特殊情况处理原则
一、凡出现食物中毒，厨师长及相关厨师或其他相关工作人员取消
当年效益工资。

二、凡是给公司造成损失者，应承担以下责任
1、属于工作失误、能力不足者，承担损失金额的50%，如食物中
毒、车辆事故等。

2、属于认为事故、如食用油着火、车辆无水、无机油等，承担损
失金额的5%。

三、凡是出现客户丢失，将根据以下情况处理
1、由于服务人员服务不良、沟通不畅、违反厂方厂纪、厂规情况
的由服务人员承担，厨师长则连带处罚一个月效益工资。

2、试菜不过关者，扣厨师长一个季度效益工资
3、客户约营业额超过3万元，为供满一年又厨师长承担客户丢失
责任，尤其是由于菜品口味、颜色搭配等原因造成的。

4、凡属于短期流动性或客户出现损失情况、厨师长不承担责任
5、丢失客户损失认定办法：客户月营业额x35%x3（个月）
四、各分公司均应完成公司下达的经济指标，即毛利率为40%（但
整体效益不能亏损、特殊情况下由公司与分公司进行协商）
五、凡达不到经济指标者，由分公司负责人和厨师长共同负责，差
一个百分点扣厨师长效益工资50%；差两个百分点扣厨师长效益工资100%；差三个百分点扣厨师长效益工资200%。

六、不能为大幅提高毛利点，克扣客户利益，凡发现有此行为者，
造成客户意见大者，则扣除厨师长效益工资200%，如造成客户丢失，则承担相应责任。

七、关于春节期间早走、晚来的问题
1、春节放假期间（腊月二十九为正式放假，初六到岗）能正常按
公司要求回家和返回单位者，放假期间，按正常上班计算。

2、凡是提前或超过一天者，放假期间工资免发
3、凡是提前或超过二天者，除放假期间工资免发外，至到岗期间
均按事假计算，超过五天者，取消当年年终奖。

4、特殊情况，均应提前与分公司经理协商。

5、春节期间正常工作者，均给予补助。