中年、体重不变
同化作用＜异化作用 老年、生病、体重减少
同化、异化是对立统一的关系
3、结果
实现生物体的自我 更新
二、酶
1.定义：酶是活细胞产生的具有催化能力
的蛋白质。 （是一类生物催化剂。）
2.酶作为生物催化剂的特性 （1）专一性: 每种酶只能催化一种或一类物质的 化学反应。 （2）高效性: 催化效率比一般无机催化剂高。 （3）敏感性：即酶的催化作用受外界条件（温 度、pH值）的影响。
问：人吃的各种食物中含有哪几类营养物 质？摄取的有机物主要有哪几种？分别有 什么作用？
动物从外界摄取的营养物质有7大 类：蛋白质、糖类、脂肪、水、 无机盐和维生素、粗纤维。
动物摄取的有机物主要有蛋白质、糖类、脂肪。 蛋白质是构成细胞的主要物质，占细胞干重的 50%以上。人的各项生理活动都有蛋白质参与， 如：血红蛋白、肌纤维中的蛋白。生物体的生 长发育、组织更新，都必须有蛋白质作原料。 糖类包括淀粉、葡萄糖、麦芽糖等，是人体内主 要的供能物质。人体生命活动所需能量，约有 70%来自糖类。“人是铁，饭是钢，一日不吃饿 得慌。” 脂肪主要作为备用的能源物质贮存在体内。当 体内的糖类不足以提供能量时，脂肪才分解， 参与供能。
蛋白质：17.15千焦/克 糖类：17.15千焦/克 脂肪：38.91千焦/克 4、人体代谢终产物有：
2．三大营养物质的功能作用：
蛋白质：构成细胞的主要物质
糖类：主要的供能物质 脂肪：主要的储能物质
此外，糖类、脂肪是构成细胞的成分，如 遗传物质DNA的组成成分中有糖，脂类 中的磷脂是构成细胞膜的重要的成分。
食物获得后，必须在人体内转化并建造自身组 织，这就要联系我们所学过的消化和吸收。 3、人体对营养物质的消化和吸收
（3）消化产物：
蛋白质→氨基酸， 糖类→葡萄糖，
脂肪→甘油和脂肪酸。
（4）消化和吸收的主要场所：小肠。
问：在人体消化吸收，转化自身物质并贮存能量的 同时，也通过呼吸系统吸入的氧氧化分解自身的有 机物，释放能量。有机物氧化分解的终产物有哪些？
（二氧化碳、尿酸、尿素及多余的水、无机盐）
代谢终产物必须及时排除体外，否则会影响正常生 理活动甚至危及生命。这就是动物的异化作用。
控制，
保卫细胞吸水膨胀—气孔张开 通过气 孔进出 的气体： 水蒸 气 保卫细胞失水缩小—气孔闭合
氧气
二氧化碳
（3）无机盐的吸收
吸收的器官：
根
氮元素使植物枝叶茂盛。
三类主要无机盐
磷元素使植物提前成熟。
钾元素使植物茎杆坚韧。
光合作用
6CO2+6H2O
主要器官 场所 条件 气体交换
光
C6H12O6+6O2
植物吸水主要细胞
根吸水的原理
水分的运输
水分的利用和散失
根吸水的三个条件：
(1)、根是活的。
(2)、根毛中有大液泡。
(3)、液泡中的细胞液浓度大于土壤溶液的浓度。
渗透吸水原理
细胞液浓度＞外界土壤浓度
细胞液浓度＜外界土壤浓度
细胞吸水
细胞失水
蒸腾作用
器官： 气体进出 的门户： 叶 气孔
气孔的 由两个成对 结构: 的保卫细胞
是指大分子不溶于水的营养物质分解 （1）消化： 为易溶于水的小分子物质的过程。 是指营养物质通过消化道壁进入循环系 （2）吸收： 统的过程。
食物中营养成份分析：
a、水、无机盐维生素（可直接吸收）
b、蛋白质、糖类、脂肪（为大分子有机物 必须要经过消化才能吸收） c、粗纤维（不能被人消化，但对健康很有好 处，也是一种重要的营养物质。 ）
一、新陈代谢
1、定义： 活着的生物体要不断与外界环境进行物质 和能量的交换，同时生物体内又不断进行 物质和能量的转变。 是生物最基本的特征之一
2、包括两个方面：
摄取营养物质 合成自身物质
储存能量 异化作用 释放能量
同化作用
能量代谢
物 质 代 谢
分解自身一部分物质
排出代谢废物
同化作用和异化作用之间的联系
酶活性受温度、pH值影响示意图
高温
强酸
强碱
三、植物的新陈代谢
1、植物的同化作用
（1）定义
绿色植物从外界环境中吸收二氧化碳、水
和无机盐，通过光合作用制造有机物，建 造自身组织，储存能量
（2）水分的吸收、运输、利用和散失
植物吸水主要器官
植物吸水主要区域 根1 根毛区 根毛细胞 渗透吸水2 导管
少量用于光合作用、大部分用于蒸腾作用 （99%）
六、动物的异化作用
1．包括：组成动物体的一部分物质不断氧化分 解，释放出能量，排出代谢终产物。 2．三大有机物的代谢终产物：
蛋白质→氨基酸→二氧化碳、水、尿素等含氮废物， （C、H、O、N）
糖类→葡萄糖→二氧化碳、水 （C、H、O） 脂肪→甘油、脂肪酸→二氧化碳、水 （C、H、O）
3、食物的热量价：
异化作用所分解的物质是同化作用
所积累的，而同化作用所需要的能 量，是由异化作用过程释放的。
3、同化、异化是对立统一的关系
2、包括两个方面：
摄取营养物质 合成自身物质
储存能量 异化作用 释放能量
同化作用
能量代谢
物 质 代 谢
分解自身一部分物质
排出代谢废物
关系：同时进行，相互联系，相互独立
同化作用＞异化作用 青少年、发胖、体重增加 同化作用＝异化作用
部分供给生命活动所需要
联系
光合作用为呼吸作用提供了氧气和有机物； 呼吸作用又为光合作用的进行提供了能量
问：动物和植物最大的不同之处 在于什么？ 获得有机物的方式不同，也就是同化 作用的方式不同。
五、动物的同化作用
1 、定义
动物从环境中摄取现成的有机物及水、 无机盐等作为食物，在体内经过转化，建 造自身组织并贮存能量，这就是动物的同能→其它形式能
部分供给生命活动所需要
光合作用和呼吸作用的比较
项目 公式 场所 条件 气体交换 物质变化
能量变化 意义
光合作用
叶绿体 有光 吸收二氧化碳，放出氧气 无机物→有机物 光能→化学能
为一些生物提供有机物和 能量
呼吸作用
活细胞 有光、无光都能进行
吸收氧气，放出二氧化碳
有机物→无机物 化学能→其它形式能
叶 叶绿体 有光
叶绿体
吸收二氧化碳，放出氧气
物质变化
能量转化 意义
无机物→有机物；释放氧气
光能→化学能（有机物中） 为一些生物提供有机物和能量
呼吸作用
酶
活细胞
C6H12O6+6O2
场所 条件 气体交换 物质变化
6CO2+6H2O+能量
活细胞 有光、无光都能进行 吸收氧气，放出二氧化碳 有机物→无机物