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3、香菇多糖的生物活性
香菇多糖毒副作用低、药效高，具有良好的抗肿瘤和免疫调节作用，在抗病毒、抗 感染方面也有很强活性。香菇多糖抗癌和免疫调节的活性机制研究较多，在其他疾 病的治疗上也有探索，现将有关方面的研究进展总结如下：
3.1香菇多糖免疫调节和抗肿瘤活性
抗胃癌#结肠癌#乳腺癌#肺癌
3.2. 免疫调节和抗癌活性机制
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3、香菇多糖的生物活性
3.4.香菇多糖的抗病毒活性
香菇多糖可以激活人体免疫系统，使其更有效的对抗病毒增殖，对香菇 多糖进行结构修饰可以增强其抗病毒的效果。在体外研究发现硫酸酯化的香菇多糖 在体外抗人类免疫缺陷病毒方面有抑制活性，可以抑制病毒复制和细胞融合。与香
多糖相比，硫酸化的香菇多糖能够增强动物新城疫疫苗的免疫效果，显著增加 清抗体和白细胞的数量，减少感染新城疫病毒的发病率和死亡率。
香菇多糖的一级结构是以( 1→3)-β-D-吡喃葡聚糖残基为主链，
侧链为( 1→6) )-β-D-吡喃葡萄糖残基的葡聚糖，结构模型如图：
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2、香菇多糖的结构研究
2.2 香菇多糖的立体结构与生物活性的关系是现在研究的重点Surenjav等利用X射 线衍射分析证明，香菇多糖的立体结构为右旋三重螺旋的六方晶系，晶格常数 a=b=1.5nm,c=0.6nm.
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•自日本千原吴郎在对香菇的菌株进行筛选中，发现特殊菌株具有较强的抗肿瘤 活性后，由山内制药株式会社等开发出药品，1985年后在日本临床上广泛应用。
•日本味之素公司是世界上第一研发生产香菇多糖注射剂。目前香菇多糖主要用 于治疗胃癌、肝癌、肺部及血液系统肿瘤，是一种兼有抑制肿瘤和提高免疫功 能的多糖类生物反应调节剂，国内、外临床应用已显示出了较好的疗效。
•最早的剂型是注射剂，2008年9月，我国首个胶囊剂型的香菇多糖正式获得了 国家食品药品监督管理局颁发的“国药准字”批文，这一尖端科研成果是由复 旦大学科技园国科基地德本生物与湖北创力药业联合研制与转化的。
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应症香 用的菇
生多 物糖 活治 性疗 与癌
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1、香菇多糖的理化性质
香菇多糖提取方法
1.1浸提法：用热水、稀碱( 酸) 液、酶来提取香菇多糖 1.2微波法，微波法即用超声波法或微波来辅助萃取香菇多糖。
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1.提取
1.1浸提法
1.1.1用超临界 CO2萃取法对香菇粉末进行处理，再进行热水浸提， 可使粗多糖得率更高。 1.1.2不同浓度的稀酸、碱溶液提取香菇多糖，使粗多糖得率提高， 但是此法应用较少。 1.1.3酶辅助提取法就是在浸提香菇多糖的过程中加入相应的酶来 分解香菇细胞壁，促进多糖释放，提高粗多糖得率。
史疗香 癌菇 症多 的糖 历治
性癌香 与症菇 应的多 用生糖
物治 活疗
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的香 历菇 史多
糖 治 疗 癌 症
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•香菇[Lentinus edodes(Berk.)Sing ] 为担子纲伞形 科真菌，是世界名贵食用兼药用菌之一。
•1968年日本千原吴郎先生首先利用热水从香菇子实体中浸提出6 种胞外多糖。 •1970年Chihard 和 Sasaki 用热水浸提法结合有机沉淀从香菇 中提取另外四种多糖。 •20世纪80年代以来，香菇多糖（lentinan,LNT）的研究收到了 广泛的重视。
数量能力明显增加,同时促进T细胞成熟,促进抗体形成。此机制正与慢性乙肝患
均存在不同程度的免疫功能低下相符合。
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提香 取菇 与多 纯糖 化的
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1.提取
香菇多糖是真菌细胞壁结构成分之一，提取香菇多糖需要破坏细胞壁结构， 利用各种手段把香菇多糖与小分子有机物、无机物等成分分离，提取物一般为 粗多糖。
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1.提取
1.2微波发和超声法
1.2.1超声提取法是利用超声波产生强烈振动，破坏香菇多糖细胞 壁，加速多糖释放，可以缩短提取时间，降低提取液的黏度，提 高提取效率。
1.2.2正交试验优化微波提取香菇多糖过程，结果与常规回流提取 工菇多糖可以激活很多免疫细胞如 T 细胞，自然杀伤细胞和巨噬细胞，增加 免疫细胞的吞噬能力来杀灭人体中的癌细胞，对迁移的癌细胞也有作用。香菇多 糖还可以调节免疫细胞释放细胞信使例如细胞因子类。
3.3. 香菇多糖结构修饰和抗癌活性关系
化学修饰能增加香菇多糖抗癌活性和抗病毒活性，如对香菇多糖进行羧甲基 化可以有效增强其水溶性，对香菇多糖进行硫酸酯化使其有明显的抗 HIV 作用。
2.3 采用高分辨核磁共振(13CNMR) 研究表明，其二级结构为凝结型的单螺旋构象
2.4 9 种抗肿瘤活性的香菇多糖，分别被破坏了三螺旋( 1→3)-β-D构 型，超声波打成碎片，除去结合蛋白质后，其抗肿瘤活性比天然物质有所降低， 表明多糖的构型、相对分子质量及结合蛋白质与其抗肿瘤活性可能相关。
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1.1香菇多糖为白色或棕黄色粉末 1.2对光和热稳定 1.3具吸湿性 1.4相对分子质量较大 1.5无甜味 1.6还原性 1.7部分能溶于水（在水中的溶解度随分子质量增大而降低） 1.8溶于热水，不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂
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2、香菇多糖的结构研究
2.1已明确香菇多糖的免疫活性与其香菇多糖一级结构有关，
3.5.香菇多糖抗感染作用
香菇多糖抗感染的作用机理可能是多糖分子表面与病原体表面发生黏附作用，防止 原体与正常细胞表面糖分子的结合，从而阻断其感染途径。
3.6.对慢性乙型肝炎等病毒性疾病的治疗作用
慢性乙型肝炎病毒在我国的感染率非常高,其对人体的伤害非常大。香菇多糖为一种
葡聚糖,主要生化作用为增加肝糖原合成及糖原异生作用,促进巨噬细胞释放H2O
香菇多糖治疗癌症的研究进展
Research progress of Polysaccharides from mushrooms in the treatment of cancer The speakers：Yuyao Huang & Jia Liu
“香 全菇 合多 成糖 ”的
提香 取菇 与多 纯糖 化的