高中化学总复习知识归纳（有机化学）一、有机物的结构特点与性质通性：1、结构特点①成键特点：碳原子与其它原子形成个共价键②碳原子间可形成单键、和等；可成链状或分子。

③存在同分异构体2、性质通性绝大多数有机物都易燃烧，难溶于水，易溶于有机溶剂。

二、三大化石能源1、天然气：主要成分是，它是。

2、石油：组成元素主要是，同时还含有少量的等。

石油的化学成分主要是各种液态的，其中还溶有。

3、、煤是由和所组成的复杂的混合物。

煤中含量最高的元素是，其次是，另外还含有少量的等。

第一节天然气的利用甲烷一、甲烷1、甲烷的组成、结构分子式是，甲烷结构式是，结构简式，分子空间构型。

甲烷常被称为、较洁净的燃料；是和的主要成分。

2、性质（1）物理性质：甲烷是一种、的气体，于水。

是、的主要成分。

（2）化学性质：可燃性：（反应）现象：产生色火焰，产物检验：在火焰上方罩干冷烧杯，内壁有出现；在火焰上方罩烧杯，。

与氯气发生反应：现象：混合气体在光照条件下瓶内气体颜色，液面，瓶壁上有生成物附着，在瓶中得到的水溶液呈性。

甲烷（“能”或“不能”）使溴水、酸性KMnO4溶液褪色。

3、用途：二、取代反应：有机化合物分子中的某种被取代的反应，叫做反应。

三、烷烃1、组成：碳原子都以相连，其余的价键均与相结合，达到“饱和”，这一系列化合物称为烷烃。

2、通式：。

3、命名：分子中含1-10个碳原子的烷烃，按分子中碳原子数目依次称为：4、同系物：相似，分子组成上相差1个或若干个原子团的互称为同系物。

第二节石油炼制乙烯一、工业炼制石油的方法及得到的产品石油的、、是炼制加工石油的重要手段。

1、分馏：分馏得到的各种馏分都是。

馏分中碳原子数越多，相对分子质量越大，沸点。

2、催化裂化：目的是，如：（方程式）3、裂解：目的是生产、等基本有机化工原料。

二、乙烯1、乙烯的组成、结构分子式是，结构式是，结构简式是，空间构型为。

2、化学性质可燃性：（反应）现象：产生火焰并伴有乙烯（“能”或“不能”）使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生反应。

乙烯（“能”或“不能”）使溴水、溴的四氯化碳溶液褪色，发生反应。

化学方程式为：乙烯在一定条件下还能与氢气、水、氯气、卤化氢等发生反应。

CH2=CH2 + H2O →。

乙烯在一定条件下能发生加聚反应，化学方程式是：；其中的单体是，链节是，聚合度是。

加聚反应的产物是（“纯净物”或“混合物”）。

3、用途：三、加成反应与加聚反应1、有机物分子中两端的碳原子与其它原子或原子团直接结合成新化合物的反应叫做加成反应。

2、有机物分子中含有的相对分子质量小的化合物分子在一定条件下，互相结合成相对分子质量大的，这样的反应叫做加聚反应。

例如：氯乙烯加聚反应：苯乙烯加聚反应：。

四、乙炔1、组成、结构：乙炔的分子式，结构式是，结构简式是，空间构型是。

2、化学性质：----与乙烯相似。

CH2=CHCl（制聚氯乙烯的单体）乙炔的加成反应：CH≡CH+HCl−−−→催化剂加热第三节煤的综合利用苯一、煤综合利用的方法：煤的、和是煤综合利用的主要方法。

