广东技术师范学院学报 （社会科学 ）
2012 年第 6 期
Journal of Guangdong Polytechnic Normal University
No．6，2012
三明宁化客家话与梅县客家话日常词汇特点比较
魏宇文
（ 嘉应学院 ， 广东 梅州 514015 ） 摘 要 ： 闽粤赣是形成客家民系的重要地域之一 ， 福建三明市宁化县则是客家人的重要祖地之一 。 梅州客家人大多数
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一 、宁 化 话 与梅 县话 构 词 方 式 的 灵活 性
宁化话与梅县话的日常词语在构词方式上有共同的 特点 ：灵活性 。 但是表现方式有所不同 。 宁化话的附加式的前缀和后缀的位置和用法都非常 灵活 。 宁化话的后缀 “ 仔 ”， 可以指人 ， 也可以指物 。 如指 人 ： 婶仔 （ 婶母 ）， 老头仔 （ 老头儿 ）； 指人的躯体部位 ： 乌珠 仔 （ 眼珠 ）， 胡 仔 （ 须 仔 ）； 指 植 物 ： 蒲 仔 （ 葫 芦 ）， 莲 仔 花 （ 荷 花 ）； 指 家 禽 动 物 ： 虾 公 仔 （ 虾 ）， 细 鸡 仔 （ 小 鸡 儿 ）， 猪 腰 仔 （猪肾 ），田墈蛇仔 （四角蛇 ）； 指用具 ：罂仔 （瓶子 ）等 。 “仔 ”的 位 置 也 很 灵 活 ，可 以 嵌 在 中 间 ，可 以 在 词 尾 。
如 “ 仔 ” 在 中 间 的 ： 鸟 仔 窝 （ 鸟 窝 ）， 莲 仔 根 （ 莲 藕 ）；“ 仔 ” 在 词尾的 ：勺仔 （勺子 ），蛤蟆 t‘eη 仔 （蝌蚪 ）。 梅县话的 “ 子 ”， 则附着在名词后面 ， 很少镶嵌在词语 中间的 。 “ 子 ” 表示细小 、 可爱的感情色彩 ，读法也很灵活 。 “ 子 ” 的常用读法有 ： 细鸡 ie （ 小鸡 ）， 细狗 ie （ 小狗 ）， 细人 ne （小孩子 ），猪腰 ve 。 梅县话的 “ 阿 ”， 一般在亲属称谓前 ， 如 ： 阿公 （ 祖父 ）， 阿爸 （ 父亲 ）， 阿叔 （ 叔叔 ）， 阿舅 （ 舅舅 ）， 阿嫂 （ 嫂子 ）， 阿姨 （ 姨 妈 ）； 而 宁 化 话 上 述 亲 属 称 谓 前 则 不 加 “ 阿 ”： 公 公 ， 爹 爹 ，叔叔 ，舅舅 ，大嫂 ，姨哩 。 宁化话和梅县话表示家禽动物雌雄的词语一般均用 “ 牯 ” 和 “ 嫲 ”， 如 ： 鸡 嫲 （ 母 鸡 ）， 猪 牯 （ 公 猪 ）， 牛 牯 （ 公 牛 ）。 但是 梅 县 话 的 “ 嫲 ” 很 特 殊 ， 可 用 在 没 有 生 命 力 的 事 物 名 称 上 ， 如 ： 勺 嫲 （ 勺 子 ）， 索 嫲 （ 绳 子 ）， 刀 嫲 （ 刀 ）， 笠 嫲 （ 斗 笠 ）， 姜嫲 （ 生姜 ）； 而宁化话没有这种用法 ， 上述词语则称 为 ：勺仔 ，索仔 ，刀仔 ，笠帽 ，姜 。
收稿日期 ：2012 -09-19 作者简介 ： 魏宇文 （1962- ）， 女 ， 嘉应学院教授 ， 博士 。 研究方向 ： 文字训诂 ， 客家方言 。
① 郭启熹 ：《 福建省客家话的分布与特点 》，《 龙岩学院学报 》，2008 年第 1 期 ， 第 97 页 。 ②
宁化县地处福建省西部 ，武夷山东麓 ，东邻明溪 、 清流 县 ，南接长汀县 ，西毗江西省的石城 、 广昌县 ， 北界建宁县 ， 古称黄连峒 ， 唐乾封二年 （667 ） 设镇 ， 开元十三年 （725） 升 黄 连 县 ， 天 宝 元 年 （742） 取 “ 宁 靖 归 化 ” 之 意 更 名 为 宁 化 县 ， 建县至今 1283 年 。 宁化是福建通往江西的一大要冲 。 根据郭启熹教授的统计， 宁化县使用客家话的人口为
