职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

】 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

< 一、单项选择(第1题～第80题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80分。

) 1. ( )是现代新型饭店时期的一个显著特征。

A 、规模宏大、设施豪华 B 、讲究礼仪、服务周到 C 、突出风格、有民族特色 D 、饭店联号经营 2. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华型饭店。

A 、小型饭店 B 、大型饭店 C 、豪华型饭店 D 、标准型饭店 3. 我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫生程度、服务项目、( )等几方面。

A 、宾客意见 B 、服务质量 C 、服务质量和管理水平、宾客意见 D 、服务与管理水平 4. 我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。

A 、精简、高效、实用 B 、精简、高效、规范 C 、精简、高效、合理 D 、合理、规范、效率 5. 饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。

A 、工作制度 B 、民主管理制度 C 、岗位责任制 D 、规章制度 6. 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的( )。

A 、仪表要求 B 、仪态要求 C 、仪容要求 D 、服饰要求 7. 客房服务员面对客人服务完毕时应( )以示尊重。

; A 、立即离开 B 、道声“再见”C 、先后退两步再转身离开D 、鞠躬后再离开8. 在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称( )。

A 、同志B 、太太C 、夫人D 、女士 考 生 答 题 不 准超过此 线9. 下列行为举止正确的是( )。

A、同客人讲话时凝视对方B、同客人讲话时指手划脚C、同客人讲话时边工作边聆听D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑10. 客房服务员清扫房间时应( )进房。

A、按进房程序B、直接开门C、报完身份后D、敲一次门后11. 服务员接听电话时正确用语是( )。

》A、喂，您好B、您好，找谁C、您好，哪位D、您好！××服务台12. 人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的( )特征。

A、兴趣B、气质C、个性D、性格13. 客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以( )感。

A、方便细致B、安全宁静C、安全方便D、宾至如归14. 标准间客房内应放置( )。

A、一张双人床B、两张单人床C、一张单人床D、一张双人床，一张单人床15. 卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指( )。

A、浴缸、恭桶、水箱B、面盆、浴缸、水箱"C、面盆、浴缸、恭桶D、毛巾、浴巾、地巾16. 三星级饭店标准客房内的家具设备配置要使客人具有( )。

A、享受感B、豪华感C、高级享受感D、实用感17. “禁烟标志牌”应放于客房的( )上。

A、电视机B、床头柜C、茶几D、写字台18. 普通套房的一次性服务用品一般配备( )。

A、二套B、一套C、三套D、不少于三套19. 客房用品的配置要求体现广告宣传作用、设施的配套性、摆放的协调性和( )等。

A、礼遇、规格B、经济耐用C、舒适卫生D、价值规律20. 在接待信教客人时，服务员布置房间应撤除宾客( )的物品，以示对客人尊重。

A、宗教信仰B、宗教崇拜C、宗教忌讳D、不常使用"21. 为使客房的整体色调和谐美观，客房内地毯、床罩、厚窗帘的颜色宜用( )颜色。

A、不同B、对比C、相反D、相近22. 楼层房态表的主要内容是( )。

A、客房清扫情况B、客房物品的使用情况C、空客房情况D、客房使用情况23. 如果客人是晚上抵达饭店，服务员应把房间壁灯打开，并做好( )。

A、清洁卫生B、开水服务C、行李服务D、寝前整理24. 服务员每天早晨送开水时若客人尚未起床应( )。

A、将开水放在房门口B、悄悄开门，放进房间C、电话通知客人来取D、暂时不送25. 接待访客时，服务员应热情有礼，并要( )。

>A、详细告知住客的姓名、房号B、详细告知住客的活动C、详细回答有关住客的问题D、详细登记访客的姓名地址和证件号码26. 客衣服务的主要工作内容包括收取、清点客衣和( )等。

A、填写洗衣单B、保管洗衣费C、检查客衣有无破损情况D、洗涤客衣27. 在收取清点客衣时，若发现衣物件数与洗衣单不符，服务员应( )。

A、在洗衣单上注明B、立即向客人说明、核对C、按客人所填为准D、交给洗衣房清点28. 服务员提供擦鞋服务时，为防止混淆客人的鞋，应( )。

~A、按房号顺序依次进行B、用心记下每双鞋的号码C、坚持使用有房号的鞋篮D、擦好后请客人辨认29. 到期的酒水、食品不可食用，因此服务员( )。

A、应将到期的酒水、食品处理掉B、应及时更改商标日期C、应以旧换新D、应提前调换将到期的酒水、食品30. 客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，服务员应( )。

A、在当班记录本上说明B、转告下一班次服务员C、请客人交还租借物D、告诉客人还给下一班次的服务员31. 饭店提供托婴服务，一般应( )。

A、免收服务费B、只收伙食费)C、收外出游玩费D、收取一定的服务费32. 当某代修物品不能如期修好时，服务员应该( )。

A、向领班汇报B、向客人道歉C、做出补偿D、向客人解释，并讲清可以完成时间33. 得知宾客即将退房，台班服务员应注意检查( )、酒吧结帐单和洗衣事项。

A、钥匙归还情况B、客人用餐情况C、宾客行李情况D、代办委托事项34. 重要客人离店时，服务员应列队欢送，并且要行( )。

A、鞠躬礼B、握手礼C、鼓掌礼D、注目礼35. 查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员( )。

