高:2200
深:530
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刮削 器
开瓶器
金属配 粘
件
钩
多头 粘钩
搅拌器具和进餐器具按照柄的不同来陈列，从竹木， 尼龙，胶柄到不锈钢柄。
后面陈列：开瓶器，搅拌器和水槽配件。
粘钩陈列在最后。
25
3143 食品包装
31430-31435
陈列规格 :
A: B: C:
执行标准
3 节货架 3 节货架 4 节货架
毛利 贡献率
26.5%
15%
623302.5
18.3%
19.2%
764910.72 22.5%
3.58%
164468.27 4.8%
18.49%
951335.09 27.9%
0.09% 3406390 1 00%
百货部一般销 售为店占比8%-14%，季节变化 不明显，
7、8、9月暑假 是一年中的旺季， 但春节后的小返 校也能创造较高 的业绩。
中分类
310440 310441 310442 310443 310444 310445 310446 310447 310448
饭勺/汤勺 锅铲 漏勺/煮食用过滤袋/漏斗 打蛋器/取物夹/削皮/切丝器 开瓶器 榨汁器/捣碎器/刨冰器 油壶/调味盒 厨用计量器具
其它 小分类
20
罩篱
中式锅铲 饭铲
大汤勺
好的排面陈列应该突出商品,从而忽略货架的存在
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5
1.商品陈列基础知识
1.4 陈列操作流程
1．准备相关品类的所有产品的样品 (确保无缺货, 每个产品取2个样品).
2. 选择需要的层板,挂钩或篮子，根据 排面的陈列原则及样品的尺寸搭建货 架和层板, 注意层板与层板间的距离 (二指原则).
14.06.2020
补满货架,插价签
7
2.日用百货陈列
日用杂品分类解析
——食糖 ——食盐 ——油 ——酱油 ——调味品
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陈列规则
2.日用百货方糖陈列 食糖
.
此分类可分为食糖,厨用糖,盐,味精.
.
糖按包装和种类陈列: 方糖,随身包, 普通糖包,
葡萄糖, 红糖和冰糖.
冰糖
.
厨用糖, 盐按等级陈列. 精制糖或盐陈列在上
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3
1 商品陈列基础知识
1.2 排面陈列的组成
设备
•货架(层板,篮子,挂钩…) •配件(价格标签,有机玻璃盒,促销牌…) •装饰……
商品
• 产品(每个分类全品项) • 注意事项: 如果暂时性缺货,请在排面 上保留位置……
排面设计应该方便顾客购买,起到优化卖场格局的作用:
•产品的陈列是灵活的, 它必须适合产品和销售的周转, 和客流走向. 是根据消费的总体 情况来决定的.
其它
老抽
生抽
醋
14.06.2020
普通香醋
白醋
饺子醋
其它
11 11
陈列规则
番茄酱
参考照片
辣酱
火锅 酱
色拉 酱
.
酱分成番茄酱,辣酱,火锅酱,色拉酱,麻油,其它 调味酱/调味油 &调味酒 .
.
番茄酱分成浓缩和调味番茄酱.
.
火锅酱按口味陈列(如川琦，辣味等)，袋装 须放在货架底层。
.
色拉酱按口味陈列：原味和千岛酱。
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2.日用百货陈列
2.3 日用百货的特点
（1）.品牌决定卖场形象、销售业绩。
（2）.选品满足市场需求、时尚反映。 （3）.价格实现消费认同、增加毛利。
（4）.陈列遵循标准规则、细致严谨。
（5）. 促销把握技巧方法、吸引眼球。
14.06.2020
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2.日用百货陈列
2.4 非食品的难点
•排面陈列的原则应按照市场情况, 消费者的购买习惯及卖场的内部表现决定.
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4
1 商品陈列基础知识
1.3 陈列注意事项
货架的布置有利于顾客在商店里的通行及迅速购物. 商店的陈列应符合顾客的购物习惯及方式.
货架上每个商品,每个商品系列所占空间是根据该商 品的销量和季节需求来决定的.
促销商品的陈列要显眼.
听装放在下面及层.
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袋装
微波炉调料
炸料
袋装
瓶装
10 10
陈列规则
参考照片
酱油
瓶装
.
袋装
按品种分为:酱油和醋.
.
酱油分成生抽, 老抽和其它类型酱油.瓶装放 在层板上，袋装放在底层的篮子里。
.
