北京烤鸭
特点：
色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩
用料讲究：
1.讲究季节---冬、春、秋三季吃烤鸭其 味最佳。
原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩； 秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜 制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。 夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的 北京鸭肉少膘薄，质量较差，所以口味 相对较差。
北京烤鸭
片、鹌鹑蛋以及熟的鸡块等主料倒入浓汤，然后将蔬菜、葱花、香菜等佐料
倒进汤里，最后再将雪白的米线放入其中并用筷子轻轻地在汤里搅拌。此时， 浓郁而扑鼻的鸡汤香味不断刺激着我的味觉，看着浓汤里漂浮着的薄如蝉翼
的白色肉片和红红的火腿片、整块白皮粉肉的鸡腿、翠绿的葱段、菜秧以及
黄白相间的鹌鹑蛋，一道色、香、味俱全的美味小吃在自己的亲自参与下已 经完美地呈现在了我的面前。
2.讲究片法---片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片 下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片 有皮带肉，薄而不碎。一只2公斤重的鸭子，能片出 100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香 鲜嫩，独具风味。
3.讲究佐料--第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹 几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝 卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。 第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以 解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香 之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
1831年（清道光十一年），”狗不理包子“创 始人高贵友出生，原籍在顺天府武清县下朱庄 （现天津市武清区）。因其父四十得子，为求 平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小 狗一样好养活。 高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃 铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师 傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进， 练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了 一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高 贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制 作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色 香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包 子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说 话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖 包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴， 都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作 “狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们 淡忘了。
传说呢！据说清朝时期，云南蒙自县城外有一湖心小岛，有一个秀才 为求安静在小岛上苦读诗书，而他的一日三餐都要靠妻子过桥送来。 可是路途遥远，每次饭菜送过来都变凉了。做妻子的为此焦虑歉疚。 有一天，妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤和米线，为了方便携带，鸡汤和 煮熟的米线是分开的，而在送去的途中，妻子因为过度劳累而晕倒在 小桥边。等到秀才寻来并唤醒妻子时，他们惊奇地发现装鸡汤的瓦罐 还是热的。原来是鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。从此妻子 每天依法炮制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书也更加用心，终于考 上了状元。因此后人就把这种方法做出来的米线叫作‘过桥米线’， 并因此衍生出了秀才米线、状元米线、牛肉米线等等许多品种。由于 其汤烫味鲜、肉片细嫩、米粉清香等特点，所以成为云南地区别具一 格的传统风味美食”。
第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，就喜欢将又酥 又脆的鸭皮，蘸细细的白糖来吃。这种吃法特别适 合女士和儿童。
天津狗不理包子
狗不理包子是天津市汉族传统 风味小吃，始创于公元1858年 （清朝咸丰年间），为“天津 三绝”之首，是中华老字号之 一。
