目录1 部门质量目标2 机构与职责2.1 组织机构图2.2 部门职责2.3 岗位职责3 作业指导书3.1 司机工作操作规程流程图司机工作操作规程3.2 车辆派用操作规程流程图车辆派用操作规程3.3 车辆维护操作规程流程图车辆维护操作规程3.4 电子计算机系统管理操作规程流程图电子计算机系统管理操作规程3.5 电子计算机系统维护操作规程流程图电子计算机系统维护操作规程3.6 职厨工作操作规程流程图职厨工作操作规程3.7 月度工作会议操作规程流程图月度工作会议操作规程3.8 办公室日常勤务操作规程流程图办公室日常勤务操作规程3.9 内部员工宿舍管理操作规程流程图内部员工宿舍管理操作规程3.10办理经营证件（证明）操作规程流程图办理经营证件（证明）操作规程3.11人员招聘操作规程流程图人员招聘操作规程3.12员工健康体检操作规程流程图员工健康体检操作规程3.13岗前培训及考核操作规程流程图岗前培训及考核操作规程3.14晋升培训及考核操作规程流程图晋升培训及考核操作规程3.15工资、绩薪、加值班（交通费）餐票发放操作规程流程图工资、绩薪、加值班（交通费）餐票发放操作规程3.16用工合同签订、续签及解除操作规程流程图用工合同签订、续签及解除操作规程3.17员工进、离馆操作规程流程图新员工进馆操作规程员工离馆操作规程4 部门文件（相关管理制度和规范）4.2 员工考勤规定4.3 日常奖惩制度4.4 宾馆总值班规定4.5 车辆日常保养制度4.6 车辆安全行驶规定4.7 员工宿舍管理规定4.8 职厨管理规定4.9 职厨卫生管理规定4.10计算机及网络管理制度4.11文件管理规定4.12印信管理制度4.13员工工号牌管理规定5 部门引用文件5.1 《中华人民共和国劳动法》5.2 《广州市劳动合同管理规定》5.3 《员工守则》5.4 GB/T14308—1997旅游涉外饭店星级的划分及评定6 部门质量记录6.1 汽车调派单6.2 车辆使用登记表6.3 计算机故障保修及处理记录表6.4 会议签到表6.6 培训通知书6.7 员工工作安排通知6.8 餐票发放通知单6.9 请假单6.10奖励申请表6.11转正申请表6.12晋升工资申请表6.13员工警告通知书6.14辞职（退）通知书6.15离馆通知6.16文件呈批（传阅）表部门手册1)协助总经理室做好经营管理工作，负责督促和检查各部门落实宾馆各项决议和决定的贯彻执行情况，实现经营目标。

2)坚持为一线经营部门服务的思想，做好各项后勤保障工作。

3)坚持“以人为本”的管理原则，调动和发挥全体员工的工作积极性和创造性，更好地为宾馆服务。

4)坚持开展操作技能、应知应会的劳动竞赛活动，全面提高全体员工的业务水平和岗位技能。

5)文件发放失误率为0%。

6)特殊岗位持证上岗率100%。

7)员工培训覆盖率100%。

部门手册2. 机构与职责2.1 组织机构图部门手册2.2 部门职责2.2.1办公室（人事培训部）职责1) 主要工作职责a 根据宾馆生产经营及管理目标，了解宾馆生产经营和服务情况，做好上传下达工作。

