厨房、洗衣机设备及安装工程施工组织方案（一）、工程概况工程名称：B项目厨房、洗衣房设备及安装工程工程地点：工程内容：B项目厨房、洗衣房设备供应及安装工程施工工期：工期为120天开工时间：以发包人发出开工通知书为准工程质量标准：合格。

（二）、编制概述本次承包工程为B项目厨房、洗衣房设备及安装工程，我公司依据图纸设计的要求，编制了该施工组织方案。

1、编制依据a)B项目厨房、洗衣房设计施工图纸；b)现行国家建筑装饰工程施工验收规范、技术规程及标准。

2、执行的规范、规程及规定以最新规范、规程、标准为准。

3、总体设想a)为了确保工程如期完工：我公司针对本工程的特点，制定出一套严谨可行的工期保证措施，严格控制施工各个相关环节的管理，具体措施详见各相关章节。

b)为了确保工程质量：按照招标文件要求，我公司将严格按照标书要求和国家相关施工规范，确保工程质量达到合同的要求标准，并且在工程竣工后的保修期内，我们将随时提供优质服务；即使保修期满后，非属我公司施工原因造成的质量问题，我公司也将尽力予以解决，满足业主的一切合理要求。

c)本工程工期120天，产品数量多，施工难度大，根据实际情况，我公司将全面发挥优势：根据本工程的施工要求，强化计划管理、效率管理、质量管理，确保工程合格完工，提前竣工。

d)依据招标文件资料,经项目工程技术人员认真分析，必须抓住本工程的特殊性，在遵照设计院、厨具设备公司的设计思路的同时，积极与建设指挥部和相关施工单位紧密协调，发挥主观能动性，加强计划性，搞好协同性，遵守设计图纸各部位的设计要求与节点进行施工配套，从而达到高标准、高质量、高效率的装饰效果。

（三）、施工安装方案（施工组织的合理性）1、施工准备针对本工程的实际特点，工程进度，各节点部位的技术要求，提出图纸中施工时如发生的问题及解决处理问题的具体对策和方法。

a)根据工作程序，营销部组织生产部、设计部、采购部、工程部汇审图纸，由设计部技术交底，营销部介绍现场情况；b)提交深化设计的施工图纸，由甲方确认；c)生产部下达生产计划，作为生产指导文件；d)工程编写具体《施工组织设计方案》作为施工组织文件；2、现场准备a)进场前技术交底与安全教育，了解施工技术要求；b)临时用电接驳，临时电箱安全检查；c)施工临时设施建立与安全检查；d)材料现场存放及通道检查。

3、施工方案a)施工现场条件预备厨房内其它专业施工基本完成，装修完工，排水系统完工（总出口或暗埋管口密封，现场达到经甲方确认的《厨房工程安装施工图》技术要求；水、电施工到位，临时用电到位；保留大型设备进场预留通道。

b)安装程序○1排水、机电安装○2烟罩吊装；○3炉具落位与安装；○4用水设备安装与接驳；○5钢具设备安装；○6设备单机调试；○7设备系统运行调试。

c)施工方法○1烟罩吊装：分拆运输，现场氩弧焊焊接，整体吊装；○2炉具：整体运输，现场砌筑，炉具间平整无缝隙，水平尺调平；○3钢具落位：挂墙类，水平尺调平，φ10膨胀螺栓固定；○4星盆台安装：下水PVCφ40管接，上水采用φ15软管接驳。

4、施工质量要求a)烟罩应保持水平，底边距地面高度不得低于1850mm；b)炉具燃气试压条件：780mmH2Oh10分钟△P＜2mmH20h；c)为保证施工规范，现场必须文明施工。

