3、维持细胞的酸碱平衡 与水盐平衡。
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在医院输液时，生理盐水的浓度为什么是0.9％？ 过高或过低会产生什么影响？
浓度过高会产生什么影响？ 细胞皱缩 浓度过低会产生什么影响？ 细胞涨破 作用：维持细胞的形态
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形态 含水量%
液态
82
坚韧的固态 79
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2、水在细胞中的存在形式
阅读P：35第二段
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习题
①刚收获的鲜小麦在阳光下晒干，重量减轻， 这个过程损失的水分主要是 自由水 ，这样的种 子在适宜的条件下（用水浸泡等）仍能萌芽。
②把晒干的种子放进一支洁净的试管中加热， 试管壁上有水珠，形成这些水珠的水主要是小 麦种子里的 结合水 ，这样的种子将不能萌芽。
③鸡蛋清里的水是_结__合__水__。 10
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3、水在细胞中的功能
（1）结合水： 细胞结构的重要组成成分
（2）自由水： ①运输营养物质或代谢废物 ②细胞内的良好溶剂 ③为细胞提供液体环境 ④参与细胞内的许多生物化学反应
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4、自由水和结合水的关系
代谢旺盛
结合水
代谢缓慢
自由水
动物冬眠时， 体内的生物化 学反映是减慢 还是加快呢？
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作用3：维持细胞和生物体的酸碱平衡
运动员运动时会大量流汗排 出无机盐，导致体内的水盐平衡 和酸碱平衡失调。
为什么要在运动员喝的 饮料中添加无机盐？
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小结： 细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
1、构成细胞中复杂化合 物的重要组成部分；
无机盐的作用 2、维持细胞和生物体的 生命活动；
3、在生物不同发育时期含水
刘德华 《星梦奇缘》剧照
1、水的含量
（4）同一生物体内不同的组织器官中水含量
表4 人体组织、器官的含水量
也不相同
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生物
骨骼
牙齿
骨骼 肌
血液
心肌
质量
分数 22 10 76 83 79
％
（代谢旺盛组织的含水量＞代谢不旺盛组织的含水量）
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部位 血液 心肌
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作用1：构成细胞中复杂化合物的重要组成成分
分 析 讨 论 ：
（1）铁1）是为血什红么蛋缺白铁的会导重致要贫组血分？ （2）镁植是物缺叶镁绿会素影的响重光要合组作分用，为什么？ 14
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作用2：维持细胞和生物体的生命活动
2、高钙片，一片顶两片！
钙铁— 缺—钙缺导铁致性抽贫搐血、 软骨病
化合物
水
无机盐 蛋白质 脂质
糖类
核酸
所占比例%
85-90
1-1.5
7-10
1-2
1-1.5
1、 细胞中含量最多的化合物是水 4
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分析讨论二
水母97% 藻类90% 鱼类85% 蛙78% 高等植物 哺乳动物 60—80% 65%
2、不同种类的生物水的含量不同 5
（水生生物的含水量＞陆生生物的含水量）
是哪种水向哪 种水转化的？
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苏醒后呢？
自由水的含量影响细胞代谢强度，
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含量越大，新陈代谢越旺盛！
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二、细胞中的无机盐
1、含量：占鲜重的1－1.5% 2、存在形式 多数以离子态存在
少数以化合态存在：如CaCO3等
阳离子:Na+、K+、Ca2+、Mg2+、 Fe2+、 Fe3+等 阴离子：Cl- 、SO42-、PO43-、HCO3-等。
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第五节 细胞中的无机物
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种子必需吸收水分 才能发芽
沙漠里的仙人掌，身处干旱的 环境，也贮存着大量的水分.
人的胚胎也要浸润在
羊水中发育，经过N天
后就会出现在座的各
位
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生命之源——水
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分析讨论一
细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？
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1. 细胞中各种化合物所占比例