狗不理包子的面、馅选料精细， 制作工艺严格，外形美观，特 别是包子褶花匀称，每个包子 都不少于15个褶。刚出笼的包 子，鲜而不腻，清香适口。 狗不理包子特点是： 选料精良、皮薄馅大、口味醇 香、鲜嫩适口、肥而不腻
我最喜爱的特色小吃—云南“过桥米线”
1.俗话说得好，民以食为天。在中国这个注重饮食的国家，
东南西北个个地方都能找到各具特色的美食。当然，每个地
区的风味不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到
街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。而在众 多的美味佳肴中，我却最喜爱云南的“过桥米线”。
2.记得第一次吃“过桥米线”是很偶然的。那是个星期天，跟妈妈逛街不
家乡的风味小吃
长沙臭豆腐
• 长沙臭豆腐是湖南长沙传 统的汉族名吃，长沙当地 人又称臭干子。
• 特点： 色墨黑，外焦里嫩，鲜而香 辣。 焦脆而不糊、细嫩而不 腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓 香诱人。
长沙口味虾
特点： 色泽红亮 口感香辣鲜浓
长沙糖油粑粑
制作方法：
1. 把糯米粉掺水，直到水和糯 米粉合起来不粘手，像做汤圆 一样揉一个圆的面团，然后压 扁 2.做一碗糖水，大家根据自己 的口味加糖，一般用红糖+蜂蜜 3.锅上热好油，不用太多，刚 刚能淹没一半厚度的糍粑粑就 好，先用油煎一面，然后再反 过来煎另一面 4.倒入糖水，直到糍粑粑变色 即可。
西安羊肉泡馍
营养价值 1、冬季寒冷干燥，脾胃虚弱的人多吃温 热性的羊肉可以养胃健脾，还能强肾。 2、羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草 果、茴香等中药熬制，能起到温补的作 用。 3、可以补充人体每天需要30%左右的脂 肪和丰富的蛋白质。 4、与其它畜肉不同，羊肉中含有肉碱， 可以促进脂肪代谢，提高利用率不容易 发胖，能给提供更多能量。
知不觉都过了午饭时间。碰巧经过丰富路，看到一家“云南过桥米线”店刚 巧在新开张，推开店门，香喷喷的鸡汤味便扑鼻而来，虽然不是正常就餐时
间，但是洁净宽敞的店堂里还是有不少客人在品尝美味。当服务员把热气腾
腾的一大碗飘着金黄鸡油的浓汤和各种菜品及烫熟的米线放到桌子上时，我 的食欲立刻就被打开了。我迫不及待地按照服务员的指导，先将肉片、火腿
2.翡翠烧卖
： 擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币， 上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ色如翡翠，看着就令 人愉悦，犹如满园春色关不住。 烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡 翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、 韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁 的香味，真可谓齿颊留香。 翡翠烧卖的口味有甜有咸。甜的是扬州产的“梅岭青菜”， 取其叶斩成茸，以熟猪油、火腿末、绵白糖、食盐拌和成馅。 与其他各地咸的米烧卖相比，别是一番滋味
3.我轻轻地尝了一口，哇，一时间，肉的鲜嫩与米线的清香以及鸡汤的 鲜香一下溢满我的口中，天下怎么还有这么美味的东西啊？我简直难以置信！ 我不停地一口接一口地吃着喝着，最后要不是肚子实在撑不下了，我真想把 那碗鸡汤喝个底朝天。
4.品尝过“过桥米线”后，我问妈妈：“这么好吃的东西是谁发
明的？为什么叫这个名字啊”妈妈笑着说：“这里可有个美丽动人的
家乡的风味小吃
一、抓题目： 紧扣“小吃” 围绕“特色”
二、抓重点
*色、香、味、 形
*用料讲究 *制作方法
*营养价值
*历史典故
描写做法的动词：
煎、炒、煮、蒸、炸、烤、炖、煲、 煨
描写美味的四字词语
美味可口、香气扑鼻、齿颊留香、 垂涎三尺、回味无穷、肥而不腻、 香脆可口、外酥里嫩、麻辣爽口
1、笼汤包 远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起， 你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。 在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。 近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起 来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好 像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过 外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎 么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的 牛肉呢！
典故传说 ： 据说清朝时期，云南蒙自县城外有一湖心 小岛，有一个秀才为求安静在小岛上苦读 诗书，而他的一日三餐都要靠妻子过桥送 来。可是路途遥远，每次饭菜送过来都变 凉了。做妻子的为此焦虑歉疚。 有一天，妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤 和米线，为了方便携带，鸡汤和煮熟的米 线是分开的，而在送去的途中，妻子因为 过度劳累而晕倒在小桥边。等到秀才寻来 并唤醒妻子时，他们惊奇地发现装鸡汤的 瓦罐还是热的。原来是鸡汤上一层厚厚的 油阻止了热量的丧失。 从此妻子每天依法炮制，秀才吃上了 热乎乎的饭菜，读书也更加用心，终于考 上了状元。因此后人就把这种方法做出来 的米线叫作‘过桥米线’
5.听了妈妈的介绍，我更加对“过桥米线”这种云南的风味美食情 有独钟了！因为它不仅美味，还书写了爱的奇迹！
查一查家乡有哪些著名的风味小吃， 以“我最爱的家乡美食”为题， 写一篇500字左右的作文