3.馒头发霉了
一、填空
1.在日常生活中，使衣物、食品等发霉的（霉菌），用来发酵的（酵母菌），味道鲜美的（蘑菇），都属于（真菌）。

2.真菌是一种既不属于（植物）又不属于（动物）的一类生物。

3.霉变过程中产生的（霉菌），发霉变质的食物是绝对不能食用的。

4、影响真菌生存的因素很多，如（温度）（湿度）。

5、面包放久了，超出了保质期就会长出（霉菌），他与蘑菇是同一类生物。

6、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，也需要一定的（空气）（水）（温度）等条件。

7、在适宜的环境中，微生物能以惊人的速度繁殖，他们分解，吸收食物中的营养，同时排除（废物），导致食物腐败而不能食用。

二、判断题
（1）食品用真空包装，不易发霉。

（√）
（2）霉菌对人类有害无益。

（×）
（3）食品的潮湿程度越大，温度越高，越易发霉。

（√）
（4）观察发霉的橘子时，应将塑料袋打开。

（×）
（5）我们生活中的很多地方都用到了真菌。

（√）
三、选择题
1下面关于真菌的说法错误的是（ D ）
A、有些真菌能使任何其他生物患病。

B、自然界中存在许多对人类有益的真菌。

C、真菌正在逐渐进入并改变着人们的生活。

D、发霉的大米清洗后食用对人体无害。

2、馒头发霉的条件是（D ）
A、温暖、干燥
B、寒冷、干燥
C、寒冷、潮湿
D、温暖、潮湿
四、连线
有益真菌有害真菌
酵母菌水果上的真菌食用蘑菇衣服上的真菌
五、问答题
设计实验研究食品发霉的原因。

1、探究霉菌的生长和水分多少的关系
试验方法：第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧后放在桌子上。

实验现象：几天后，第一块面包没有发霉；第二块面包发霉。

实验结论：霉菌生长需要获取水分。

2、探究霉菌的生长和温度的关系
试验方法：在两块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。

然后，把第一块面包放进冰箱的冷藏室中，另一块面包放在温度较高的地方。

实验现象：几天后，第一块面包霉变程度较轻；第二块面包发霉。

实验结论：低温会抑制霉菌的生长。