2020年食品安全管理员考核试题598题[含参考答案]
一、判断题
1．“神奈川试验”阳性的食物中毒病原菌为C
A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.变形杆菌
2．食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织A
A.卫生行政部门
B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构
C.公安部门
D.质量监督部门
3．对引起食物中毒的食物，应该D
A.未出售的应停止销售并封存
B.已售出的应追回
C.对致病食物应进行无害化处理或依法销毁
D.以上都是
4．含亚麻苦苷的是D
A.桃仁
B.李子仁
C.枇杷仁
D.木薯
5．苦杏仁中的有毒成分为A
A.氰苷
B.龙葵素
C.秋水仙碱
D.皂苷
6．临床表现为嘴唇肿胀外翻，形似猪嘴的毒蕈中毒类型为D
A.胃肠炎型
B.神经精神型
C.溶血型。