二 、宁 化 话 与梅 县话 构 词 理 据 的 民 俗 性
宁化 话 与 梅 县 话 的 日 常 词 语 的 构 词 理 据 亦 有 相 同 之处 ： 贴 近 生 活 ， 具 有 丰 富 的 形 象 性 和 想 象 力 ， 地 方 色 彩 浓厚 。 例 如 “ 闪 电 ” 一 词 ， 宁 化 称 “ 火 索 ”， 像 一 条 细 长 的 绳 子 ， 冒着火焰 ， 非常形象直观 ； 梅县话则称为 “ 火蛇 ”， 像是 一条蜿蜒绵长的蛇 ， 带着火焰 ， 颇具动感 。 这两种叫法有 一个共同点就是都有一个语素 “ 火 ”， 指闪光的事物 ， 很直
是从宁化搬迁出来的 。 宁化的客家话与梅州客家话 （ 梅县话为准 ） 有着很大的差异 。 本文选取了 137 个日常词汇 ， 试将宁化 客家话与梅县客家话的词汇特点进行比较 ， 揭示客家人原祖居地与迁徙 地 客 家 话 的 部 分 词 汇 变 化 规 律 ， 从 而 探 求 两 地 客 家方言常用词语的构成方式和命名理据 。 关键词 ： 三明 ； 梅县 ； 客家话 ； 词汇 ； 特点 中图分类号 ：H 176 文献标识码 ：A 文章编号 ：1672 - 402X （2012 ）06 - 0068 - 04
第6期
魏宇文 ： 三明宁化客家话与梅县客家话日常词汇特点比较
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观 ， 但是比喻的具象事物则不相同 ， 一为 “ 索 ”， 一为 “ 蛇 ”。 这说明两地百姓的生产生活环境不同 ， 认识客观世界的 思维也有一定的差异 ，因而具有民俗性 。 再 如 “ 年 糕 ” 一 词 ， 宁 化 话 叫 “ 糕 粿 ”， 是 “ 米 粿 ” 的 统 称 ； 也 称 “ 年 糕 ” 或 者 “ 米 糕 ”， 强 调 原 材 料 是 米 面 做 的 食 品 。 《广韵 · 果韵 》：“ 粿 ，净米 。 ”①（P285）引申为米粉制作的食 品 。 “ 粿 ” 原本是南方地区一种岁时节日的祭品 ，用米粉或 者薯粉制作成形状各异 、 味道不同 、 烹制方式多样的饼粿 品 ， 后来成为一种老百姓日常生活中不可缺少的美味小 吃 。 广东潮汕 、 梅州丰顺县一带至今一直保留 “ 粿条 ”、“ 米 粿 ” 等美味小吃 。 而梅县话则把 “ 年糕 ” 称为 “ 甜粄 ”， 侧重 于 “甜 “的 口 感 味 觉 ，是 用 黄 糖 和 糯 米 粉 搅 拌 成 糊 块 状 蒸 熟而成的 。 “ 粄 ” 是梅州客家话中常用的饮食类词语 ，其原 材料和烹制方式也是多种多样的 。 《 广韵·缓韵 》：“ 粄 ， 屑 米饼也 。 ”①（P266）即米粉制作而成的饼类食品 ， 如 ： 发粄 、 味 酵粄 、 酿粄 、 圆粄ne 等 。 还有笋粄 、 仙人粄等则是衍生的粄 类食品或小吃 。
34.84万人①，而宁化县政府网最新统计总人口为 35万人②。
梅 县 位 于 广 东 省 东 北 部 ，东 邻 大 埔 ，西 界 兴 宁 ，南 连 丰顺 ， 北接蕉岭 ， 东北与福建省上杭 、 永定毗连 ， 西北与平 远接壤 ， 中部环接梅州市梅江区 ， 总面积 2755.36 平方公 里 ，全县总人口60 万人 。 梅县山川秀美 ，文化发达 ，历史悠 久 ， 人才辈出 ， 素有 “ 文化之乡 ”、“ 华侨之乡 ”、“ 足球之乡 ” 的称誉 ，是敬爱的无产阶级革命家叶剑英元帅的故乡 。 梅 县是纯客县 。