编号：SY-GW-05275
( 岗位职责)
单位：_____________________
审批：_____________________
日期：_____________________
WORD文档/ A4打印/ 可编辑
砧板岗位职责(完整篇)
Job responsibilities of chopping board
砧板岗位职责(完整篇)
备注：持证上岗，主动组织排查各类有关安全隐患，并制定合理方案或填写排查记录。

研究本部门主要安全
问题，在思想上统一安全责任，认真研究落实公司各项安全规章管理制度的可行性，确保本部门顺利实行安
全生产工作。

1、了解营业情况，熟悉菜单，确保各项切配工作顺利进行；
2、按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行；
3、检查库存情况，负责干货原料的涨发工作；
4、合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时切配原料，把好成本控制关，杜绝浪费；
5、负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质，根据存货做出次日的采购计划；
6、如果宾客当餐没有的菜品，应及时进行协调或上报，尽可能的满足客人的要求；
7、确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作；
8、爱护并正确使用各种设施设备及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告厨师长；
9、完成上级领导临时安排的其它工作任务。

这里填写您的公司名字
Fill In Your Business Name Here。