宝宝健康吃出来——婴幼儿常见疾病营养配餐随着社会的进步，人们已普遍认识到营养在儿童生长发育中的重要性，在安排孩子的饮食生活中也特别讲究“营养”。

儿童身体和智力的发育需要多种营养物质，这些营养素在体内各司其职、缺一不可，例如铁缺乏时会引起缺铁性贫血，从而影响儿童体格和智力的发育;钙缺乏时会影响骨骼的发育等。

由此可见，合理安排孩子的日常膳食是多么的重要。

均衡的营养，来自于均衡的膳食，只要合理安排好一日三餐，你的孩子就能从中得到均衡的营养，这是一条简便、经济的正确道路。

第一节偏食与厌食宝宝出现偏食与厌食的症状是有着多方面的原因的，家长只有全面地了解有关方面的知识才能更好地预防这种情况的发生，当然了，即使真正遇到了宝宝偏食厌食的症状，家长也不必恐慌，因为宝宝偏食厌食的症状是可以纠正的。

一、原因究竟是什么导致了宝宝偏食与厌食的呢？下面我们就来细数一下：1.宝宝的味觉、嗅觉在6个月到1岁这一阶段最灵敏，因此这段时间是添加辅助食品的最佳时机。

如果错过则会影响宝宝味觉和嗅觉的形成和发育，造成断奶困难，使宝宝丧失从流食——半流食——固体食物的适应过程，导致典型的厌食症。

2.宝宝偏食、厌食，往往受家人尤其妈妈的影响。

家人对待食物的态度很容易使宝宝先入为主地排斥某些食物，如果给宝宝制作的食物缺乏调剂，也会让宝宝倒了胃口，以后再也不吃这种食物了。

3.当宝宝不爱吃某种食物时，如果家人因为担心宝宝缺乏营养而软硬兼施，给宝宝施加压力，硬往宝宝肚子里塞，这种喂食方式就会让宝宝对这种食物产生不好的联想，最终形成条件反射：一看见这种食物就恶心。

妈妈这种过于急切的做法不仅无法纠正宝宝挑食偏食的饮食习惯，反而会使他的这种习惯更趋恶化。

4.有的宝宝碰到喜欢吃的食物比如零食、冷饮等，便没完没了吃个不停。

碰到这种情况，有的妈妈就很容易丧失原则，任由宝宝贪食。

因为宝宝的消化器官还很娇嫩，一味地贪食某种食物很容易伤了他们的脾胃，结果就会导致宝宝伤食，出现厌食现象。

二、纠正方法弄明白了导致宝宝偏食与厌食的原因，下面我们就来看一下，在现实的生活中家长该如何操作来帮助宝宝摆脱这种麻烦呢？1.当宝宝偏食挑食时，家长可以选择绕道而行，千万不要直入主题，逼迫宝宝吃饭。

家长可以通过一些比较策略的方式来帮助宝宝摆脱厌恶吃饭的情绪，增加宝宝对于饭菜的兴趣。

比如，给宝宝盛上饭，然后跟他说些看起来有些无关的话：“这饭真好看，你知道是怎么做出来的吗？这块胡萝卜像不像一个圆圆的太阳？你想把太阳吃进肚子，把你肚子里的虫子晒跑吗？”如果妈妈能巧妙地将话题转移到“吃”之外，宝宝便会在这种轻松就餐的活动中感受到乐趣，慢慢地也就会爱上吃饭了。

2.巧妙地采取游戏“战术”。

根据宝宝的喜好做游戏，是增进他与食物之间亲切感的方式之一。

假定宝宝看过大力水手的动画片，那就可以利用大力水手来鼓励宝宝多吃饭菜。

“大力水手现在没有力气了，他要吃菠菜了哦。

来，大力水手，先吃一口这种红色的菠菜(胡萝卜)吧！再吃一口这种绿色的菠菜(小白菜)吧！”一旦吃饭跟他喜欢的动画片中的人物联系起来，他的劲头自然也就来了。

妈妈还可按饭菜里的不同“内容”继续编故事。

假定宝宝喜欢玩打仗的游戏，那就可以跟宝宝一起来编个打仗的吃饭游戏：“这块肉是敌人的总司令，先把他消灭了，这块土豆是敌人的参谋长，再把他给消灭了……好了，现在该端敌人的老窝了——把汤都喝干净喽！我们马上就要打败敌人，取得胜利了哦！”为了赢得胜利，宝宝会很快地投入到进餐中。

