速冻食品冷链存在的问题及发展在物流体系不断完善的过程中，冷链物流作为整个物流框架中的重要组成部分，所面对的压力与挑战也是巨大的。

一方面，首先要立足于我国冷链物流成长所面对的庞大的市场空间。

另一方面，我们要积极从冷链物流的信息建设等方面，不断地拓宽冷链物流企业的发展思路。

冷链物流泛指冷藏、冷冻类食品在生产、储藏、运输、销售等在消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗、防止污染的一项系统工程，其主要应用于农产品、食品、药品等领域。

目前，我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，但超过20%的产品由于冷冻（藏）不到位，在运输过程中被浪费，损耗量居世界首位，导致食品物流成本约占到食品总成本的70%，远远高于国际标准。

国家为了进一步促进我国冷链运输物流企业健康发展，提升冷链运输物流服务水平，提出了大力提升冷链运输规模化、集约化水平；加强冷链物流基础设施建设；完善冷链运输物流标准化体系；积极推进冷链运输物流信息化建设；大力发展共同配送等先进的配送组织模式；优化城市配送车辆通行管理措施；加强和改善行业监管；加大财税等政策支持力度；发挥行业协会作用等意见。

随着城市化步伐的加快，速冻食品日益成为消费者非常喜爱的新
品。

内陆消费者可以品尝到沿海海鱼制品、让南方品尝到北方饺子、令北方品尝到南方茶点等等。

饮食文化的交汇使各类速冻食品逐步由区域性市场发展成全国性市场，如速冻鱼糜制品主要消费市场由东南沿海地区内陆地区拓展，而速冻面米制品也逐步从北方向南方渗透。

我国速冻食品起步较发达国家晚，虽然近些年发展速度快，但目前我国人均年消费量不足10千克，与美国、日本等发达国家相比，仍存在一定的差距。

随着中国经济的不断发展，居民的生活消费水平不断提升，加之城镇化进程的推进，社会分工细化，生活节奏日益加快，速冻食品被越来越多的人接受并成为日常饮食的一部分，我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达国家靠拢。

聚焦国内速冻食品市场，我国食品安全基础仍然比较薄弱，行业监管尚不规范，速冻食品行业发展初期管理的不规范，也导致各类产品质量参差不齐，问题食品时有出现，严重影响整个行业的健康发展。

但随着行业的日益成熟，以及《速冻面米食品》(SB/T10412-2007)、《速冻调制食品》(SB/T10379-2012)、《食品安全国家标准速冻面米制品》(GB19295-2011)等国家标准、行业标准和各类规范等陆续出台，速冻食品行业日益朝着规范管理的方向发展。

聚焦速冻食品行业技术发展，目前冷链配送系统的完善程度是影响速冻食品销售的主要因素之一，冷链配送体系尚不能完全满足速冻食品销售的需要。

如，冷鲜肉、奶制品等虽然已遍布在全国各大中城市销售，但三、四线城市推广较少，随着我国冷链配送系统的不断发展，速冻食品的全国性销售范围将更加广泛。

速冻食品冷链物流与其它物流体系的区别是物流配送对象的不同，在冷链物流中主要的配送对象是需要在一定低温的环境中，才可以进行产品质量的保证。

例如，我们在生活中常见的海产品、肉类、鲜奶及其它速冻食品等等。

在速冻食物物流配送的过程当中，对配送的时刻与温度都有较高的标准。

因为一旦在配送的过程中超过产品的保鲜期，或者温度不符合保质的需要，那么食品的食用价值就会丧失。

随着市场需求的不断扩大，速冻食品冷链物流所涉及的产品种类正在呈现上升趋势，在这个过程中，速冻食品冷链物流的发展正面临着巨大的发展机遇与挑战。

速冻食品冷链物流中到底存在哪些问题呢？
1、速冻食品变质总量较大
今天，我国因为还缺少相对科学与系统的冷链配送系统及完美的冷藏运输技艺。

因此，每年由于配送的不及时而导致的速冻食品的变质或腐烂的总数会超过上亿吨。

这不仅仅是经济方面的丧失，更制约了我国冷链物流的总体成长与发展。

同时造成的环境污染的后果也是相当庞大的。

因此，在物流配送过程当中的食物变质而造成的损耗已经成为制约未来冷链物流进一步成长的首要制约与羁绊。

2、冷链物流信息化程度较低
在互联网经济日趋繁华的时期，无论是冷链物流的供应商企业或者是下链的单位，都可以经由互联网络来实现对本身的货物的及时监控与跟踪。

虽然，很多冷链物流企业在互联网、信息化建设做出了很大的努力，但是由于资金及技术方面的不足，从整体来看，冷链物流
配送企业的信息化水平还是无法满足物流网络使用者的具体要求。

特别是在一些相对落后的中小城市，物流配送的体例还相对原始，内部的信息网络扶植更是需要很长的一段路要走。

这种信息化水平较低的发展现状，随着经济全球化特别是电子商务趋势的到来，所面临的挑战将会是更加的严峻。

3、冷链物流的服务质量有待改进
冷链物流作为第三产业，服务业的一个主要的分支，所面临的是最后的消费终端。

因此，在全面都提倡服务就是生产力的今天，冷链物流配送企业的服务质量，从某种程度上来说影响并决定着企业自身的发展水平与未来的发展前景。

所以，提高冷链物流企业的服务质量是物流企业不竭向前成长的必定前提与关键。

但是，从目前物流领域的服务质量的市场调研情况来看，其服务质量水平还有着很大的提升空间。

4、冷链物流企业之间的不规范竞争影响着冷链物流配送行业的健康发展
作为一种新兴的发展行业，很多投资方将冷链物流业作为投资的蓝海，来赚取更大的市场份额。

由于缺乏统一的行业规范，在某一地区的冷链物流配送企业之间存在着不正当的竞争。

比方相互压价，相互攻击的行业行动频频见诸报端，加之在部门及架构的配套举措措施的不完善，和成长损耗不断提高的今天，都为全部冷链物流企业的成长带来了庞大的发展难题。

没有统一的行业范例，各自企业的凭空杜撰行动无益于将来行业竞争力的进步。

需要特别强调的是，随着市场竞争的不断加剧，冷链物流行业重新洗牌的时刻正逐渐到来，只有在市场竞争中按照行业的从业规范来进行运营的冷链物流企业才会在未来的冷冻食品的市场份额中赢得更大的发展先机。