（3）搞好个人卫生。个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲；
勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。不能与他人共用日
常用品，如茶杯、牙具、餐具、刮脸刀、指甲剪、洗脸巾、浴巾等。 自己常用的与食物接触的餐具，每用一次都应煮沸消毒后才能再用。 不吃已腐烂变质或半生不熟的食品，尽量少吃或不吃生冷食品，不 生吃水产品。
（6）提高忧患意识。平时要增加营养、加强体育锻炼，提高抵 抗力，增强自身免疫力。时刻注意自身的健康状况，身体如有不适， 要去医院仔细检查治疗。
常见自然灾害的防范与自救
大自然是人类赖以生存的家园，自然灾害却始终威胁着人类的 生存。其特点为：突发性强、来势凶猛、受害面大。给人类的生命 财产安全都带来严重的威胁。
安全的概念：
汉语词典对“安全”的解释是：没有危险；不受威胁；不出事 故。如，安全操作，安全地带，交通安全，食品卫生安全等等。
“安全”究竟是什么呢？
每当人们谈起安全这个话题，酸甜苦辣顿时涌上心头。大家知 道，不同的人都有不一样的阅历，对安全也都有不同的理解，即使 是自己，在不同的空间和地域，也会有不同的解释。然而，“安全” 在心里，总是沉甸甸的分量。谈到安全，我不想列举一连串枯燥无 味的数字，不想讲述血淋淋的安全事故，不想强调它的重要性，因 为，那样会使我们感到安全是一个满载压力的话题，我今天想说的， 就是我对安全含义的解释。
注射疫苗应该就近去专业权威部门（疾病预防控制中心、各医 院预防保健科）接种疫苗，且接种一定要先咨询，了解预防接种的 最佳时间及接种的时间间隔。
2、加强自我管理与防护
（1）服从学校的卫生管理，遵守学校卫生制度。
（2）熟悉基本的传染性疾病预防知识。不要去已发生传染性疾 病的疫区旅游，更不要与患传染病的人或动物接触。
副伤寒是由副伤寒杆菌所致的急性传染病。副伤寒的临床表现与伤寒相似， 但一般病情较轻，病程较短，病死率较低。副伤寒丙尚可表现为急性胃肠炎或脓 毒的传播路径一般通过饮食、空气中的飞沫、呕吐 物、手、水源、粪便、人体其他分泌物、生活用品、动物等媒介进 行传播。学校几种主要传染性疾病的传染源一般是病人、带病菌者 或隐性感染者等。
健康当然比金钱更为重要，因为我们赖以获 得金钱的就是健康。
－约翰
食品卫生安全常识
案例1 案例2
一、食物中毒概述
1、食物中毒的概念：凡是通过摄食而进入人体的病原体，使 人体感染或中毒导致身体不适，甚至造成生命危险称之为食物中毒。
2、食物中毒的种类及原因 （1）细菌性中毒。引起细菌性食物中毒的病原菌主要有沙门氏 菌、葡萄球菌、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。 （2）化学性中毒。引起化学性食物中毒的化学物主要有甲胺磷、 毒鼠强、杀虫霜、油脂酸败、亚硝酸性盐、砷化物等。 （3）动植物性食物中毒。引起动物植物性食物中毒的主要有河 豚鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆浆、马桑果、桐油果、野 槟榔、有毒草药以及被有毒物质污染的动物与植物等。
（3）虫媒体传染病。如疟疾、流行性乙型脑炎等。
（4）动物性传染病。如狂犬病、钩端螺旋体病等。
（5）蠕虫病。如钩虫病、蛔虫病等。