1、煤的气化：把煤转化为气体，作为燃料或化工原料气。

属于变化。

2、煤的液化：在一定温度、压力及催化剂存在下，用水煤气合成液态烃和含氧有机物。

如甲醇。

该液化过程属于变化。

3、煤的干馏：可以得到、甲苯、二甲苯等有机物。

干馏是变化。

二、苯1、苯的组成、结构：分子式，结构简式为或，空间构型为。

苯环上碳碳间的键是介于单键和双键之间的独特的键。

即不存在碳碳双键。

2、苯的性质：（1）物理性质：苯是一种色、气味的体，溶于水，易挥发，毒。

（2）化学性质：可燃性：（反应）苯在空气中燃烧时现象：产生火焰并伴有。

苯（“能”或“不能”）使酸性高锰酸钾溶液褪色；苯（“能”或“不能”）使溴水因反应而褪色。

可以因而褪色。

苯在一定条件下能与液溴、硝酸等发生反应：苯在一定条件下还能与氢气发生反应：3、用途：。

三种烃的性质比较：第二单元食品中的有机化合物第一节乙醇一、乙醇的组成、结构：乙醇的分子式为、结构简式为、官能团（）。

二、乙醇的性质：1、物理性质：乙醇是、有味的体，易挥发，与水任意比互溶。

2、化学性质：可燃性：（反应）催化氧化：与金属钠：（置换反应）与乙酸；（反应）3、用途：的乙醇溶液常用于医疗消毒。

三、甲醛、乙醛-----含有官能团（）〔资料卡〕1、甲醛的水溶液（福尔马林溶液）常用于、，但不能用于。

装饰材料中挥发出的污染室内空气。

2、乙醛在适当条件下，进一步被氧化：。

3、〔拓展视野〕工业酒精中往往含有一种称为的有机物。

饮用含的酒有害人体健康，可造成，甚至使人中毒死亡。

第二节乙酸一、乙酸的组成，结构：乙酸的分子式是，结构式是，，结构简式，乙酸分子中含有（）二、性质1、物理性质乙酸是一种，有____________味的液体，温度低于16.6℃时，乙酸就能凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称__________，乙酸易溶于__________和___________。

醋是常见的调味品，食醋中约含有的乙酸。

乙酸又称。

2、.乙酸的化学性质（1）弱酸性：乙酸是__元___酸，是___电解质，但是酸性___碳酸，具有酸的通性；乙酸的电离方程式：______________________________________乙酸与碳酸（氢）钠反应：_______________________________________乙酸与氢氧化铜反应：_______________________________________（2）酯化反应乙酸与乙醇在浓硫酸存在的条件下生成乙酸乙酯的反应__________________________________________________①实验注意事项a、试剂加入顺序为：；b、加热。

主要目的是，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向移动，提高乙醇、乙酸的。

c、浓硫酸作___________、___________。

d、导管起作用，防止未反应的乙酸和乙醇蒸发损失。

且不伸入Na2CO3饱和溶液中，以防。

e、实验中用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的优点除乙酸、乙醇，提高乙酸乙酯的产量。

三、酯化反应1、概念：______和_______作用，生成_________和水的反应叫做酯化反应。

2、酯化反应的机理：酯化反应的一般过程是羧酸分子里的____与醇分子里的____结合生成水，其余部分生成______，即。

酯化反应属于___反应。

第三节酯油脂1、油脂属于类化合物。

其分子结构可以看成是和发生反应的产物。

植物油通常呈态，动物脂肪呈态。

2、油脂是最高的营养物质，用油脂可以制造和油漆等。

3、油脂在或存在条件下与水发生。

碱性条件下生成和。

这样的反应称为。

产物中是肥皂的主要成分。

另一种产物――是重要的工业原料。

4、写出乙酸乙酯在酸性、碱性条件下水解的方程式：酸性：，碱性：，第四节糖类1、在有机化学中，、、、都属于糖类。

按其水解情况分为、、；其组成元素为三种。

2、麦芽糖（蔗糖的同分异构体）、淀粉、纤维素在一定条件下可以水解生成；淀粉水解化学方程式为：。

3、葡萄糖在人体内发生，释放能量，提供生命活动所需要的能量。

热化学方程式为：。

葡萄糖与银氨溶液或含氢氧化钠的反应用于检验的存在。

医疗上曾用类似的反应来检验病人尿液中含量是否偏高。

4、用含淀粉的物质可以酿酒。

葡萄糖转化为酒精的化学方程式为。

5、淀粉水解程度的检验第五节蛋白质和氨基酸一、蛋白质1、蛋白质中含有___________________等元素，是_________________化合物。

2、物理性质-----盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液如_________________，可使蛋白质的溶解度降低而析出，这种作用叫做________。

盐析是个_______过程。

利用蛋白质的盐析、渗析，可以来___________________蛋白质。

3、化学性质（1）变性：等作用下，蛋白质发生变质。

如：___________的乙醇溶液可以消毒，_____________可用于浸制动物标本，_______________可以杀菌，都是利用了______________的原理。

（2）蛋白质的水解：蛋白质在一定条件下能与________，最终转化为_______。

（3）灼烧：有气味。

（4）显色：部分蛋白质遇硝酸显黄色。

二、氨基酸氨基酸分子中均含有和原子团，故氨基酸的性质表现为。

甘氨酸（氨基乙酸）丙氨酸（a-氨基丙酸）谷氨酸（a-氨基戊二酸）第三单元人工合成的有机化合物1、写出由乙烯→乙醇→乙醛→乙酸→乙酸乙酯过程中所涉及的化学方程式：，，在实际生产中，需要综合考虑、、、、、等问题来选择最佳合成路线。

在有机合成中还要注意、、。

2、有机高分子的合成：合成有机高分子是用化学方法合成的、高达几万乃至几百万的有机化合物。

、、统称为三在合成材料。

有机高分子是小分子通过制得的。

以乙烯为原料制得聚乙烯：。

以苯乙烯为原料制得聚苯乙烯：。

以氯乙烯为原料制得聚氯乙烯：。