醋按种类垂直陈列：普通香醋，饺子醋，白醋 和其它。瓶装放在层板上，袋装放在最底层的 篮子中。
3. 根据陈列原则用样品设计排面. 4. 调整和固定排面.
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准备样品和做排面设计
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1.商品陈列基础知识
1.4 陈列操作流程
5. 根据调整好的排面补满货架(注意 保持产品线垂直).
6. 局部调整 7. 按插价格标签. 8. 如有可能, 将已完成的排面拍照
保留, 以备日常排面维护作参考.
超市商品陈列
培训讲师：孟凡昌
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1
培训目录:
第一节 商品陈列基础知识
第二节 日用百货陈列
第三节 纺织品陈列 第四节 促销商品陈列
第五节 练习与答疑
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2
1 商品陈列基础知识
1.1 定义与目的
定定义义：： 把具有销售功能的商品摆放到适当的地方。
目的： 将商品放在卖场的销售区域内进行摆放以达到 商品销售。
28
3141 保鲜盒 31410--31418
陈列规格 :
A: B: C:
2 节货架 2 节货架 3 节货架
冰格
调味盒
米桶
层板: 宽:1200
14.06.2020
20 顾客流向 高:2200 深:530
依次按照顾客动线陈列冰格、调味盒、米桶 调味盒按格数，由少到多至下到上陈列。 自有品牌产品应陈列在货架的最底，用一整层来陈列。
.
调味品按产品不同类型分为: 辛香,辣味调料,
和调味料.
辛香,辣味调料首先按包装陈列, 上面 4层放瓶 装呒下面5层放袋装. 同一包装内再按口味陈 列: 如黑胡椒, 白胡椒, 大蒜粉.
c
调味料可分为：四川调料,炸料,即冲汤料理,
瓶装
四川调料
汤
微波炉调料和鸡精.
.
鸡精按包装陈列, 袋装放在上面及层, 瓶装或
面3层, 普通产品陈列在下面3层.
用层板
.
盐
味精按等级陈列：99%纯度和80%纯度。
.
食糖用层板陈列，厨用糖, 盐和味精用篮子
陈列.
精制盐
普通盐
参考照片
红糖
厨用糖
普通糖包
葡萄糖
味精
精制糖 普通糖 用篮子
用篮子
14.06.2020
用篮子
99% 纯度
80% 纯度
99
陈列规则
辛香,辣味 调料
参考照片
调味料
样品
箱盖
箱体
层板 (710m):
顾客流向
8
宽:1200 14.06.2020
高:2800
深 : 710
整理箱按客流方向从小到大陈列。 距货架底部60cm处加层板陈列样品，与样品对应 下面放盖子和箱体
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3156 拖把
31560--31561
玻璃窗擦
陈列规格 : A: B: C:
干拖
3 节货架 3.5 节货架
31440-31448 厨房用具
陈列规格
AB:
: :
C:
2锅铲 饭铲
大汤勺
小 汤勺
竹柄
仿 尼龙柄 木
柄
胶 柄
不锈 钢柄
顾客流向
横梁: 35
双挂钩 8mm: 120 , 单挂钩 8mm: 100
双挂钩 6mm: 40 , 单挂钩 6mm: 20
搅拌 器具
宽:1200
膜
顾客流向
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3141 保鲜盒 31410--31418
陈列规格 :
A: B: C:
2 节货架 3 节货架
3 节货架
塑料 密气罐
微波保鲜盒
微波蒸具
冰箱保鲜盒
饭盒
玻璃 密气罐
层板:
30 顾客流向
宽:1200
高:2200
深:530
14.06.2020
按客流方向依次纵向陈列微波保鲜盒，微波蒸具、 冷冻保鲜盒，饭盒，密器罐，冰格，调味盒，米箱。 微波炉盒,冷冻保鲜盒同系列单品按客流方向从小 到大陈列,不同系列单品按价格高低从上到下陈列
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3150&3151 垃圾袋&垃圾桶 31500--31513
>60L
陈列规格 :
A: B: C:
3 节货架 4 节货架 5 节货架
大
<30L
<20L
层板: 挂篮:
篮子上应挂 有信息牌，
标明各垃圾 台筒 纸篓
袋的尺寸和
容积。 顾客流向
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2.日用百货陈列
2.2 非食品的特点
部门 销售
食品 生鲜 百货 家电 纺织 全店
14099588 4155350 3983910 4594086 5145133
31978069
占比
44．09% 12．99% 12．46% 14．37% 16．09%
100%
毛利率
6.4%
毛利额
902373.63