（ 附：伤寒或说伤寒病，原先出自中医学的范畴，有广义与狭义的区别。而在 现代西医学传入东方后，其中细菌学有种伤寒杆菌(Salmonella typhi)造成之疾病， 亦称为伤寒病。中西医学对伤寒的概念并不相同，不可混淆。中医学上的广义伤 寒是一切外感热病的总称。狭义伤寒是外感风寒之邪，感而即发的疾病。
二、常见传染性疾病的预防
1、传染性疾病的基本常识 2、常见传染性疾病的预防
三、常见自然灾害的防范与自救
1、地震的防范与自救 2、水灾的防范与自救 3、风灾的防范与自救 4、雷电的避防 5、泥石流的防范与自救 6、急救医学常识
掌握生活安全常识 提高安全防范意识
地球在给予人类极其丰富有益的食物资源的 同时，也带给人类一些危险有害的物质，如有害 细菌、病毒、有毒动植物等。甚至有的有益食品， 如果不合理食用也会影响身体健康，如长期过量 饮食（暴食暴饮）易导致代谢性疾病等。因而， 为了你和家人及朋友的健康，请讲究饮食卫生， 注意饮食安全。
（6）注意个人卫生。讲究手的卫生，手是我们直接接触食物的， 很容易因接触各种物体而带有病菌。因此要勤洗手，勤剪指甲，养 成良好的卫生习惯，做到防微杜渐。
常见传染性疾病的预防
新中国成立以来我国传染病的预防与控制工作取得了 举世瞩目的成就，但是目前的传染病防控局势仍然十分严 峻。学校是学生聚集的场所，预防与控制传染病责任重大。 同学们也应当掌握预防传染病的基本知识，讲究卫生，有 意识地进行自我保健与防护，避免传染病的发生。
（2）传染性疾病一般在夏季易发生，有些疾病为烈性传染病， 发病急，传播快，致死率高，且常会出现流行或局部暴发，控制难 度大，危害大，对个人、家庭和社会造成很大的损失。
因此，学习掌握传染性疾病的传播特性及其基本常识有利于预 防传染性疾病的发生。
二、常见传染性疾病的预防
1、接种疫苗
目前有些传染性疾病尚无特效药物可治疗，尤其是有些疾病的 病毒处于变异活动期，其发展趋势很难预料，故采取预防措施尤为 重要，而定期接种疫苗是预防传染性疾病的最有效手段（如狂犬疫 苗、乙肝疫苗、流感疫苗等）。
（4）谨防动物伤害。在生活中要注意自我保护，不要被动物 （如狗、猫、鼠等）咬伤或抓伤，因为有些动物也可能是病菌携带 者，意外受到伤害，应立即到医院进行接种疫苗并治疗，以免感染 病菌。
（5）定期消毒、除害。要定期对生活区进行物理或化学方法消 毒，并扑灭苍蝇、老鼠等四害动物，消灭传播媒介，切断病菌的传 播途径。
（2）使用一般解毒剂。根据病情可采取相应的解毒剂方法解毒。 比如吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可用食盐兑温开水 （1：2）口服。若是误食了变质的饮料，可用鲜牛奶灌服。
（3）送医院救治。在采取急救处理的同时应与附近医院取得联 系，尽快送往医院做进一步彻底检查处理。
三、食物中毒的预防
控制食物中毒关键在于预防，要从选择安全食品和饮食卫生做 起。
震……
[案例2] 1976年7月28日是人类永远铭记的一天。当天凌晨3点 42分左右，唐山发生了震惊世界的“7.28”大地震，这是一场罕见 的天灾。短短的十几秒内，在强烈的摇憾中，这座百万人口的工业 重镇，顷刻间被夷为一片废墟。唐山地震是极为少见的城市直下型 地震，其灾难之惨重，损失之巨大，也是迄今400多年来世界地震 史上最悲惨的一次。据统计，在唐山地震中共有24.24万人死亡， 重伤16.46万人，造成截瘫的患者有3817人，轻伤者达36万之多， 失去父母的孤儿4204人。其中，全家震亡的7218户，占市区总户数 的4.5%。据统计，唐山地震的直接经济损失达54.48亿元。北京、 天津及河北的一些地区也遭到不同程度的损失。
