考核：一、单选题（每题所设选项中只有一个正确答案， 多选、错选或不选均不得分， 每题 2 分。
） 1．《中华人民国食品安全法》于 2015年4月 24日第十二届全国人民代表大会常务 委员会第十四次会议修订，自 （ ）起施行。
A. 2009 年5 月 1日B. 2009 年 6 月1日C.2015年6月1日D. 2015年10月1日2. 食品安全标准是（ ）标准。
A. 强制性 B.推荐性 C .选择性 D.自愿性3. 食品生产经营者应当按照食品安全（ ）使用食品添加剂。
A.标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准4 .食品生产经营企业的 （ ）应当落实企业食品安全管理制度， 对本企业的食品安全工 作全面负责。
A.后勤人员B.员工 C .中层以上领导 D.主要负责人5. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（ ）进行健康检查，取得 健康证明后方可上岗工作。
A.每月B.每半年 C .每年 D.每两年6. 食品生产者采购 （ D ） ，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A. 食品原料B. 食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是7. 食品生产企业应当保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期保健食品考试试题姓名满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D. 六个月，二年8. 下列食品中，哪种食品不属于实行严格监督管理的特殊食品？()A. 保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油9. 使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经( )注册。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门10. 首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门( )A.批准B.备案C.许可D.登记11. 食品药品投诉举报是( )。
A. 12315B.12358C.12331D.1236512. 省、自治区、直辖市人民政府( )应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告容。
A.工商行政部门B.质量监督管理部门C.食品药品监督管理部门D.卫生行政部门13. 省级以上人民政府( )应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门14. 对食品生产经营实行许可制度。
县级以上地方人民政府( )应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A. 卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门15. ( )应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A 卫生行政部门B 农业行政部门C 食品药品监督管理部门D 质量监督部门16. 生产经营的食品中不得添加( )A. 药品B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加剂17. 进口的保健食品应当是出( )主管部门准许上市销售的产品。
A.进口国(地区)B.出口国(地区)C.进口国和出口国(地区)D.以上都不对18. 在中国境市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：( )。
A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字19. 下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( )A. .进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B. 载明食品的原产地以及境代理商的名称、地址、联系方式C. 只需要中文标签和说明书，其他的不需要D. 应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全标准的要求20. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( )。
A.我国食品安全标准B.出口国食品安全标准C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准21. 对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照食品召回制度予以( )。
A.召回B.停止经营C.再利用D.销毁22. 超过保质期的食品( )。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售23. 食品生产经营者在一年累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一B.二C.三D.四24. 未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下25. 任何单位或者个人( )阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以B.应当C.不得D.任意26. 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。
A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证27. 对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处( )罚款。
A.二万元以上五万元以下B.一万元以上二万元以下C.五万元以上十万元以下D.五千元以上一万元以下、28、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( ) 年不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A. 一一B.二C.五D.十29 、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处( )罚款。
A. 一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D. 一万元以下30 、从2005 年7 月2 日之后，食品药品监督管理局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效为 ( )年。
A、3年B、5 年C、4 年D、1年二、多选题(每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。
每题2 分)1、在中华人民国境从事( )活动，应当遵守本法：A. 食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)B. 食品添加剂的生产经营C. 用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营D. 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品2、对食品生产经营行为实行许可制度，从事( )应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品3、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要( )。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动4、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由( )制定、调整并公布。
A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.中医药管理部门D.国务院质量监督部门5、食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A.法律B.法规C.产品订单和合同要求D.食品安全标准6、食品生产经营单位必须做到：( )。
A.取得相应资质许可B.建立自身的食品安全管理制度C. 对监管部门食品抽检要付相应检验费D. 接受监管部门依法实施的监督检查7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的( )等容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式8、保健食品广告的容应当真实合法，不得含有( )。
A.虚假容B.疾病预防的容C.生产许可证编号D.治疗功能的容9、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品( )。
A. 超过保质期的食品B. 无标签的预包装食品C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D. 致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品10、保健食品经营企业索证应当索取（）A、保健食品生产企业和供货者的营业执照；B、保健食品生产许可和流通许可证明文件或其他证明材料；C、保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准；D、保健食品出厂检验合格报告、进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明。
11、保健食品经营企业索票应当索取供货者出具的销售发票及相关凭证。
凭证应当至少注明保健食品的（）A、名称、注册证号、B、规格、数量、C、生产日期、生产批号、D、保质期、单价、金额、销售日期。
12、保健食品的标签、说明书要求（）A、不得涉及疾病预防、治疗功能，容应当真实；B、与注册或者备案的容相一致；C、载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；D、声明“本品不能代替药物”。
三、判断题（每题 1 分）1. 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
（）2. 食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。
（）3. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签应当标明主要营养成分及其含量。
（）4. 食品广告的容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。
（）5. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
（）6. 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。
（）7. 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
（）8. 在中国境市场销售的进口食品，必须使用中文标识。
（）9. 食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度、接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。
（）10. 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
（）11. 禁止生产经营无标签的预包装食品。
（）12. 保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。
（）13. 批准的27种保健食品功能中有壮阳功能。
（）14. 保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效；列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。