b 负责宾馆综合性业务报告、请示、通知等公文函件及会议纪要的文稿起草工作。

c 负责安排宾馆工作会议及其他相关会议，贯彻落实会议及宾馆领导的各项决定，并检查各部门各项工作落实情况。

d 负责宾馆印鉴的管理。

e 按规定做好车辆使用、保养、维修、年审等相关业务管理工作。

f 做好员工宿舍管理工作。

g 负责文件及上级批文的归口管理工作。

h 办理对外联系所需的相关证照。

i 负责宾馆电脑系统维护和管理工作。

j 负责管理宾馆人事、考核和劳动竞赛活动以及新员工岗前培训。

2) 主要工作权限a 有权检查各部门对宾馆决定和领导批示的贯彻执行情况。

b 有权按规定要求有关部门提供必要的资料和数据。

c 有权根据宾馆规定做好车辆及员工宿舍的管理工作。

d 有权拒绝无关人员查阅宾馆机密资料。

3) 检查按宾馆规定检查。

广州经济技术开发区东园宾馆部门手册2.2.2 司机班职责1) 主要工作职责a 实施车辆管理制度，保证车辆处于良好状态，确保行车安全。

b 组织开展车辆管理的技术指导培训，提高驾驶员的业务技术水平。

c 管好车辆各种费用支出。

d 做好车辆保养、维修、年审管理工作。

e 做好车辆运营管理，保障业务生产、行政用车。

f 做好交通事故的处理工作。

g 承办领导交办的其它事宜。

2) 主要工作权限a 有权对车辆使用进行统一调配管理。

b 有权提出保管车辆的合理建设。

3) 检查由办公室按工作职责内容监督检查。

广州经济技术开发区东园宾馆部门手册2.2.3 职工厨房职责1) 主要工作职责a 做好饭堂食品、原材料的采购工作。

b 定时为员工供应早餐、中餐、晚餐。

c 做好饭堂清洁卫生工作，为员工提供良好的就餐环境，保证食品卫生。

d 承办领导交办的其他事宜。

2) 主要工作权限有权维持正常的供应秩序3) 检查由部门经理督促检查广州经济技术开发区东园宾馆部门手册2.3 岗位职责2.3.1 主任职责1) 主要工作职责a 负责起草综合性业务报告、请示、通知、会议纪要等公文函件以及文稿。