A、不必理会B、应立即熄灭C、查房后扔掉D、应扔进废纸篓36. 客人认领遗留物品，需要( )。

'A、签名B、出示身份证并签名C、出示当时的住宿凭证D、出示该物品的购买凭证37. 客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应( )。

A、由领班为其开门，并在房内陪同B、将钥匙给工作人员自己开门C、通知服务员开门，并按要求在房内陪同D、请其出示工作证后发给钥匙38. 客房清扫准备工作中，了解( )是最重要的一个环节。

A、清扫程序B、需清扫客房的状况C、房间方位D、客情39. 对服务员来说，贵宾房意味着要( )。

￥A、重点服务B、特殊服务C、规范服务D、常规性服务40. 有些饭店将空房放在清扫顺序的第一位，是因为( )。

A、无人干扰清扫B、无人居住C、清扫简单，可供及时出租D、无需更换物品41. 清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。

目的是为了( )。

A、冲洗速度快B、冲去脏物，为下一步清扫做准备C、节约清洁剂D、使其畅通42. 走客房是属于彻底清扫的房间，其卫生间洁具，应做到洁净、消毒、完好和( )。

A、湿润B、光亮C、卫生D、干燥43. 客房壁橱内通常备有( )等物品。

A、衣架、棉被、鞋篮B、冰箱、衣架、拖鞋%C、花篮、拖鞋、衣架D、棉被、衣架、雨伞44. 走客房清扫的质量要求是( )。

A、客房物品无毒无害B、客用物品齐全C、房内设备工作正常D、卫生达到清洁无毒、设备用品齐全洁净45. 客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应( )。

A、就近坐下，注意坐姿B、婉言谢绝C、坐在客房沙发上D、坐在床上46. 开夜床是晚间客房整理的重要步骤，开床时应注意( )。

A、开床的方位和角度B、客人习惯C、枕头的朝向D、床单的正反面47. 晚间整理客房时，睡衣一般应放在( )。

：A、沙发上B、床头柜上C、床上D、衣柜里48.客房日常卫生清扫其中包括 ( )。

A、冰箱除霜B、清洗浴帘C、地面喷药D、擦抹窗台49. 清洁剂是化学药品的一种，清洁剂的酸碱性质通常以( )。

A、W值表示B、AH值表示C、PH值表示D、kg值表示50. 封蜡有水性和油性两种，其中油性蜡一般用于( )。

A、塑料地面B、瓷砖C、地毯D、木质地面51. 客房内的杯具物品每天应用蒸气消毒柜消毒，消毒时间应为( )。

A、5分钟以上B、10分钟以上C、20分钟D、30分钟52. ( )原液易腐蚀棉织品和金属品，且易伤皮肤，如有接触应尽快用清水冲洗。

A、漂白粉B、高锰酸钾-C、“八四”消毒液D、来苏水53. 房间内的家具设备消毒应采用( )的方法。

A、抹布粘消毒液擦试B、喷洒消毒液C、浸泡D、消毒液刷洗54. 当客人突发疾病时，客房服务员应( )。

A、为其购药B、及时报告上级C、按客人嘱附，为其取药D、给其服药55. 饭店对于患有传染病的客人，通常应该( )。

A、迅速隔离B、速送医院治疗C、客人走后立即严格消毒房间D、防传染、防误会、防病情严重56. 住客在房间内禁止 ( )。

$A、交友聚会B、打牌C、喝酒D、赌博57. 使用吸尘器时应注意不能连续吸尘( )以上，以免机器过热，引发火灾。

A、30分钟B、40分钟C、2小时D、1小时58. 泡沫灭火器在使用时，首先应该( )。

A、将灭火器靠近火源B、将灭火器喷射对着火源C、将灭火器颠倒握牢D、将保险销拨去59. 客房门上的防盗设施除门锁外还应有( )。

A、防盗链和防盗说明B、防盗链及窥镜C、旅客须知和窥镜D、旅客须知和报警器60. 宾客私自饮用卫生间内无任何标记的自来水、而引起腹泻，其主要责任在于( )。

A、饭店B、客人自己C、自来水公司D、客房服务员/61. 木质家具保养注意事项中错误的做法是( )。

A、湿物品不能放在木质家具上B、不能靠近暖气片C、不要将开水杯置于上面D、为避免发霉而经常关门闭窗62. 为延长地毯使用寿命，减少地毯的污秽，积极而又经济、有效的措施是( )。

A、干洗B、湿洗C、在出入口放置踏脚垫D、及时除迹63. 电话机出现故障时，客房服务员应( )。

A、通知电话总机报修B、填写维修单报修C、将机身打开检查D、请邮电局来人检查64. 卫生间恭桶漏水，不仅会影响客人休息，还会影响( )。

A、水龙头的使用B、卫生消毒效果(C、地漏使用D、卫生洁具的保洁65. 楼层服务员领用服务用品，应填写《客房用品申报表》，经( )审批后，到楼层小库房领取。

A、客房部经理B、台班服务员C、台班领班D、客房中心主管66. 除客房设备、服务态度、服务技能会引起客人投诉外，下列选项中常引起投诉，且责任在饭店的是( )。

A、自来水无标记B、无法购到机票C、做床不标准D、客房电器漏电67. 对于一些较复杂问题的投诉，在弄清事情真相之前，服务员应( )。