5、工程质量上对原材料、设备、成品和半成品的监督措施，对工程节点部位及相关分项专业的要求而采取的手段、办法。

a)厂制品经检验出厂时贴好保护膜做好包装运至工地安装，待验收时再撕开保护膜。

b)外购品装箱运至工地后与甲方共同验货开箱，并将所有资料（含说明书、合格证等）收集保管好，以便与其它验收资料统一编装成册，供验收之用。

c)对厂制品、外购件的零配件，要统一清点、保管，以便单机调试时配用。

d)对专用工具和易损件配件要集中管理，以免丢失，待验收时交付甲方。

e)工程质量目标：保证不低于“及格工程”标准，力争“优良工程”。

（四）、厨房设备施工方法1、目的为使公司工程安装人员清楚了解设备安装标准，确保公司的产品符合客户使用要求。

2、适用范围适用于安装科工地安装过程。

3、安装程序a)烟罩类①运水烟罩 (Lx1350x750)②运水烟罩的长度必须严格按照炉具现场摆放的有效面积而确定。

③运水烟罩的吊装高度，以罩的下弦至地面高度为1900Hmm（详见图1）。

④运水烟罩先置于地平面上整体拼装，连接处用石棉垫连接牢固后，再行吊装，在安装吊卡时，凡水槽、油槽拼接处，必须先擦干净，后用玻璃胶填实、密封，以免漏水、漏油。

⑤运水烟罩的吊装坡度1%，坡向运水烟罩控制箱方向，外观要达到首眉平齐，横平竖直，接缝平滑，吊筋要垂直成线，接缝处采用氩弧焊接，焊点必须除碳漂白。

⑥运水烟罩靠墙用角铁支架（黑铁角铁需刷防锈漆，外层再刷白漆或银漆）运水烟罩前沿用螺杆套直径ф19不锈钢管(长不可超过1500mm)吊装，吊杆垂直安装成一线。

⑦运水烟罩的吊装过程：拼装悬挂（用手拉葫芦）吊装固定（保持水平）⑧运水烟罩吊装完成后，明显处不能有拉爆及角铁支架外露，必须平整光滑，不可看到明显的焊接驳口。

⑨运水烟罩使用前需通知客户提供运水烟罩清洁剂（化油剂）。

⑩油网烟罩（Lx1200x610）(详见图2)⑪抽气罩（Lx1000x400）（详见图3）⑫油网烟罩和抽气罩的安装工艺要求大致与运水烟罩内容相同。

⑬油网烟罩和抽气罩的吊装高度均为1900Hmm，水平吊装即可。

b)机械排风和送风（鲜风）的安装①热加工间应采用机械排风，及时排走油烟和废气。

产生油烟、蒸汽和燃烧废气的炉具上方，必须加抽气烟罩。

②罩面吸风速度，应控制在0.5m/s左右。

③水平排风管要有2%以上的坡度，坡向烟罩。

排风管中的风速一般选用10-12m/s。

④通风管网漏损风量的附加，一般采用10%左右。

分流、合流时的注意点⑬室内安装风柜，其架底标高，不得低于2000mm。

⑭风柜减震有弹簧和橡胶两种方式：弹簧减震，20”以下的风柜，选用钢丝ф4的压簧；22”以上的风柜，选用钢丝ф6的压簧，吸震橡胶垫片的厚度B=8～12mm。

⑮送风（鲜风）管道底标高为2100-2300mm；炉前鲜风管与烟罩前沿距离为300-500mm；鲜风咀间距为1200mm；鲜风咀规格为300×300。

过道根据现场面定。

⑯机械送风的室外外空气采气口，应尽可能远离排除有害气体，灰尘和有火花发生等地方，并尽可能满足下列条件：⑰采气口与最近的排除污浊空气风口相隔水平距离在20m及以上时，两个口可设在同一水平高度上。