需注意的是，游戏要经常依宝宝的兴趣变换花样，随时加入一些新鲜的有趣的元素，以免宝宝很快就感到厌倦。

3.让宝宝和妈妈一起做饭，也是调动宝宝食欲的一种方法。

因为做出的饭菜是自己的劳动成果，宝宝也会对菜产生好感。

因此，妈妈可以带他一起去买菜，买回来再给他一个择菜的机会。

等到饭菜做好后，妈妈可以夸张地说：“瞧瞧这是宝宝自己做的饭呢，一定好吃极了，大家都来尝尝吧。

”家人如果再配合一下，齐声称赞宝宝做的饭菜好吃，宝宝就会更加关注自己参与的这顿饭，自然也就吃得比平时要多一些。

4.变换着花样做食物，让这些食物很隐蔽地进入宝宝的小胃。

比如，宝宝很讨厌吃鸡蛋，妈妈就可以变着花样做鸡蛋，如做成水煮蛋、蒸蛋羹、蛋炒饭、蛋皮鱼卷、西红柿鸡蛋……不爱吃蔬菜，可把蔬菜剁碎后包在面食里，因为大多数宝宝都喜欢吃带馅的食物。

总之，妈妈要注意食物的色、香、味、形，通过这些来调动宝宝对食物的积极性。

5.宝宝一上餐桌，面对摆着的多个菜，妈妈可以巧妙地这样问他：先吃菠菜还是先吃萝卜？这样的问话就会给他一种暗示，菠菜、萝卜还有别的菜都是要吃的，只是可以有先后的问题。

妈妈也可以用讲故事的方法，给宝宝介绍这些食物。

比如宝宝不喜欢吃胡萝卜，那就讲小兔子吃胡萝卜的故事，鼓励宝宝学学小兔子，吃一口胡萝卜。

当然不要一次逼他吃很多，只要他尝试了就不错。

尝试多了，他也就会慢慢适应这种不太习惯的味道，并从中获得更多愉快的体验，由不爱吃到逐渐爱吃，慢慢改变偏食挑食的习惯。

6.对于那些宝宝不爱吃或从未吃过的菜，妈妈最好鼓励宝宝尝一尝。

即便他只尝了一点点也没有关系，只要他尝了就好。

妈妈还要鼓励宝宝多尝试别的食物，可以促使他们吃到更多品种的食物，并能发现更多喜欢吃的食物。

一旦宝宝喜欢吃的食物多了，即便他不吃某些菜，他也可以通过吃别的菜获得相应的营养成分。

每次宝宝尝试新的食物了，妈妈一定要及时赞扬和鼓励，必要时还可以考虑给他们一件意想不到的小礼物，带给他惊喜，以后再逐渐增加品尝的量。

贴心提示：1.如果妈妈用尽一切办法也也无法解决宝宝的挑食厌食问题，那么建议妈妈可以带宝宝找中医做捏脊治疗。

通过对小儿背部经络穴位的按摩、达到疏通筋络，健脾消食的功效。

2.有些宝宝不吃某种食物，只是因为饮食上有些偏好而已，并不是真正的“挑食”。

所以不能轻易地把这种情况一概归之为“挑食”。

此种情况下，家长可以采取换一种营养价值差不多的替代食品，来让宝宝摄取到同样的营养素。

比如，宝宝不吃菠菜，可以让他吃芹菜或豆芽；不吃猪肉，可以用鸡肉或牛肉替换。

这样，宝宝的“挑食”就不会造成营养缺乏。

三、推荐食谱：下面是推荐给偏食与厌食宝宝妈妈的一些食谱，希望能给小宝宝带来一些帮助。

（一）主食1．香葱培根煎薯饼原料：土豆1个，熟美式培根(bacon)100克，葱花10克，鸡蛋1个，盐，黑胡椒粉，黄油各适量。

做法：（1）土豆洗净，连皮煮熟，放凉后去皮，用粉碎机或手工切成小碎丁，放入容器中；（2）往土豆丁中加入盐适量，黑胡椒粉，熟培根丁各少许，再加入蛋液，搅拌均匀；（3）取合适的镂空小模具(比如烘培用的各式饼干切割器)，把步骤3中土豆碎丁舀入并压紧成型；（4）平底锅中放入少许黄油，待黄油融化后，放入土豆饼，小火慢煎，至两面金黄；（5）出锅，洒上香葱及剩余培根丁即可。