b 负责安排宾馆行政会议和办公会议，并检查各业务部门贯彻执行情况。

c 协调、平衡各部门之间的关系，汇总各部门的规章制度，制定宾馆有关的规章制度与规定，会同有关部门检查各项工作的完成情况。

d 负责组织有关人员做好公文收发、文印以及文书档案的管理和印鉴的使用和管理。

e 注重开展调查研究，做好宾馆信息管理方面的有关工作，和信访接待工作，随时收集各种信息，提供总经理参考。

f 负责管理职工饭堂以及员工宿舍，负责职工后勤保障工作。

g 督导司机班主管，做好车辆使用与维修保养工作。

h 加强办公室（人事培训部）的自身建设，提高工作效率。

i 根据各部门岗位要求，做好定编定员工作，合理招聘，以满足宾馆人力需求。

j 承办领导交办的其它事宜。

2) 主要工作权限：有权协调处理各部门关系及各项业务。

3) 岗位知识和技能标准具有良好的职业道德和敬业精神，有较强的文字、口头表达能力、组织协调能力及公关活动能力，有较高的综合素质。

4) 检查由宾馆总经理或分管副总经理按办公室主任岗位工作职责内容监督检查。

编制：审核：批准：广州经济技术开发区东园宾馆部门手册2.3.2 司机班主管职责1) 主要工作职责a 参加交通安全管理会议，及时上传下达，组织司机安全学习。

b 带头执行督促司机贯彻执行交通法规和宾馆的各项管理制度。

c 安排本班的日常工作，按照部门要求做好各项工作，充分调动属下员工的积极性。

d 制作车辆管理和使用的各类业务报表。

e 负责车辆修理费、养路费、年检费、汽油费、路桥费、保管费等费用的申领和报销工作。

f 组织司机对车辆进行维修保养并安排定期检查工作，控制维修费用开支。

g 接受主任委托，协助主任处理日常业务，如处理客人投诉及司机违章违纪事件。

h 负责交通责任事故调查，起草处理报告。

i 负责车辆修理费结算和日常配件的购买及发放工作。

j 承办领导交办的有关事宜。

2) 主要工作权限有权根据工作需要使用车辆和调配驾驶员。

3) 岗位知识和技能标准有驾驶执照，具备车辆管理工作经验。

4) 检查由办公室主任按岗位工作职责内容监督检查。

广州经济技术开发区东园宾馆部门手册2.3.3 司机职责1) 主要工作职责a 对宾馆的车辆做到勤保养、勤擦洗。

及时解决存在问题，做好自行保养。

b 每天上岗检查车况，保持车容车貌干净整洁，随时做好出车准备。

c 车辆故障无法自行排除时，应及时报告司机班主管，安排修理，杜绝带故障行驶。

d 严格执行交通安全法规和有关条例，确保行车安全。

e 严格执行宾馆着装规定和有关管理规定，优质高效完成出车任务。

f 认真填写行车日报表，做好行车记录。

g 承办领导交办的有关事宜。

2)主要工作权限a 有权提出保养车辆的合理建议。

b 有权提出行车安全的要求和措施。

c 有权拒绝违反行车安全规定的用车指派任务。

3) 岗位知识和技能标准有驾驶执照。

技术熟练，安全意识强。

熟悉有关交通法规。

4) 检查由办公室主任及司机班主管按岗位工作职责内容监督检查。

广州经济技术开发区东园宾馆部门手册2.3.4电脑主管职责:1)主要工作职责:a 制定并执行电脑及网络管理的安全制度。

b 制定宾馆电脑软件系统操作的具体规程.c 做好宾馆电脑软件系统的维护工作。

d 做好与电脑管理系统软、硬件供应商的联络工作。

e 协助应用部门做好各工作站电脑操作员的培训工作。

f 根据宾馆实际需要，做好宾馆电脑管理系统升级工作。

g做好计算机病毒的有效防范工作。

2)主要工作权限:a 有权要求有关部门的配合电脑软件系统的维护工作。

b 有权对电脑及网络系统存在问题提出合理建议。

3)检查:a 由部门经理检查电脑房工作。

b 出现工作差错,按宾馆及部门考核制度进行考核。

广州经济技术开发区东园宾馆部门手册2.3.5电子计算机管理员职责1）主要工作职责：a、熟悉宾馆电脑系统管理规程，包括软件功能、硬件功能特点、报表数据等。

b、做好宾馆电脑软件系统的维护，对软件应用中出现的问题要及时处理,确保整个系统正常运作。

c、做好硬件的维修联系工作，定期清洁和检查各工作站的计算机设备运行情况，监督各工作站设备的使用情况。

d 、协助应用部门做好各工作站电脑操作员的培训工作。

e、根据宾馆业务管理需要，做好有关业务应用软件的开发工作。

f 、严格遵守计算机操作规程，做好防病毒工作。

g 、做好有关电脑的升级、改造工作。

2）主要工作权限：a、有权要求有关人员说明电脑运行不正常的情况。

b 、有权指导电脑管理系统具体操作。

3）检查：由电脑主管检查电脑管理员的工作。

广州经济技术开发区东园宾馆部门手册2.3.6 职厨领班职责1) 主要工作职责a 全面管理职厨的服务工作，负责对下属进行必要的培训。

b 严格执行国家《食品卫生法》有关规定，做好预防食物中毒工作。

c 检查所属部门的卫生和服务工作。

d 负责对采购进行监督和检查，减少不必要的浪费。

e 负责检查和做好餐具、厨具以及就餐环境的清洁卫生。

f 保证菜肴质量，提高服务质量，调动厨房工作人员的积极性。

g 负责本部门的安全、消防工作。

h 承办领导交办的其他事宜。

2) 主要工作权限合理调配各岗人员，有权杜绝使用不符合标准的原料。

3) 岗位知识和技能标准懂得烹调技术，身体健康，工作责任心强。

4) 检查由部门经理督促检查。

广州经济技术开发区东园宾馆部门手册2.3.7 职厨采购兼厨师职责1) 主要工作职责a 制定每日菜谱，采购时做到货比三家、价廉物美，按照厨房工作标准和要求，认真细致地制作员工食品，保证食品质量。

b 经常了解市场行情，及时掌握各种原材料的各种信息，做好成本核算工作，努力降低各种费用消耗。

c 严格执行《食品卫生法》标准，搞好厨房清洁卫生工作。