⑱采气口与最近的排除污浊空气风口相隔水平距离小于20m时，采气口比排气口至少低6m。

⑲采气口应布置在排气口的上风侧。

⑳采气口底部标高离室外地坪应不低于2m，而当采气口布置在绿化区时，可不低于1m。

21采气口应设铁丝保护网。

22风柜的马达皮带轮与风轮皮带轮必须保持在同一个平面内，两轴保持平行。

三角皮带的松紧程度以右手中指压下间隙在25-30mm为宜。

23吊顶厨房内的鲜风咀与风管连接必须选用软连接。

24所有角铁、圆枝需做防锈处理，并喷涂装饰银粉漆。

有漏气现象。

如用水柱器加压到280mm时，关掉所有阀门过10分钟后打开水平。

没有下降或下降（0.2mm）为正常。

⑤炉具安装过程中，应注意来水、去水、燃气管道的施工。

⑥燃油炉具的排烟管，应引入耐火砖烟道内，并设烟道导流板，炉具排烟管与烟道的连接处，必须用耐火材料加以密封处理。

⑦耐火砖烟道的规格一般为L*700*2000（mm），并在其一端开有400*H600（mm）的检孔。

⑧砌炉膛必须用耐火砖和由水泥、河砂、耐火泥=1：2：3的比例与水调成的泥浆，不得改用其它非耐火材料替代，泥浆搅拌尽量室外进行。

⑨砌炉膛时，先用耐火砖和泥浆将底部填实、抹平，使瓦圈高出底平面10mm。

炉膛砌砖要求整齐，沟缝要求严密，干后无大的裂缝。

⑩厨房的给水管道布置与敷设，应满足以下要求：满足最佳水力条件：给水管道布置应力求短而直；为充分利用室外给水管网中的水压，给水管引入管宜布设在用水量最大处或不允许间断供水处；室内给水士管宜靠近用水量最大处或不允许间断供水处。

满足维修及美观要求：管道应尽量沿墙、梁、柱直线敷设；对美观要求较高的建筑物，给水管道可在管槽、管井、管沟及吊顶内暗设；为便于检修，管井应每层设检修门，暗设在顶棚或管槽内的管道，在阀门处应留有检修门；室内管道安装位置应有足够的空间，以利拆换附件；给水引入管应有不小于0.003的坡度，坡向室外给水管网或坡向阀门井、水表井，以便检修时排放存水。

保证使用安全，保护管道不受破坏。

⑪炉具和星盆台的给水管接驳，要用麻丝或生胶带密封连接口，水路系统，包括自动供水系统的管道、阀门、配件连接处应严密不漏水，能承受0.2Mpa压力。

⑫炉具和星盆台的下水接驳，应引入去水明沟或下水地漏内。

⑬炉具的风管接驳处，应打玻璃胶密封，不允许有漏风现象。

⑭蒸炉、蒸柜的蒸汽管接驳，必须安装减压阀，使蒸炉和蒸柜的额定蒸汽压力≤0.2Mpa。

⑮炉具的燃油或燃气管道接驳，禁止用活接方式连接，必须采用焊接连接。

燃气系统用1000paU型压力计检测气密性：在10Kpa气压下，稳压10min，压降≤2mmH2O。

⑯封钢尺寸的量取：从烟罩后下弦至炉靠背的尺寸另加30mm，即为封钢的所需高度，炉具实际长度，即为封钢的所需长度。

封钢板的厚度为1mm。

⑰封钢安装分靠墙和靠架两种形式：如果炉具和烟罩后板均靠墙设置，则安装封钢时，只须在高度方向上边与烟罩后下弦拼齐后，用氩弧点焊连接，焊点间距≤500mm，下边插入炉背板30mm，然后用氩弧点焊连接，焊点间距≤500mm，左、右两边与墙固定，采用墙上打孔预埋胶塞后，用M4螺钉紧固即可。

螺钉间距≤400mm。

如果炉具和烟罩不能靠墙设置时，则需用40x40等边角铁，从高度方向，焊接在烟罩后板与炉具靠背后，作为封钢安装框架，水平方向，角铁间距为1000mm，然后将封钢点焊连接在角铁框架上。

如果是多台炉具连成一条线的封钢，左、右均采用氩弧点焊连接，焊后必须做脱碳漂白处理。

⑱星盆台的摆放，必须注意星盆方向，按厨房设备平面布置图摆放就位，四脚调平无晃动，高度为810mm，上、下水接驳要求同前。

⑲挂墙吊柜和码墙板的安装高度，下底标高均为1400-1600mm。

左、右吊点标高相等，保持水平。

⑳蒸笼吊架，下底标高2000mm，与烟罩前沿距离为800mm。

d)其它钢具和外购设备的安装①按厨房设备平面布置图的要求，将钢具和外购设备全部搬运就位、调平，电气设备按电位图的要求，进行电位检查和接驳。

②外购设备，必须经客户验收后，才能打开包装，进行安装调试。

e)电气安装①室内配线有两种（明线和暗线）。

配线方式常用的有瓷（塑料）夹板配线、瓷瓶配线、护套线配线和线管配线等。

②使用的导线额定电压应大于线路工作电压，明线敷设的导线应采用塑料或橡皮绝缘导线。