
麦芽糖、糊精
胰蛋白酶
蛋白质、多肽 小肽、氨基酸
胰DNA酶、胰 RNA酶
胰脂肪酶
DNA、RNA 脂肪
核苷酸 脂肪酸、甘油
胆固醇酶、磷脂 胆固醇酯、磷脂 胆固醇、脂肪酸 酶
肝
人的肝位于腹腔中，是人体中最大的腺体，重 约1.5 kg。
肝细胞分泌的胆汁可直接经胆管流入十二指肠， 也可流入胆囊中暂时贮存，浓缩后再从胆管进 入十二指肠，参与脂肪的消化。胆汁无消化酶， 其消化作用主要通过其中的胆酸盐来实现。
食管蠕动将食物挤入胃
蠕动是食管一种有特点的运 动，它是食管出现的一种收 缩波，沿食管从口腔向胃的 方向移动。
从口腔中吞咽的食团只需 8~9s 就可以经过食管到达胃 内。
胃贮存食物并消化一部分食物（蠕动）
混有唾液的食团刚进入胃腔后，唾液淀粉酶将淀粉分 解成双糖（麦芽糖）。直到胃液与食团混合成为食糜 后，唾液淀粉酶因pH失活。
胃蛋白酶和黏液。
小肠—消化食物与吸收营养素的主要 器官
小肠分为十二指肠、空 肠、回肠。长度：5~7 m ，十二指肠最短， 20~25 cm 。空肠和回 肠分别占2/5、3/5。
小肠具有特殊结构有利 于吸收营养素。
小肠的多种运动形式
分节运动，是小肠特有的一种 混合性运动。
蠕动，小肠的蠕动波不仅将食 糜推向大肠，而且使食糜充分 与小肠黏膜接触，利于营养素 的消化、吸收。
人的消化系统及其功能
消化从口腔开始
口腔内主要进行机械性消 化，食物被分割、研碎， 参进唾液。
3对唾液腺（腮腺、舌下腺、 颌下腺）的唾液与食物形 成食糜。
食物在口腔中引起的咀嚼 吞咽有一部是由神经系统 控制的反射活动。
食物入咽后的四种去向
进入气管 （ X） 折入鼻腔 （ X） 回到口腔 （ X） 进入食管 （√）
肝具有很多非常重要的生理功能。
大肠—吸收水和各种电解质并排出粪便
大肠由升结肠、横结肠、降 结肠、乙状结肠和直肠构成。
大肠有类似小肠分节运动的 混合性运动，用于吸收水分 和电解质。
大肠有一种集团运动，用于 将粪便推入直肠。
吸收小结：
胃只能吸收酒精和少量水分。 小肠不仅能吸收由口腔摄入的外源性物质，还