健康提示：学龄儿童，美味的薯饼对挑食的孩子特别有吸引力。

2．鱼味蛋饼原料：鸡蛋200克，猪肉50克，番茄酱50克，植物油少许，葱、姜、蒜末各适量，盐、糖、米醋、味精及水淀粉各适量。

做法：（1）将鸡蛋打入碗中，放少许盐、味精，鸡蛋打散，待用；（2）猪肉切成绿豆大小的颗粒状，待用；（3）将干净炒锅放置炉火上，烧热后放少许油，待油三成热后倒入鸡蛋液，摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，完全成熟，盛入一个盘子中；（4）炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱，及少许汤汁，煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋入少许米醋，水淀粉勾芡后，盛入装蛋饼盘中即可。

健康提示：把鸡蛋做成蛋饼，既香嫩又色泽红亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣，很适合1岁半以上的宝贝。

3．香香炒米饭原料：米饭50克，土豆10克，黄瓜10克，黑木耳5克，鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。

做法：（1）将土豆、黄瓜洗净，切成丁，黑木耳用水发后，用刀切成小片；（2）把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热至七成热后，先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；（3）烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出；（4）将洗净的炒锅里放入少许油，烧至七成热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。

健康提示：米饭是2岁以上宝贝的主食，如果宝贝不爱吃，妈咪可在里面加一些别的东西，就会使米饭“面目皆非”，从而引起宝贝的兴趣。

4．金鱼蒸饺原料：三文鱼100克，香菇50克，胡萝卜1个，豌豆10克，面粉200克，盐、葱、姜、香油各适量。

做法：（1）将胡萝卜洗净，切成丝，放入搅拌机中，加入适量水，打成汁，用胡萝卜汁和面粉制成饺子皮；（2）将三文鱼清理干净，去骨剁碎，香菇、葱、姜、蒜洗净剁碎，加适量盐、香油拌匀备用；（3）取适量馅放在饺子皮上，先将饺子皮对折，饺子皮中间部分封口固定，前端留两孔放入豌豆当鱼眼睛，后端捏成三折如W形状，沾少许水在靠近馅料处将尾巴拉长即完成金鱼造型；（4）将包好的金鱼饺摆入涂抹油的盘子中，蒸锅中放入水和蒸架，水沸腾后，将装好饺子的盘子放入，加盖大火蒸12～15分钟即可。

健康提示：好奇是一岁宝宝最大的特点，利用他们的好奇心，妈妈可以做类似于鸡蛋蒸饺这样可爱的造型食物来吸引一岁宝宝的注意，从而让他们对食物产生兴趣。

5．五彩饭团原料：大米50克，糯米30克，菠菜100克，紫甘蓝50克，胡萝卜1个，黑芝麻10克，花生50克。

做法：（1）大米和糯米淘洗干净，用水浸泡30分钟后，和泡米的水一起入电饭锅蒸成米饭，饭熟后，略晾凉，把手沾湿，把米饭揉成多个均匀的小饭团；（2）菠菜、胡萝卜洗净，用开水焯一下，切成碎末，紫甘蓝洗净，切成碎末，黑芝麻炒熟，花生炒熟碾碎；（3）用做好的饭团均匀滚上准备好的各种原料，成彩色小饭团即可。

健康提示：本品色彩鲜明，营养丰富，适合一岁以上的宝宝食用。

6．五彩寿司原料：大米40克，糯米20克，蟹棒20克，黄瓜50克，胡萝卜50克，鱼籽30克，鸡蛋1个，寿司海苔10克，白醋，糖，盐各适量。

做法：（1）大米与糯米2：1的比例在水中浸泡30分钟后，和泡米的水一起入电饭锅中蒸成米饭，米饭中加入少量白醋、糖、盐混合均匀；（2）黄瓜洗净切成条，胡萝卜洗净切成条，煮熟，蟹棒解冻煮熟，鸡蛋打散在锅中摊成厚一些的蛋饼，再切成长条；（3）取寿司海苔放在案板上，上面均匀抹一层米饭，在一侧放入黄瓜条、蟹棒、鸡蛋，再从这一侧卷成卷；（4）最后用刀切成段，上面撒上鱼籽即可。

健康提示：切寿司时可以在刀上涂一些白醋，一刀切下，这样不容易粘连。

漂亮的外形也是为了吸引宝宝的注意力，从而引起他们对食物的兴趣，本品适合一岁以上的宝宝食用。

7．鲜香菠萝饭原料：米饭100克，新鲜菠萝半只，鸡蛋1个，豌豆50克，红菜椒50克，腰果仁100克。