理工大附近 风味小吃餐馆策划方案
小组成员：解洪光、范文修、张洪阳、 李雪亚、梁兴志、 王晓鹏、赵灯、陈继新、姜小川 组 长： 解洪光 指导教师： 滕兴乐
目录
1概要提示 2策划内容 2.1环境及市场消费群体调查分析 2.2风味小吃餐馆建设方案 2.3风味小吃餐馆宣传 2.4风味小吃餐馆服务及价格定位 3经费预算 4策划过程注意事项 4.1策划小组的设置与分工 5结束语
5 经费预算
预算费用
加盟费用 店面租金 5000 10000
实际支出
装修费用
宣传费用 合计
5000
600
原材料费用 2000
6.1策划小组的设置
市场消费群体调查
陈继新、姜小川
战略定位和 价格定位
范文修、张洪阳
组长
解洪光
产品定位和服务定位
李雪亚、梁兴志
营业推广
王晓鹏、赵灯
6.2策划过程控制
• ① 为了保证策划的整体质量，策划人员必须以 客观现实的态度对待此份，以热情积极的态度对 待自己的任务。在撰写过程中要明确所有策划参 与人的职责，以利于策划工作的持续稳定性和高 效性。 • ② 为了策划结果的可行性，需对理工大附近的 居民和在校大学生做可行性研究和调查，深入调 查他们的偏好和需求。
B风味小吃餐馆服务及价格定位
• 餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高， 因为同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其 余餐饮店同水平的位置上。 • 在理工大附近风味小吃餐馆寥寥无几，，那么在市场导入 期，要做的就是最大化吸引顾客眼球，扩大市场份额，应 该采取适中定价，即人均消费10-30元，这样既不会打消 顾客尝试风味小吃餐馆的积极性，又不会给人以低廉不卫 生等负面感觉。但是由于理工大附近有很多价格公道、卫 生环境良好的各种各样的餐馆，如何与之形成竞争，争取 第一批顾客是新建风味小吃餐馆营销推广的重中之重。 • 因为是学生开店，在亲和度上具有一定的优势。
2.3风味小吃餐馆宣传 • • • • • • • • • • 4.1风味小吃介绍 （1）小龙虾 （2）潍坊肉火烧 （3）过桥米线 （4）驴肉火烧 （5）兰州牛肉拉面 （6）狗不理包子、小甜点
《“八方来客”风味小吃餐馆营业推广方案》 • • • • A “八方来客”餐馆宣传和推广计划。 1 开业前的预热宣传和开业活动设计 2营业过程中的宣传和推广 方式:路边的广告牌、公交车、横幅、传单
2.2风味小吃餐馆建设方案
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • 一：市场进入的选择：加盟店。 优点：1加盟店有属于自己的品牌，具有有一定的知名度。 2．有完善的经营理念和管理制度。 3．专业的团队支持、 4、较短的学习曲线和较高的成功率 5、共同的广告、促销和统一的宣传 6、专业的管理和系统的培训 二：选址：理工大附近。 优点：学生人流量大、消费量大、易于宣传 劣势：竞争群体多。比如：学校食堂、快餐店、学校食堂承包的小吃店、学校周围的 小炒店、推车的小贩、学校内部的超市、美食街等。 三：装修采用的风格 采光、室内灯光、装饰壁画、装饰、装修材料 四:分工（1）装修过程的分工 （2）日常管理角色和职位 （3）开业过程的宣传与分工 A经理 A开业活动设计与主持人员 B财务会计 B顾客接待与安排人员 C前台接待 C传单发放人员 D后厨 E日常服务人员
2策划内容
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2.1环境及市场消费群体调查分析
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进入壁垒。进入壁垒主要是资金需要和地理位置。在资金方面，实践 给定的资金已经足够的充足。地理位置我们选在了理工大附近。这个是比 较大的问题，因为这个地方所剩的门市几乎没有，只能从别人手里购得。 这涉及到租金问题，且在支出中占较大比例。 原材料的购买。因为我们是餐馆营业，原材料就是各种肉和菜，来源 广泛，所以如果有供应商进行定时送货，我们可以节约大量的时间。可以 和学校商议获得支持，与学校餐厅联合购买原材料，以便于获得更大的优 惠。 消费者的喜爱和最终选择。据了解，多数人是喜欢风味小吃的。并且 多数人愿意让风味小吃餐馆以本土文化为主。 我们在调查的过程需要对被调查人员的性别构成、年龄构成、职业 构成、月收入基本情况、每月聚餐花费等各个方面的情况进行了解和分析。 而且在理工大附近就餐的人中，有绝大多数都是学生，由此可知我们餐馆 的主要消费群体就是在校生。 对理工大附近的居民和学生进行的调查结果显示，理工大附近的居 民及学生是餐馆很好的客源。
7 结束语
• 本策划书从对市场环境分析出发，，对风味小 吃餐馆粗略分析并结合本餐馆的营销目标，对 市场和消费群体进行分析和总结，并在此基础 上对本餐馆战略、产品、服务和价格进行定位， 并提出理论性的宣传方案和可以指导实践的推 广方案。策划书的制定是有一定的市场基础和 理论分析的。但是策划研究进行的研究还不够 客观，带有一定的感情色彩或片面性，不可能 顾及到方方面面，比如策划时间进度、应急备 用方案、市场环境的全面调研、策划过程属于 纸上谈兵缺乏实践性。只能作为理论上的参考。
1概要提示
根据我们对理工大附近的小型餐馆的调查发现，风味小吃餐馆 在理工大附近可谓少之又少。所以，我们在反复商议之后决定进军 以风味小吃为主要经营内容的餐馆,其名曰“八方来客”。本策划 就是在为风味小吃餐馆提供的定位、策划、宣传和推广方案。根据 前期的市场调查可以得出，该风味小吃餐馆是有一定市场前景的， 但是项目在实施的过程中可能会存在或产生很多问题。因此本策划 就是基于对这些问题和机会的合理分析上提出的可行的推广方案。 之小型风味小吃餐馆的发展目标，综合考虑各方面因素制定出来的， 旨在为风味小吃餐馆量身定位可行的战略、产品、价格和服务，并 在此基础上在已选择 本策划书是本小组全体成员共同努力地结果。策划书的制定是 基于前期的市场调研和合理的分析的基础上的，有一定的市场背景 和理论依据，可以作为小型餐馆在理工大附近开业的指导意见。