皮特兰猪
皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特省，是由法国的贝叶杂 交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂 交育成的。
主要特点是瘦肉率高，后驱和双肩肌肉丰满。毛色呈灰白 色并带有不规则的深黑色斑点，偶尔出现少量棕色毛。头部 清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前;体驱呈圆柱形， 腹部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大。体长1.5-1.6 米。
豫南黑猪
2008年10月22日获国家畜禽资源委员会颁发的新品 种证书。是河南省自主培育的第一个国家级猪新品种。
豫南黑猪
体型中等，被毛黑色，头中等大，颈短粗。嘴较长 直，耳尖下垂，额部较宽有少量皱纹，背腰平直，腹 稍大，臀部较丰满，四肢健壮，蹄质坚实，系部直立， 乳头7对以上，排列整齐，乳房发育良好，公猪睾丸发 育好，尾细长。豫南黑猪体质健壮，性情温顺，适应 性强，耐粗饲，易饲养，抗病性好，耐寒冷。
作业
一．名词解释: 4、白带猪 二．选择题 12.我国培育的第一个瘦肉型新品种是( ) A.北京黑猪 B.上海白猪 C.三江白猪 D.冀合白猪 13.原产于丹麦的瘦肉型猪是( ) A.长白猪 B.约克夏猪 C.杜洛克猪 D.汉普夏猪 14.关于长白猪的叙述不正确的是( ) A.原产于丹麦 B.瘦肉型品种 C.常做二元、三元杂交的父本D.全身被毛为自色,颜面直,耳大直立 15.原产于美国、全身被毛红色的瘦肉型猪是( ) A.杜洛克 B.汉普夏 C.巴克夏 D.约克夏 16.下列关于杜洛克猪的品种特征,叙述错误的是( ) A.体躯深广,背呈弓形 B.鼻直、耳立 C.肌肉丰满，四肢粗壮 D.毛色为红棕色
模块一猪生产技术
（2）
猪的品种
内容 培育猪种
猪的引入品种
猪
引入品种猪的特点
培育猪种
我国培育猪种主要是指新中国成立以来，利用 从国外引入的猪种与地方猪种经杂交育种而育成 的品种。
三江白猪
三江白猪产于黑龙江省东部的三江平原地区，是我国培 育的第一个瘦肉型猪种。三江白猪育种首先用长白猪和民 猪正反杂交，再与长白猪回交，经闭锁繁育而成。
作业
三．判断题 3.杜洛克生长快、瘦肉率高、饲料利用率好,适宜作杂交组 合的母本( ) 4.大约克夏与长白猪的毛色都是白色,但耳型不同。( ) 5.大白猪适应性强、繁殖力高,在現代商品肉生产中常作为 母本。( ) 四．简答题 1.简述瘦肉型猪的特征 2.简述脂肪型猪的特征
大约克夏
大约克夏原产于英国，猪体大，毛色全白。 体格大，体型匀称。耳立，鼻直。背腰多微弓。四 肢较高。皮毛全白，少数额角皮上有小暗斑。
大约克夏
公猪平均体重263公斤，成年母猪为224公斤。经产 母猪产仔数12.15头，乳头7对以上。断奶重132.2公斤。
大约克夏猪是世界上著名的肉用型品种之一。在我 国分布较广，有较好的适应性，具有生长快、饲料利 用率高、瘦肉率高，产仔较多等特点，但存在蹄质不 坚实、多蹄腿病等缺点。
杜洛克
成年公猪体重为340-450千克,母猪300-390千克。初 产母猪产仔9头左右，经产母猪产仔10头左右。
日增重为700克以上，饲料利用率2.91：1，屠宰率 72%以上，瘦肉率61-64%;肉质优良。
杜洛克猪在繁殖性能方面较差些。故在与其它猪种 杂交时，经常作为父本。
在生产商品猪的杂交体系中适合做终端父本。最常 用的配套系为杜洛克*(长白*大白)，即俗称的杜长大。
北京黑猪
发源于京郊各国营猪场。其血统源自亚、欧、美三 大洲的诸多品种，有丰富的遗传背景。二十世纪后半 叶逐步由肉脂型向肉用型转变。
北京黑猪
被毛全黑、体形中等、结构匀称、四肢结实健壮。 具有中国猪特有的优点:经产母猪12头/胎，瘦肉率 57%以上，抗病力强，耐粗饲，抗应激，生长快，商品 猪日增重650-850克，肉料比1:2.8。
上海白猪
上海白猪产于上海市近郊的原上海和宝山两县，分布 于上海市近郊及周边地区。
体形外貌 上海白猪皮毛白色，头平直而微凹，耳中等大、略向 前倾，体质结实，身躯较长，背腰宽平，四肢健壮。乳 头7-8对，母猪乳房良好。
上海白猪
生产性能 成年公猪体重258公斤，成年母猪相应为:177公斤。 上海白猪经产母猪平均产仔数13头，肥育期平均日增重 615克，90千克屠宰胴体瘦肉率52%。
作业