（2）小心贮存熟食品。如果你要把熟食品贮存4～5小时以上， 那么就要把食品放在60℃以上或10 ℃以下的温度中保存，以免微 生物在适宜的环境下孳生，并迅速繁殖到致病水平。防止鼠类、蟑 螂等动物接触食物。老鼠、苍蝇等动物携带有诸多病原体，是传播 疾病的重要媒介物，因此保存食物一定要防止这类动物的侵害。
该部分必须要了解各种自然灾害的成灾原因、性质、伤人特点， 掌握必要的防范和救护知识，熟悉灾害中的自救与互救措施，
可以最大限度地战胜灾害，减轻生命和财产损失。
一、地震
地震是世界上最凶恶的敌人，其危害面积广、损坏程度大，一 旦发生将会造成巨大的损失。学校是人群聚集的场所，更要引起高 度的重视。
[案例1] 2008年5月12日14时28分四川汶川8.0级的强烈地
1、选择安全食品
（1）国家强制规定，商品必须具有证照和必须标明的标记，如 果没有则是伪劣商品。如包装食品或熟食的生产地、生产单位、生 产日期和保质日期是否标明，产品包装印刷的图案、商标、文字、 有关产品和生产企业的信息标注（如生产许可证、检验合格证等） 是否齐全；产品说明、配方、执法标准、适用对象、使用说明等
顺便从当地购买了两只活鸡带回家庆祝，第二天凌晨其小 女儿突感身体不适，于是送去医院就诊后确诊为禽流感， 经调查是购回的两只鸡已经患有禽流感，而晚上用餐时， 鸡肉未完全煮熟就吃了。据李某说，当晚小女在啃鸡腿时 就哭闹着说鸡腿没有熟，肉还带有血红色，但当时没在意， 才造成了人畜共患病的传染，小女孩经医院抢救治疗一个 多月才告平安，给家庭造成了巨大的经济损失，而当地政 府有关部门官员也因此事受到行政处分。
[案例1] 2002年10月中旬是江西某职业学校的一段黑 色日子，几天内学校68名学生与3名教师同时感染副伤寒。 经调查是一名海南籍的学生回家探亲被感染后将该病菌带 入学校，于是迅速传播开来。经过医院、学校共同努力， 用了将近一个月的时间才控制了此次疫情。
[案例2]广西 一乡镇农民李某外出湖南打工，回家时
必要的文字说明是否清晰。
（2）在外面就餐尽量到干净的有卫生许可证的饮食店，不要贪 图便宜购买路边违法小摊上的食品。
2、注意饮食卫生
（1）趁热食用，彻底烹调。因为做熟的食品冷却至室温时，微 生物开始繁殖，保留时间越长污染的危险性越大。尤其是暴露在空 气中过夜的食品，如豆浆在炎热的夏天存放久了会有酸臭味产生， 为了安全起见，应趁热食用彻底烹调的食品。
一、传染性疾病的基本常识
1、传染性疾病的概念 传染病是由病原微生物（病毒、立克 次体、细菌、螺旋体等）和寄生虫（原虫或蠕虫）感染人体后产生 的有传染性的疾病。
2、常见传染性疾病的种类 根据其性质不同可分为以下几种：
（1）肠道传染病。如伤寒与副伤寒、细菌性食物中毒、霍乱、 痢疾、病毒性肝炎等。
（2）呼吸道传染病。如感冒、禽流感、麻疹、传染性非典型肺 炎、肺结核等。
二、食物中毒后的应急处理
1、快速判断 首先必须确定是否是食物中毒，是什么类型的 食物中毒。可根据患者在此前摄入的食物种类及身体表现出的症状 尽快做出正确的判断。然后进行紧急处理。
2、一般急救处理方法 （1）洗胃、导泻排毒。想办法尽快将患者胃肠道内尚未被吸收