果味饮料企业标准XXX食品有限公司企业标准
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果味饮料
2008-01-15 发布 2008-01-30 实施
发布XXX食品有限公司
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Q/X X X X X X-X?01-2008
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本标准由XXX食品有限公司提出。
本标准由XXX食品有限公司负责起草。
本标准起草人：XXX。
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Q/X X X X X X-X701-2008
果味饮料
1范围
本标准规定了果味饮料的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以生活饮用水为原水，经粗滤、精滤、反渗透、添加白砂糖.甜味剂、食用香料等食品添加剂，经调配、杀菌、灌装封盖、包装而成的具有相应风味的果味饮料。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191包装储运图示标志
GB 317白砂糖
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T 4789. 3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T 4789. 4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T 4789. 5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB/T 4789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789. 15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T 5009. 11食品中总神及无机神的测定
GB/T 5009. 12食品中铅的测定
GB/T 5009. 13食品中铜的测定
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB 7718预包装食品标签通则
GB/T 12143. 1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法
GB 12456食品中总酸的测定方法
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令［2005］年笫75号《定量包装商品讣量监督管理办法》3要求
3.1原辅材料
3.1. 1水:应符合GB 5749的规定。
3.1.2白砂糖:应符合GB 317的规定。
5. 1.3食品添加剂的使用品种和加入量:应符合GB 2760的规定，质量应符合相关标准的规定。
3.2感官指标
应符合表1的规定。
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表1感官指标
项口指标色泽具有本品种应有的色泽。
滋味和气味具有所加食品香料应有的滋味和香气，酸甜适口，无异味。
组织形态液态、透明。
杂质无肉眼可见杂质。
3.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标
2.0可溶性固形物（20?折光计法）/（ mg/L） ?
总酸（以柠檬酸计），（g/L） 2. 0, 3. 3总碑（以As计），mg./L ? 0.2
0. 05 铅（以 Pb 计）,mg/L ?
5 铜（以 Cu 计），mg/L ?
防腐剂（苯屮酸、山梨酸）应符合2760规定甜味剂（糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾）应符合2760规定其它食品添加剂按2760规定3.4微生物指标应符合表3的规定。
表3微生物指标
项訂项訂菌落总数,cfu/ml ? 100大肠菌群,MPN/100ml ? 3霉菌，
cfu/ml ? 10酵母，cfu/ml ? 10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3. 5净含量及允差
按国家质量监督检验检疫总局令［2005］年第75号《定量包装商品讣量监督管理办法》执行。
4试验方法
4.1感官指标
采用H测、鼻嗅、口尝的方式进行。
理化指标4. 2
4.2.1可溶性固形物:按GB/T 12143. 1的规定进行。
4.2.2总酸:按GB/T 12456的规定进行。
4.2. 3总神:按GB/T 5009. 11的规定进行。
4.2.4铅:按GB/T 5009. 12的规定进行。
4. 2.5铜:按GB/T 5009. 13的规定进行。
4. 3微生物指标
4. 3. 1菌落总数:按GB/T 4789. 2规定进行。
4. 3.2大肠菌群:按GB/T 4789. 3规定进行。
4. 3.3霉菌和酵母：按GB/T 4789. 15规定进行。
4. 3.4 致病菌:按 GB/T 4789.4、GB/T 4789. 5 和 GB/T 4789. 10 的规定进行。
4.4净含量及允差
2t for Windows guests a warm welcome, and establish a good image. 3, furtheress. Further improvement program the Chief reception, publicity, reception work as show, foreign exchange and to rally supports effectivenseriously, carefully setWeaving, preparing, serving, after implementation, efforts to improve conference quality and ensure i Q/X X X X X X-X?01-2008
按JJF 1070规定的方法进行检验。
5检验规则
5.1出厂检验
5.1. 1产品需经公司质检部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格后签发合格证，方可出厂。
5.1.2出厂检验项H为感官、可溶性固形物、总酸、菌落总
数、大肠菌群、净含量及允差。
5.1.3产品出厂检验以同一批原料、同一班次生
产的产品为一检验批次，每批随机抽取10瓶产品作为检验样品。
5.2型式检验
5.2.1正常生产时，每半年进行一次型试检验;有下列情况之一时，也应进行
型式检验：
a）新产品进行定型鉴定时；
b）正式生产后，当原料、配方、生产工艺、设施发生变化，可能影响产品质量时；
c）产品停产三个月后，重新恢复生产时；
d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；
e）国家质量监督部门提出进行型式检验的要求时。
5.2. 2型式检验抽样:从出厂检验合格的同批次产品中随机抽取20瓶产品作为检验样品。
5. 2.3检验项H为本标准中3.2、3.3、3.4、3. 5所规定的内容。
5.3判定规则
所检项U全部合格，判定该批产品合格或型式检验通过;产品所检项U有一项不合格，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项进行复验，若仍不合格，即判定该批产品为不合格产品。
微生物指标不合格不得复检。
标志、包装、运输、贮存6
6.1标志
6.1.1产品的预包装标志应符合GB 7718的规定，并应标明果味的类型。
6.1.2产品运输包装标志应标明:产品名称、产品执行标准、公司名称、地
址、生产日期、净含量、怕晒、怕雨、严禁摔撞等标识，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。
6.2包装
6.2.1产品销售包装应采用符合国家食品卫生要求并能密封的包装材料。
产品运输包装采用纸箱。
6. 3运输
运输工具必须清洁、卫生、干燥、无异味、无污染;运输过程中应防雨、防潮、防曝晒;装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
6. 4贮存
产品应贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的库房中，且不得与有毒、有害有异味的物品混贮。
在规定的贮运条件下，产品自生产之日起，包装完好的产品保质期为12个月。
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