17原产于比利时、其胴体瘦肉率极高,是其他品种猪所无法比拟的品 种( ）
A大约克夏 B.杜洛克 C.汉普夏 D.皮特兰 18.以下的品种中,饲料利用率最高的是( ) A三江白猪 B.皮特兰 C.大白猪 D.杜洛克猪 19,原产于美国、有“白带猪”之称的是( ) A皮特兰猪 D.大约克夏猪 C.汉普夏猪 D.长白猪 20.下列品种中,在杂交利用上,( )一般不做杂交终端父本。 A.杜洛克猪 B荣昌猪 C.长白猪 D.大白猪 21.“信阳黑”是我省新培育的品种,是在以准南猪作为母体,导入一 定量的杜洛克猪血液基础上.培育而成的。关于“信阳黑猪”培育的交 配方式,叙述不正确的是( ） A淮南猪×杜洛克是二元杂交 B.淮南猪×杜洛克是杂交 C.淮南猪×杜落克是异质选配 D.准南猪×杜洛克的后代,与淮南猪进行交配,这种交配是测交 22.成年时体重最大的猪品种是( ) A.香猪 B三江白猪 C.杜洛克猪 D.汉普夏猪体 重315-410千克。日增重897克，瘦肉率64%。
汉普夏猪眼肌面积大，瘦肉率高。 繁殖性能低。 在两品种杂交时宜作父本，也可作母本。在三品种 杂交时适作第二父本。
作业 1.培育猪种的代表有哪几种？
2.猪的引入品种代表？
猪
3.5种引入品种猪的特点
引入品种
目前我国影响较大的引入品种有大约克夏、长白猪、 杜洛克、汉普夏和皮特兰五个品种。
引入品种的共同特点是： ①生长速度快，在标准饲养条件下，肥育猪从20～ 90千克阶段的日增重在550～650克，高的可达700克以上。 ②胴体瘦肉率高，一般在55%～62%克。 ③屠宰率较高，90千克的屠宰率可达70%～72%。 ④产仔数较少，母猪通常发情不明显。 ⑤肉质较差，PSE或DFD劣质肉的比例较高。 ⑥对饲养管理要求较高，每头猪每天需精料量较多。 对猪舍建筑要求亦高。
被毛全白，嘴直，耳下垂，背腰长平，腿臀丰满。具有 肉用型猪的典型体躯结构。乳头7对，排列整齐。
三江白猪
生产性能：该品种猪增重快，平均日增重可达500克以上， 耗料增重比3.32：1，胴体瘦肉率58.5%。经产母猪平均产仔 13头，受胎率高。
杂交利用：三江白猪具有肉用性能好、繁殖力高、肉质优 良的特性，做杂交父本和母本都可获得较好的杂交效果。
新淮猪
新淮猪是用江苏省地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成 的新猪种，为肉脂兼用型品种，主要分布在江苏省下游 地区。
全身被毛黑色，仅在体躯末端有少量白斑。头稍长， 嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹 稍大但不下垂，臀略倾斜，四肢健壮
新淮猪
新淮猪乳头7对以上。成年公猪体重约230～250公斤， 成年母猪体重约180～190公斤。屠宰率7l%，瘦肉率45% 左右。
长白猪
原产于丹麦，是世界著名的瘦肉型猪种。原名为 兰德瑞斯猪，体躯长，被毛白色，又称长白猪。
品种特征：头小颈短，嘴筒长，耳较大向前倾或 下垂;体躯长，体长与胸围比例为10：8.5，背腰平直， 后躯发达，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美 观，体质结实，四肢坚实。
长白猪
公、母猪体重分别246和218千克以上。母猪总产 仔 数 ， 初 产 10.8 头 以 上 ， 经 产 1 1.33 头 ; 断 奶 窝 重 146.7740千克，日增重718-724g。
皮特兰猪
母猪的初情期一般在190日龄，发情周期18-21天， 每胎产崽数10头左右，产活崽数9头左右。增重消耗饲 料2.65：1，6月龄体重可达90-100公斤。日增重750克 左右，屠宰率76%，瘦肉率可高达70%。
汉普夏猪
原产于美国。全身主要为黑色，肩部到前肢有一条 白带环绕。俗称白肩猪。
嘴筒长直，耳中等大直立，体躯较长，背腰微弓形。 平均产仔数9-10头，眼肌面积较大，胴体瘦肉率65%以 上，成年体重较大。主要用作杂交生产父系。
主要优点是产仔数多，生长发育快，省饲料，胴体 瘦肉率高等。
体质较弱，抗逆性差，易发生生殖障碍及蹄裂，对 饲料营养要求较高。
杜洛克
洛克原产于美国东部， 杜洛克毛色棕红，头小而较清秀，耳中等大小，向 前倾。嘴筒短直，颜面稍凹，体高身长，体躯深广、 肌肉发达，背腰略呈弓形，属瘦肉型肉用品种。胸宽 深，腹线平直，四肢强健。公猪:包皮较小，睾丸匀称 突出、附睾较明显。母猪:外阴部大小适中、乳头一般 为六对，母性一般。